Korianderni ziravorlar sifatida ishlatish xususiyatlari

Har xil ziravorlarsiz ko'plab idishlarni tasavvur qilish qiyin, biroq ularning ayrimlari tibbiyot yoki kosmetika maqsadlarida muvaffaqiyatli foydalanilganligini biladilar. Coriander nafaqat bunday ziravor, kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari turli mashhur retseptlarning ajoyib komponenti bo'lib hisoblanadi. Bu qanday o'simlik, uni qanday ta'mi va qanday qilib uni turli maqsadlarda ishlatish uchun yaxshiroq - o'qing.

Coriander nima va u qanday ko'rinadi

Ekish yoki sabzavot koriander Umbrella oilasiga tegishli yillik o'simlik turi hisoblanadi. Madaniyat urug'larining kuchli hidlari oshxona sohasi va parfyumeriya mahsulotlarini ommalashtirishning asosiy sabablaridan biriga aylandi, ammo yuqorida turgan yashil qismning aromati (yangi shilantro), aksincha, bog'bonni soqit qilishi mumkin. Yoshi bilan o'simlik sezilarli darajada zaiflashadi, ammo siz uni faqat to'plangan o'simliklarni quritish jarayonida bartaraf qilishingiz mumkin.

Sabzavot corianderning balandligi 70 sm ga etadi va siz uni mayda maydanoz barglari kabi jingalak barglar bilan taniysiz. Gullar - pushti yoki oq rang, kichik hajmi, gullarni mevalari urug'lar bilan shakllanadi.

Ularning barchasi yivli mo'ylovlar shaklida namoyon bo'ladi va aslida koriander deb ataladi. Ayniqsa, semantro va koridor bir xil o'simlik bo'lib, faqat birinchi navbatda hosilning yashil qismi haqida, ikkinchidan, ko'pincha pishirish va muqobil tibbiyotda ishlatiladigan urug'li mevalar haqida gapiramiz. Kosmetologiya va parfyumeriya sohasida madaniyatning barcha qismlari ishlatilgan.

Bu juda muhim! Bir kunda har bir kattalar uchun yangi tovuq iste'mol qilish darajasi 35 g dan oshmaydi, iste'mol qilinadigan urug'lar yoki ildizlarning soni esa 3-4 g dan oshmasligi kerak.

Korianderning foydali xususiyatlari

Korien urug'i ko'p qirrali farmokologik ta'siri bilan ajralib turadi, bu o'simlikning inson faoliyatining turli sohalarida yuqori samaradorligini ochib beradi.

Asosiy dorivor xususiyatlari quyidagicha ifodalanadi:

  • oshqozon-ichak organlari ishtahani yaxshilash, ichakda to'plangan gazlarni samarali olib tashlash, safro chiqarish va stabilizatsiyani barqarorlashtirish, oson lakshattsiya ta'sirini kamaytirish hisobiga ishchi kuchini normallashtirish;
  • hemoroidlarni bartaraf etish va ular bilan bog'liq noqulaylik;
  • Balg'amni suyultirish (ayniqsa quruq yo'tal va bronxit uchun muhim);
  • antiseptik va jarohatni davolash effektlari;
  • yallig'lanishga qarshi va antiviral ta'sir;
  • toksinlarni olib tashlash, yo'talning yoqimsiz semptomlarini bartaraf etish;
  • tana haroratining pasayishi, terining yallig'lanishi paytida yonish hissi pasayishi;
  • ayollar va erkaklar uchun buyraklar va siydik tizimiga foydali ta'sirlar;
  • tana yog'ining bir xil taqsimlanishi, semirib ketishni kompleks davolashda mos keladi.

Qadimgi davrlarda koriander urug'i afrodizyak sifatida ishlatilgan, chunki ko'pchilik uning hayajonli harakatlarini qayd etgan, ammo bugungi kunda bu qobiliyat deyarli unutilgan, bu bizning vaqtimizda qancha muqobil vositalar borligini inobatga olgan holda ajablanarli emas.

Ziravorlarni kimyoviy tarkibi

Korianderning ko'pgina navlari katta miqdordagi efir moylari, oqsil birikmalari, kraxmal va sterollarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, ular tarkibida:

  • A, PP, C vitaminlari B (B1 va B2) guruhlari;
  • minerallar kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, yod va temir;
  • alkaloidlar;
  • shakar;
  • polifenollar;
  • organik kislotalar;
  • taninlar;
  • rutin;
  • karotin.

Bundan tashqari, etuk koryder meva tarkibida efir moylarining 0,7-1,4% ni tashkil etadi.

Bilasizmi? Rossiya coriander global eksportchilar ro'yxatida birinchi o'rinni egalladi. Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, 2018 yilda mamlakatda 30 ming tonnadan ziyod ziravorlar eksport qilindi.

