Vitaminlarga birikma: uyda quritilgan olma

Ko'pchilik, qish uchun quritilgan mevalarni boqish uchun mevani qoldirib, imkoniyatni bartaraf qiladi.

Quritilgan olmalar eng muhim kombinatsiyalar bo'lsa-da vitaminlar va iz elementlariinson organizmining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan, ayniqsa, qish mavsumida etarli emas.

Uyda quritilgan olma tayyorlash uchun ko'plab usullar va retseptlar mavjud. Lekin siz bu bilan cheklanmasligingiz kerak, har kim o'ziga xosligi uchun e'tiborga olinishi, tayyorgarligiga hissa qo'shishi va qarindosh-urug'larini ajablantirishi mumkin.

umumiy ma'lumot

Qurituvchi olma nima? Qurituvchi olma - mevalarni quritish jarayoni tabiiy ravishda quyoshda. Albatta, bu texnologiya faqatgina uy-joy mulkdorlari va uy-joy mulkdorlari uchun javob beradi, ammo yuqori qavatli binolarning aholisi qish uchun quritilgan mevalarsiz o'choq, mikroto'lqinli pechlar, maxsus elektr quritish mashinalari va boshqa oshxona anjomlarini quritish uchun ishlatmaydi.

Bugun quritilgan olma uchun juda ko'p retseptlar mavjud shakar, doljin va boshqa tarkibiy qismlardan iborat.

U quruq meva tayyorlash bobosining usuli deyarli buzilgan bo'lsa-da ko'proq foyda: qo'shimchalar faqat tabiiy mahsulotning ta'mini o'ldiradi yoki hatto uni zararli tarkibiy qismlarga aylantiradi.

Foyda haqida

Qanday quritilgan olma foydali?

Quritilgan mevalar - universal mahsulot, bu esa kontrendikatsiyaga ega emas: ular keksalar va homiladorlar tomonidan eyish tavsiya etiladi.

Va iz elementlari kompleksi mavjudligi olma hosil qiladi vitaminlar ombori.

Fosfor, kaliy, magniy, temir, natriy, natriy, mis oshqozon traktining organlari faoliyatini yaxshilaydi, organizmdagi metabolik jarayonlarni normalizatsiya qiladi, shuningdek Qon sifatini yaxshilash.

Pektinquritilgan mevalarda mavjud, xolesterin va qon shakarini kamaytiradi. Ichakning funksionalligini barqarorlashtiradi, ruxsat bermaydi xavfli birikmalar tanada qolaveradi.

Yod - quritilgan mevalarning muhim qismidir. Dunyo aholisining yarmidan ko'pi tanadagi minerallar etishmasligidan aziyat chekadi, bu metabolik jarayonlarning buzilishiga va hujayra o'sishining pasayishiga olib keladi. Mavjudligi sababli Fittontsidlar zararli bakteriyalar va zamburug'larning rivojlanishi oldini oladi.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, quritilgan mevalar hamma foydali boyliklarni saqlab qoladi uzoq vaqt saqlash muddati. Ular qish oylarida chiplar va krakerlar uchun yaxshi o'rnashgan bo'lishi mumkin, shuningdek kompot qilish uchun mos.

Buning uchun qanday navlar mos keladi?

Sog'lomlashtiradigan, qattiq tuzilishga ega bo'lgan navlar, suvli go'sht va shirin-nordon ta'mi eng yaxshisi:

  1. Antonovka. Yetilganidan keyin o'rtacha kattalikdagi mevalar sariq-yashil rangga ega. Turli xil nordon ta'mi. O'simliklar sentyabrning oxirida yig'ilgan. Tabiiy sharoitda saqlash muddati uch oygacha.
  2. Oltin delishes. Turli Amerikaning ildizi bor. Zich pulpni va mo'l-ko'l suvni farq qiladi. O'rtacha kattalikdagi mevalar 200 grammdan oshmasligi kerak. Aprelgacha saqlangan.
  3. Safran Pepin. Uning xushbo'y, shirali pulpasi tufayli mashhurlikka erishildi. Pulpa strukturasi zich. Kichik hajmdagi mevalar qizil tomonlari bilan sarg'ish rangga ega. Martgacha tortish muddati.
  4. Mackintosh. Amerikadan boshqa xilma.

    Qattiq tuzilishi va suvli pulpa tufayli quritish uchun ideal.

    Yetuk mevalar pushti rangga ega, xushbo'y hid va shirin-nordon ta'mga ega.

