Sarimsoq haqida qiziqarli ma'lumotlar - uning kimyoviy tarkibi, kaloriya tarkibi, foydali va davolovchi xususiyatlari

Sarimsoq, unutilmas mazali ta'mga ega juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Sarimsoq ovqatlar butun dunyodagi oshxonalarda mavjud. Ammo qadimgi davrdan boshlab sarimsoq nafaqat pishirishda, balki farmakologiyada ham qo'llanilgan.

Bu uning tarkibida biologik faolligi yuqori bo'lgan foydali moddalar mavjudligi bilan bog'liq.

Maqolada ushbu sabzavot tarkibida nima borligi, tarkibidagi vitaminlar, shakarning mavjudligi va bu lazzatli sabzavotlarning tarkibida qancha afzallik va zararlar borligini ko'rib chiqing.

Nima uchun sabzavot nimani bilish muhim?

Sarimsoq ko'p odamlar uchun yaxshi.. Lekin har kim uni ko'p miqdorda ishlatishi shart emas. Ba'zi kasalliklar va sharoitlar bilan uni butunlay rad etishga to'g'ri keladi.

Sarimsoqni eb, qanday miqdorda iste'mol qilish mumkinligini aniqlash uchun uning kimyoviy tarkibini diqqat bilan tekshirib ko'rishingiz kerak.

Yangi sabzavotlarning ozuqaviy qiymati

Sarimsoq juda to'yimli. Keling, qancha kaloriya borligini ko'rib chiqaylik. Bir kilogrammda 1110-1327 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, 100 grammga teng yangi sabzavotlarning kaloriya tarkibi taxminan 130 kilolali, lekin bitta g'ovakning vazni taxminan 4 grammni tashkil qiladi. - yangi kalta qancha kaloriya bo'ladi? Kalori 1 yangi chinnigacha faqat 5,5 - 6 kkal.

100 grammlik yangi sarimsoqning KBMU tarkibiy qismlari va tarkibi, shakar mavjudmi va uning qancha ko'pligi bor:

  • kaloriya - 130 kkal;
  • oqsillar - 6,5 g;
  • yog '0,5 gr;
  • uglevodlar - 29,9 gramm;
  • suv - 60 g;
  • to'yingan yog 'kislotalari - 0,1 g;
  • to'yinmagan yog'li kislotalar - 0,1 g;
  • organik kislotalar - 0,1 g;
  • mono va disakkaridlar - 3.9 g;
  • tolasi - 1,5 g;
  • kraxmal - 26 g;
  • kul - 1,5 gr.

Quritilgan sarimsoqning ozuqaviy qiymati uglevod miqdorini kamaytirish orqali sezilarli darajada kamayadi. Va 100 gramm mahsulotiga 331 kkal. Uchuvchi ishlab chiqarish va efir moylari soni ham kamayadi, ammo iz elementlari darajasi deyarli o'zgarmaydi - bu davolash sarimsoqning foydali tarkibiy qismlarini saqlab qoladi.

Qaynatilgan, qovurilgan yoki tuzlangan shakldagi ushbu sabzavot juda kam dorivor xususiyatlar va kaloriya tarkibini saqlaydi va faqat ziravor bo'ladi. Issiqlik bilan davolash juda ko'p moddalar yo'q qilinadi.

Bu erda qaynatilgan sarimsoqning foydalari va zararlari haqida ko'proq ma'lumotni topishingiz mumkin va qovurilgan sarimsoqning xususiyatlari haqida batafsil ma'lumotni ushbu materialda topishingiz mumkin.

Xom sarimsoq eng foydali hisoblanadi.. Bu organizmning sog'lom ishlashi uchun muhim bo'lgan eng katta miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Ular gormonlar va fermentlarning bir qismidir, metabolizm va redoks reaksiyalarida ishtirok etadi.

Ushbu reaktsiyalarni buzish metabolik kasalliklarga, hujayra bo'linishidagi xatoliklarga olib keladi, bu esa jiddiy sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi.

Ibratli elementlar:

  • magniy - 30 mg;
  • kaliy - 260 mg;
  • xlor - 30 mg;
  • natriy - 17 mg;
  • fosfor - 100 mg;
  • kaltsiy - 180 mg.