Corianderni qanday ishlatish kerak

Krijaner oshxona, tibbiy va kosmetik maqsadlarda ishlatiladi, ammo donni va er shaklida ishlatiladi, ammo qaerda foydalansangiz ham xom ashyoni tayyorlash va iste'mol qilish qoidalarini bilish muhimdir.

Xalq tabobatida

Muqobil tibbiyot retseptlarida eng mashhur variantlar - bu shifobaxsh dori vositalarini tayyorlash osonroq bo'lgan o'simlikdan sharbat, pishirish va yog'dir. Barcha mevalar oshqozon salomatligini normallashtirish va choleretik jarayonini optimallashtirish uchun to'lovlarni ishlab chiqarishda qo'llanilishi mumkin. Ularning kukunlari laksatiflar va piyodalarga-gemorroyli infuziyalarni tayyorlash uchun mos keladi, bu bodom va yalpiz barglari gullari bilan mukammal birlashadi. Koriandi yog'i ko'pincha jarohatni davolash va yallig'lanishga qarshi preparatlar tarkibiga kiradi yoki ularning maxsus tomchilari va losonlari asosida tayyorlanadi. Cilantro - antigelmintik, analjezik va karamatik harakatlarning formulasi uchun yaxshi xom ashyo, lekin dori tayyorlashdan oldin o'tlarni quritish tavsiya etiladi.

Asal bilan birgalikda urug 'infuzioni insonning hissiy va ruhiy holatini normallashtirishi, isteriya va eskirgan tashvishdan qutqarishi uchun ishlatilishi mumkin. Albatta, jiddiy muammolar mavjud bo'lsa, ayrim xalq davolanishlari etarli bo'lmaydi, ammo dori-darmon bilan birgalikda korianderning foydali ta'siri inkor etilishi mumkin emas.

Biz sizlarga cilantro va koriander o'rtasidagi farq haqida o'qishni maslahat beramiz.

Kosmetologiyada

Inson faoliyati boshqa sohalarida bo'lgani kabi, kosmetologiyada korianderni ishlatish uchun juda ko'p variantlar mavjud. O'simliklar va urug'lar ko'pincha yuzning terining tabiiy go'zalligini yoshartirish va ushlab turish uchun toniklar va losonlarning tarkibiga kiritiladi va zaif yoki yog'li sochlar uchun shifobaxsh maskalarni tayyorlashda ishlatiladi.

Ikkinchidan, bu tarkibiy qism, ayniqsa, foydalidir, chunki faqat yog 'bezlarining faoliyatini yaxshilaydi, shuningdek, kepek ham yo'q qiladi. Koriander bilan bo'yalgan maskalar, ildizlardan iplarigacha, shikastlangan sochni yaxshi oziqlantirib, kuchaytiradi.

Agar so'ralsa, don yoki barglar asosida terining parvarishi mahsulotini butun tanaga tayyorlashingiz mumkin. Yuz uchun bu masalaning yaxshi echimi zavodning barglaridan tonik bo'lib, ertalab va kechqurun teri bilan ikki marta tozalash kerak.

Bu juda muhim! Koriander barglaridan foydalanganda ularning tarkibida katta miqdordagi efir moylarini unutmaslik kerak. Agar ular suv va boshqa moddalar bilan noto'g'ri aralashtirilsa, ular terining kuyishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun tayyor mahsulotni ishlatishdan oldin uning tirgakning chekkasiga ta'sirini tekshirish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, parfyumeriya sanoati va parfyumeriya sanoati bo'ylab parfyumeriya efir moylarini muvaffaqiyatli ishlatish, uyda charchoq belgilarini mukammal tarzda bartaraf etadigan, virusni yuqtirish va sovuqqonlikdan so'ng tanani qayta tiklashga yordam beradigan aromaterapiyani qayd etish lozim. Davolash seansi uchun bir necha tomchi moddadan aroma chiroqqa tushirish yoki yog'li mahsulot qo'shilishi bilan hammom tayyorlash kifoya.

Pishirishda

Koriandi (o'simlik urug'i) oshxona maqsadlari uchun tez-tez ishlatiladi va salatlar yashil qismdan tayyorlangan yoki sho'rvalarga barg qo'shiladi.

Ziravorlar sifatida ziravorlar quyidagi hollarda mos keladi:

  • Hammayoqni pishirish va pishirish vaqtida;
  • baklagiller (yasmiq va loviya) asosida birinchi taomlarni yaratishda;
  • dukkakli sabzavotlarni, baliqlarni (masalan, mayovor yoki go'sht) lazzatlanish uchun;
  • shirinliklarni yaratishda shirinsiz urug'larni shakar yoki asal bilan birlashtirish;
  • qishga tayyorgarlik ko'rish uchun (adjika, satsibeli, tkemali yoki zaytun soslari).