Bundan tashqari, quritish uchun mos Semerenko, Granny Smit, Grand, Ranet va boshqalar. Turlarning tanlovi oshpazning ta'mi afzalligiga bog'liq.

Meva tayyorlash

Quritish uchun olma tayyorlash:

  • ajratilgan faqat pishgan, kaltaklangan va quruq almalar emas;
  • mevalar kesiladi va yadro o'chirildi. Olmalar 1 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan tilimlarga bo'lgandan keyin;
  • Quritish jarayonida tabiiy rangni saqlab qolish uchun meva joylashadi sho'r 1-2 daqiqa davomida. 20 g tuz tayyorlash uchun 1 litr suvda suyultiriladi. Ushbu to'qimalar quritilgan mevalarning ta'miga ta'sir qilmaydi. Agar quritilgan olmalarning qoraygan rangi to'g'ri bo'lsa, ushlab turing nemlendirme jarayoni - shart emas;
  • darhol keladi quritish bosqichi mevalar.

Uyda quritish

Quyoshda

Tabiiy quritish almalar eng oqilona va to'g'ri quritilgan mevalarni tayyorlash jarayoni. Natijada mevalar foydali vitaminlar va iz elementlarni saqlaydi.

Quyoshda quritilgan olma qanday qilinadi? Jarayon quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • mevani tayyorlash va kesishdan so'ng, olma tilimlari bir pishiq plastinka, panjara yoki tel raftaga teng ravishda qo'yiladi. Kelajakda quritilgan meva bilan kema joylashtirilgandan keyin Quyosh nuriga bevosita kirish imkoniyatiga ega bo'lgan toza havoda;
  • Shunday qilib, meva yirtilmaydi, quritiladi, havo harorati yuqori bo'lishi kerak;
  • variant bor strut bir qatorda meva kesilgan. Ushbu usul kam mehnatkash va olma kam joy egallaydi;
  • ochiq havoda tabiiy ravishda quritiladi bir necha kunshuning uchun olma tunda va yomg'irda yig'iladi.

Pechda

Uzoq vaqtni kutishni istamasangiz, pechni quritish uchun ishlatishingiz mumkin:

  • pishirilgan tilimlarni bir xilda sozlang pishirish varag'ida va o'choqqa joylashtirilgan;
  • tashqi ko'rinishidan oldin o'ziga xos qobig'i mevalarni quritish 50 ° C haroratda amalga oshiriladi. Harorat 70 ° C gacha ko'tarilgach;
  • oxirgi bosqichda harorat yana bir bor pasayadi eshikni biroz oching, shuning uchun bug 'pechni erkin qoldirdi;
  • butun jarayon davom etadi 6 soatdan ortiq emas.

Reçeteler

Birinchi resept. Pechdagi olma qanday quritiladi? Pishirish uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar:

  • yangi olma - 1 kg;
  • shakar 200 gr.

Dililgan meva kastryulka ichiga joylashtirilgan va shakar bilan qoplangan. Kema seti tungi sovutgichda. Ertalab, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va pishirma varag'idagi bo'laklarni parchalab tashlang. Quritish mahsuloti 65 ° C darajasida va pechkaning eshigini biroz oching. Keyinchalik 3 soat quritilgan mevalar eyishga tayyor.

Ilgari suv bilan aralashtirilgan sharbat kabi harakat qilishi mumkin kompot.

Ikkinchi retsept bir nechta olma navlarini qo'llashni o'z ichiga oladi:

  • mevalarni tayyorlash va kesishdan keyin, halqalarga aylantiriladi Turli navlarni aralashtiramiz, masalan, nordon yoki nordon bilan yangi shirin;
  • mevalar uxlab yotibdi shakar 18-20 ° S haroratda saqlanadi;
  • muddati tugagandan keyin 16 soat drenaj sharbati;
  • shakarning keyin olma karamini sharbatni keyinchalik drenajlash usuli amalga oshiriladi ikki marta;
  • undan keyin quritiladi pechda yoki ochiq havoda.

Ko'pincha olma ichidagi uxlab yotgan shakar qo'shiladi limon sharbati. Buning uchun faqat bitta sitrusni oling.

Apple davolash usullari qiyin bo'lmaydi va sovuq mavsumda ajoyib lazzatlanishdan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi.

Pishiriqdagi shakar bilan quritilgan olmalarni qanday pishirish mumkin, siz ushbu videoni tomosha qilish orqali o'rganasiz:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng

Videoni tomosha qiling: ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО PARHEZ TAOM GULKARAM'Lİ tansiq taom tayyorlash (Sentyabr 2019).