Iz elementlari:

  • marganets - 0,81 mg;
  • Sink - 1.025 mg;
  • yod - 9 mkg;
  • selen - 14,2 mkg;
  • 1,5 mg;
  • mis: - 130 mkg;
  • kobalt: - 9 mkg.

Sabzavotlardan qaysi vitaminlar mavjudligini ko'rib chiqing. Vitaminlar:

  • Vitamin B1 - 0,08 mg;
  • Vitamin B2 - 0,08 mg;
  • Vitamin B6 - 0,6 mg;
  • vitamin K - 1,7 mkg;
  • Vitamin PP - 2.8 mg;
  • qo'li - 23,2 mg;
  • Vitamin B9 - 3 mikrogram;
  • vitamin C - 10 mg;
  • Vitamin E - 0,3 mg.

Sarimsoq va elementlarning eng xarakterli birikmalaridan ba'zilari batafsil aytib o'tilishi kerak.

  1. Selen. Hujayra mutatsiyasini oldini oladi, immunitetni oshiradi, toksinlar va erkin radikallarni bartaraf qiladi, C va E vitaminlarining antioksidant xususiyatlarini faollashtiradi. Gemoglobin, metabolizmning shakllanishini rag'batlantiradi. Selyen etishmovchiligi bilan tanasi erta muddatgacha yashaydi.
  2. Yod. Yog ', oqsil va uglevodlarning metabolizmini tartibga soluvchi tiroid gormonlarining tarkibiga, energiya almashinuviga, germ hujayralarining pishib etishiga yordam beradi. Bundan tashqari, yod bo'lganida, ayniqsa, bolalarda aqlning rivojlanishini rag'batlantiradi. U tanadan radioaktiv moddalarni olib tashlaydi, umumiy gormonal fonni barqaror qiladi, immunitetni oshiradi.
  3. Muhim yog 'va fritonidlar. Ko'pincha ular o'ziga xos hidni ziravorlar bilan ta'minlaydi.
    Diallyl disulfid sarimsoq efir moylarining tarkibida asosiy tarkibiy hisoblanadi. Ular kuchli antiseptik ta'sirga ega, ammo terining va shilliq pardalarning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.
  4. Allixin. Bu sarimsoqning eng mashxur komponenti bo'lib, aniq antibiotik, antiseptik, antiparazit ta'sir ko'rsatadi. Agar uni sun'iy antiseptiklar bilan solishtirsak, allisin katta foyda keltiradi. Masalan, karbolik kislota 24 soat mobaynida mycobacterium tuberculosisni o'ldiradi va allisin bir necha daqiqada bu vazifani bajaradi. Bundan tashqari, u tizimga ta'sir ko'rsatadi va organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Foyda va terapevtik ta'sir

Allicin, mikroelementlar va vitaminlar mazmuni tufayli, sarimsoq jiddiy kasalliklar profilaktikasi va davolashda muhim rol o'ynaydi.