Bundan tashqari, koridor - tayyorlangan ziravorlar, masalan, sabzavotli sabzavot (taxminan 20-30%), meksikalik mol yoki guruch hop-suneli ziravorlaridir.

Kimyon va koriander o'rtasidagi farqlar haqida ham bilib oling.

Qaysi ziravorlar ko'proq qo'shiladi

Korianderdan foydalanish uchun odatiy retseptlardan tashqari, uni ishlatish uchun standart variantlar ham yo'q. Shunday qilib, ayrim mamlakatlarda ziravorlar likyorlar va boshqa spirtli ichimliklar tarkibiga kiradi, shuningdek issiq va sovuq qahva tayyorlanadi.

Ko'pincha xurmo urug'lari pirojnoe (pechene yoki gingerbread) ga qo'shiladi, ular non mahsulotlari ishlab chiqaradi va ular qovoq va lavlagi idishlari bilan yaxshi birlashadilar, kolbasa, konserva baliq va sabzavotlarni ishlab chiqarishda foydalanish mumkin. Ehtimol, ziravorlar boshqa ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin, ammo eng yaxshi korianning birligi - kimyon bilan.

Zavodning yashil qismi ko'p jihatdan uning kuchli hididan kelib chiqqan holda maishiy maqsadlarda ishlatilgan. Aslida, bunday o'simliklar kemiruvchilarni yaxshi tarbiyalaydi, shuning uchun u hayvonlarning mumkin bo'lgan agregatlarining boshqa joylarida joylashgan. O'simliklar va urug'lar bunday yorqin xususiyatlarga ega emas, lekin ularni mato sumkasi ichiga quyib, oyoqlarni qo'rqitish uchun kiyimlar bilan shkafga qo'yish mumkin.

Corianderni qanday saqlash kerak

Coriander o'simliklarga tegishli bo'lib, ular quritgandan keyin ham aromatik xususiyatlarini yo'qotmaydi, aksincha, ular yanada jozibador yo'nalishda o'zgaradi. Meva barcha xususiyatlarini maksimal oshkor etish uchun, ularni ishlatishdan oldin darhol ularni to'liq saqlash kerak.

Bilasizmi? 100 g koriander A vitaminining 225% va K vitamini miqdorining 225% ni tashkil etadi, bu skelet sistemasini mustahkamlash va shilliq va membranalar sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Shu bilan birga, urug'larning kaloriya miqdori sezilarli emas - 25 kkaldan oshmasligi kerak.

Silantro bilan hamma narsa biroz murakkab, chunki ko'katlar o'zlarining asl xususiyatlarini va ko'rinishini uzoq vaqt saqlab turishga qodir emas. Tegishli sharoit bo'lmasa, barg plitalari tezda sekinlashadi, shuning uchun ularni muzlatgichda bir haftadan ortiq ishlamasdan qutqaring. Xona sharoitida va suvsiz, raf muddati qisqaroq va faqat 2-4 kun.

Ko'katlar va uning lazzatlanishini uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun siz yuvinishdan, quritilgan va tug'ralgan silantradan oldin muzlatish yoki quritishdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Uni alohida muhrlangan sumkalarda saqlash juda qulay. Agar so'ralsa, siz ko'katlar va sprigslarni kesishingizsiz saqlashingiz mumkin, lekin bu holatda, ular hali ham sinadi va siz bir xil tug'ralgan ko'katlarga ega bo'lasiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarda parranda go'shti sifatida foydalanish va tibbiy maqsadlarda foydalanilganda, u bunday kasalliklarga zarar etkazishi mumkin:

  • ishemik yurak kasalligi va miokard infarkti;
  • buyrak kasalliklari;
  • Gipertenziya va tromboflebit;
  • gastrit va oshqozon yarasi, barcha tegishli sharoitlar bilan;
  • qandli diabet;
  • ochiq va qon ketishi.

Biz sizga silanterning tarkibi va xususiyatlari to'g'risida ko'proq ma'lumot berishni maslahat beramiz.

Ziravorlar nazoratsiz ishlatilganda yoki tavsiya etilgan retsept bo'yicha dozadan oshib ketganda, salbiy reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin. Bu holatda eng tez-tez uchraydigan buzilishlar uyqu buzilishi, ovqat hazm qilish tizimida ishlamay qolishlari, turli xil allergik reaktsiyalar va erkaklar va ayollarning reproduktiv tizimlarida (masalan, hayz davrining buzilishi) kamchiliklar bo'lsa-da, juda kam.

Agar siz ziravorlar tayyorlash va ishlatish uchun barcha talablarga javob bersangiz, yuqorida aytilganlarning hech biri sizni bezovta qilmasligi va ta'riflangan o'simlikning qo'llanilishi faqat uning barcha funktsiyalarini maksimal oshkor qilish bilan bog'liq ijobiy natija keltiradi.