  • Hipoaktiv ta'sir. Sarimsoq qon tomirlarini kengaytira oladi, bu ularning qon bosimini pasayishiga olib keladi.
  • Antibiotik harakati. Sarimsoq bakteriyalarning turli xillarini - salmonella, vibrionlar, mikobakteriyalar va stafilokoklarni samarali tarzda yo'q qiladi. Shu bilan birga, u boshqa ko'plab mikroblarning turlarini kamaytiradi.
  • Antikoagulyant ta'sir. Aspirinopodobnym ta'siri mavjud bo'lib, u orqali qon quyqalarini yo'q qiladi va yangi paydo bo'lishining oldini oladi, to'qimalarda mikrosirkulyatsiyani yaxshilaydi.
  • Antiparazitik ta'sir. Sarimsoq uzoq vaqt davomida oshqozon-ichak trakti parazit va qurtlari bilan kurashish uchun ishlatilgan. Pinwormlar eng sezuvchan hisoblanadi.
  • Antiviral xususiyat. Sarimsoq virusli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ajoyib vositadir. Qadim zamonlardan buyon sarimsoq juftlari epidemiyalar paytida binolarni fumigatsiyalashgan.
    Bugungi kunda, sarimsoq nafas olish viruslarini salbiy ta'sir ko'rsatadigan, ularning tarqalishining oldini olish mumkinligi isbotlangan.
  • Hipolipidemik xususiyat. Sarimsoqni iste'mol qiladigan odamlar odatda kam xolesteringa ega. Bundan tashqari, uni qo'llash yuqori zichlikli lipoproteinlar sonini ko'paytiradi va aterosklerotik plaklarning rezorbsiyasini ta'minlaydi.
  • Immunomodulyatsion ta'sir. Sarimsoq biologik reaktsiyalarni kuchaytiruvchi vositadir, u hujayra darajasida immunitet tizimini himoya qilish mexanizmlarini faollashtiradi.
  • Antioksidant ta'sir. Sarimsoq lipid peroksidatsiyasini erkin radikallarni bog'lab turishi bilan to'xtatishi mumkin. Bu xususiyat glutation, sink va selen tomonidan amalga oshiriladi. Shuning uchun sarimsoq saraton xavfini kamaytirishi mumkin.
  • Detoxification xususiyati. Sarimsoq toksinlarni zararsizlantirish qobiliyatiga ega, shuning uchun u zaharlanishni davolashda juda samarali. Eng muvaffaqiyatli - mineral zaharlari bilan zaharlanishdan keyin detoksifikatsiya qilish uchun foydalanish - mishyiq, simob, qo'rg'oshin va kadmiyum.
  • Vitaminlarga qarshi ta'siragar etarli vitamin bo'lmasa. Vitaminlarning boy va turli xil tarkibi tufayli sarimsoq avitaminozni yaxshi qabul qiladi va oldini oladi.

Biz tanadagi sarimsoqning foydalari haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Bundan tashqari, o'quvchilar sarimsoqning foydalari va zararlari haqida ma'lumot olish uchun taklif etiladi:

  • inson tanasida;
  • ayol tanasi uchun.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Sizning dozangizga amal qilmasangiz, har qanday, hatto eng foydali dori, odamga zarar etkazishi mumkin.

Sarimsoq bo'lsa, moderatsiyani ham ko'rsatishi kerak, chunki u juda kuchli biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi, ularning aksariyati foydali xususiyatlarga ega, lekin ko'p miqdorda organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

  1. O'tkir ziravorlar shilliq qavatni bezovta qiladi va odatda og'iz bo'shlig'i, qizilo'ngach, oshqozon, buyrak va jigar kasalliklarini kuchaytiradi. Sarimsoqni katta miqdorda iste'mol qilganda, hatto sog'lom odamlarda ham tirnash mumkin.
  2. Katta dozalarda sarimsoq sulfanil-gidroksil birikmalaridan kelib chiqqan holda miyaga ta'sir qilishi mumkin, bu esa miya yarim korteksining inhibisyon va aktivizatsiya jarayonlarida o'zgarishlarga olib keladi. Bu uyquchanlik, bezovtalanish va konsentratsiyani pasayishiga olib keladi. Epileptiklar, butunlay taqiqlangan, chunki bu birikmalar soqchilik hujumiga sabab bo'lishi mumkin.
  3. Homilador va emizikli ayollar ham ehtiyot bo'lishlari kerak. Xomilaga ta'siri batafsil o'rganilmagan, ammo salbiy ta'sir haqida taxminlar mavjud.
    Laktatsiya ziravori sutga kirib, uni yoqimsiz qilib qo'yadi.

    Bundan tashqari, bola allergik bo'lishi mumkin.

  4. Sarimsoqga qarshi individual intolerans yoki allergik reaktsiyalar ko'p uchraydi. Ammo teri va shilliq qavatlardagi allergiya bo'lmagan taqdirda ham tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin.

Tanaga sarimsoqning xavfi haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Ushbu ajoyib o'simlikning tarkibi hayratlanarli bo'lib, uni shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lib, uni dori sifatida ko'rish mumkin. Shuning uchun u mo''tadil foydalanish kerak. Tavsiya etilgan doza kuniga ikki-uch chinnigullardir.. Ba'zi hollarda shifokor bilan maslahatlashishni afzal biling. Agar shifokor aniq kontrendikatsiyalarni aniqlamagan bo'lsa, sarimsoq faqat sog'lig'ini va uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi.