Asalning sifatini yod bilan tekshirish

Asalni sotib olish har doim alohida hushyorlikni talab qiladi. Bir asalarichilik mahsulotini tanlab olishingiz uchun siz instinktning barcha a'zolaridan eng yaxshisini olishingiz kerak: sniff, ta'm, rang va to'qima. Garchi, ochiqlik qilsa-da, bu usul xaridor sotib olingan mahsulot sifatiga to'liq ishonch bermaydi. Zamonaviy yolg'onchiliklar juda tabiiy ko'rinadi, shuning uchun mutaxassislarni faqat oddiy yod yordamida mutaxassislardan foydalanmasdan vijdonsiz sotuvchi qilish mumkin. Qanday qilib buni to'g'ri bajarish kerak, tajriba natijalari qanday bo'lishi mumkin - biz keyingi maqolada aytib o'tamiz.

Asalda noxush sovg'alar

Bugungi kunda ko'pchilik tabiiy mahsulotlar bilan sog'lig'ini yaxshilashga intilmoqda. Natijada, asalga bo'lgan talab o'sib boradi, unda noyob kompozitsiyalarda butun davriy jadval yig'iladi. Bu xushbo'y hasharotning kassasi, albatta, har bir oshxona mavjud.

Bilasizmi? Qadimgi Yunonistonda xudolarning o'lmasligi ambrosiyaga bo'lgan ehtiroslari bilan tushuntirildi. Bu ichimlik asal, sut va asalarich nektardan iborat edi. Pifagoralar, Gippokrat va Aristotellar hayotni uzaytirgan asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan shirinlik haqida gapirishdi.
Unga asoslanib, vijdonli sotuvchilar o'simlik sifatli ari mahsulotlarini turli xil aralashtirilgan aralashmalar bilan to'ldirib, uning miqdorini oshiradi. Bozorda siz mahsulotning haqiqiyligi, uning yuqori sifatli va qudratli shifobahsh kuchi barcha kasalliklardan ishonchli bo'lishi mumkin. Siz bunday hikoyalarga ishonmasligingiz kerak, haqiqiy asal bilan muomala qilayotganingizga ishonch hosil qilish yaxshidir.
Kestane, do'lana, ohak, kalamush, karamel, koriander, akasiya, sofrin, phakeliya, shirin yonca kabi bunday asalar juda foydali.

Axir, soxta tekshiruvlar paytida zarralar bo'lishi mumkin:

  • kraxmal;
  • un;
  • semolina:
  • jelatin;
  • qaynatilgan yoki xom suv;
  • shakar siropi;
  • chang shakar;
  • pekmezlar;
  • sakarin;
  • otquloq siropi;
  • quritilgan gum (traganta);
  • mumi;
  • kul
  • soda;
  • joylashtirish;
  • gil;
  • tebeşir;
  • mashhur pushona;
  • oziq-ovqat mahsulotlarini qalinlashtiruvchi va yopishtiruvchi moddalar;
  • gips.
Ko'rib turganingizdek, surrogatda barcha qo'shimchalar sog'liq uchun xavfsiz emas. Tajribali asalarichilarga ko'ra, bugungi kunda bozorlarda odatda kichik miqdorda tabiiy asal, suv va loy aralashmasi mavjud. Iltimos, shuni esda tutingki, bunday "shaydolarni" ishlab chiqaruvchilar, tabiiy bal aromati va aromasini saqlab qolish uchun foydalanadilar. Qo'shilgan uchinchi tomonning tarkibiy qismlaridan har biri tabiiy narxlarda amalga oshiriladigan asalarichilik mahsulotlarini sotib olish xarajatlarini qisqartirish bo'yicha o'z missiyasiga ega. Haqiqat shundaki, bu aralashmalar ta'm sifatiga ega emas va ular savdogar uchun moslashuvchan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, arzon va arzon uglevodlar. Muttasil ravishda asalni soxtalashtiruvchi mutaxassislar "qayta baholash" deb atashadi.
Bu juda muhim! Engil engil asalarichilik navlarini eng oson yo'li.
Arzon balli navlar qimmatga tushganda. Ko'pincha sizning safsatalaringiz ostida bunday rolda kamroq shifo mollarini sotishingiz mumkin. Bundan ham yomoni, u oziq-ovqat va nooziq-ovqat moddalari bilan suyultirilganda boshlanadi. Ular orasida amilozak polisakkaridlarni o'z ichiga olgan kraxmal va un ayniqsa, mashhurdir. Yod bilan aloqa qilganda ular ko'k klatratlar hosil qiladi. Shuning uchun bu tibbiy asbob sinov belgisi sifatida afzallik beriladi.

Asalni yod bilan tekshirish

Agar siz o'zingizda asalaringiz bo'lmasa va asal uchun siz bozorga yoki do'konga boradigan bo'lsangiz, unda siz quyidagi bilimlar bilan o'zingizni qurolingiz kerak:

Bu juda muhim! Yuqori sifatli tabiiy asal DSTU 4497: 2005 milliy standartiga mos kelishi kerak, bu uchinchi shaxslarning aralashmalaridan faqat o'lik asalar, ularning lichinkalari, chuqurlari, polenlari, o'simlik tolalari, kul va changning nozik zarralarini beradi. Boshqa begona moddalar mavjud bo'lganda, mahsulot rad etiladi..

Video: asal yodini tekshirish

Nima kerak

Ushbu boshlang'ich tajribani amalga oshirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • asal, biz tekshiradigan haqiqiyligi;
  • shisha idish;
  • distillangan suv;
  • yod;
  • sirka.

Asalni tekshirish

Ushbu to'plam yig'ilganda to'g'ridan-to'g'ri tekshiruvga o'tishingiz mumkin.

Asalni tabiiylikni tekshirishning eng yaxshi usullarini ko'rib chiqing.

U shunday amalga oshiriladi:

  1. Issiq suv 25-30 ° S gacha.
  2. Uni shisha bilan to'ldiring.
  3. Choy qoshig'ini qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Tankda tuproq va paxta yo'qligi muhim ahamiyatga ega.
  4. Idishga 2-3 tomchi yod qo'shing. Nima bo'lganini kuzating. Ushbu eksperimentning natijasi asal suyuqligi yoki o'ziga xos qoralangan bir oz ko'k rang ko'rinishi bo'lishi mumkin. Bular oldindan qo'shilgan kraxmal yoki unning aniq belgilaridir, ular mahsulotning og'irligini oshirish yoki uning buzilishini yashirish uchun ishlatilgan.
  5. Bir stakan tomchi oxirida bir necha tomchi sirka. Suyuqlikning pishiqligi va ko'payishi kimyoviy aralashmalar haqidagi taxminlarni tasdiqlaydi. Bu erda biz bo'r, soda, gips, ohak borligi haqida gapiramiz.
Bu juda muhim! Asalni sotib olayotganda, uning arzonligi bilan hech qachon vasvasaga soling. Ushbu noziklikni yaratish jarayoni uzoq muddatli va ma'lum xarajatlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bunday mahsulotlar arzon bo'lishi mumkin emas.
Polisakkaridlarning murakkab molekulyar tuzilishga ega ekanligini hisobga oling. Ko'pincha uning shartlari bir-biridan kesilishi mumkin. Shuning uchun yod bilan reaktsiya har doim ham sodir bo'lmaydi. Odatda asal kraxmal yoki un bilan suyultirilganda va pasterizatsiya qilinganida sodir bo'ladi. Bir muddat issiqlik bilan ishlov berish surrogatni tabiiy va bir xil mustahkamlik bilan ta'minlaydi, shuningdek, uning raf umrini uzaytiradi. Uning amal qilish muddati tugaganidan so'ng, bu soxta modda fermentatsiyaga olib keladi. Bu asaldan hech qanday foyda bo'lmaydi, chunki uning tarkibida, qizdirilganda, hatto tabiiy mahsulotdan olingan foydali moddalarning ham ozligi yo'q qilinadi.

Yodsiz asalni qanday tekshirish mumkin: tashqi ko'rinishini baholash

Savdo markazida bir marta, yod ishtirokidagi tovarlarning haqiqiyligi bo'yicha eksperimentlar o'tkazishni boshlamaysiz. Shuning uchun mahsulot guvohnomasini tekshirish yaxshi odatdir. Ushbu hujjatlardan davolashning sifati, xilma-xilligi, yig'ish sanalari va kelib chiqish geografiyasi haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Shuningdek, uni tashqi belgilar bilan sinchiklab tekshiring va testdan bosh tortmang.

Bilasizmi? Afsonaga ko'ra, keksa Demokrit o'zi ovqatdan voz kechib, ixtiyoriy ravishda o'lishga qaror qildi. Dam olish kunlari uning o'limini kechiktirish uchun u oldida asal bilan to'ldirilgan idishga buyruq berdi. Ushbu xushbo'y hidni qadimgi yunon shaxsi 107 yil davomida suv va oziq-ovqatsiz yashash imkoniyatiga ega.

Video: uyda asal sifatini tekshirish

Xariddan oldin tekshirilishi kerak bo'lgan ari mahsulotining asosiy xususiyatlari:

Hidi

Tabiiy asalning aniq hidli xushbo'yligi bor. Zaif yoki kuchli bo'lishi mumkin, lekin har doim yoqimli, muloyim va tashqi aralashmalarsiz bo'lishi mumkin.

Uzoq vaqtdan beri ari kukunlari, sham, zabrus, perga, polen, propolis, royal jeli va ari zahari kabi juda foydali mahsulotlar ishlab chiqaradigan kichik korxonalar ekanligi ma'lum bo'ldi.

Rang

Bozorga yoki do'konga borishdan oldin, siz haqiqiy asalning navlari va ularning o'ziga xos rangli soyalarini o'rganishingiz kerak. Misol uchun, grechka navlari jigarrang, gul ranglari oltin sariq, ohak rang amber va xantal rangi krem-sariqdir. Tovarlarning tabiiy bo'lmagan oqligi ogohlantirilishi kerak, bu esa asalarilarning dietasida shakar siropini ko'rsatib beradi. Bunday mahsulotdan shifobaxsh ta'siri kutmasligi kerak. Bundan tashqari, qon shakar darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun xavfli hisoblanadi. DSTU 4497: 2005 talablariga muvofiq, tabiiy asal rangsiz, ochiq sariq, sariq yoki quyuq sariq va qorong'u bo'lishi mumkin. Siz uni shakar siropi va maxsus kimyoviy qalam bilan uyning tashqarisida namlikning oshishi uchun tekshirishingiz mumkin. Tajriba uchun siz qo'lingizda yopishqoq modda qoldirib, tomchilagiga chiziq chizishingiz kerak. Ko'k-binafsha rang paydo bo'lganda sotib olish kerak. Ushbu tekshirish usulidan xabardor bo'lgan sotuvchilar bunday sinovlarga ruxsat bermasligini unutmang.

Bilasizmi? Ukrainada asal ishlab chiqarish yiliga 70 ming tonnaga etadi, bu esa mamlakatni Evropa ishlab chiqaruvchilarining ro'yxatiga kiritib, dunyoda uchinchi o'rinni egallash imkonini berdi. Xitoy dunyodagi etakchi hisoblanadi.

Shaffoflik

Asl mahsulot kristallanish paytigacha shaffoflik bilan ajralib turadi. Agar yozda siz kristallangan asal sotib olishni taklif qilsangiz, yopishqoq suyuqlik moddasini qidiring, chunki bu holda siz o'tgan yilgi mahsulotga duch kelasiz. Haqiqiy asalarichilik mahsuloti 30 ° C haroratda kristallar shakllanganini unutmang, bu esa surrogat uchun etarli emas. Barmoqlaringiz bilan bir tomchi xushbo'y narsalarni silamoqchi bo'lganingizda xarid qilishingizga ishonch hosil qiling. Soxtalashtirilganda, bu aniq zarrachalarsiz buni qilish mumkin emas. Bu turlar namlikning yuqori darajasini ko'rsatadi. Bundan tashqari, qog'oz varag'iga tushib qolishi mumkin. Keyin asal tomchisi ho'l zanjir bilan o'ralgan bo'ladi.

Muntazamlik

Asalning tabiiyligi uning yopishqoqligi bilan o'lchanadi. Bu suyuq, o'rta yoki juda zich bo'lishi mumkin, bu mahsulotning pishishiga bog'liq. Har holda yangi mahsulotni qoshiq bilan o'ralganingizda, suvga o'xshash tomonlarga oqmaslik kerak. Sifat belgisi "cherkov" yuzasida shakllanishdir, bu asta-sekinlik bilan susayadi. Har bir turning o'ziga mosligi bor.

Ketgan asalni qanday eritib olishni bilib oling.
Mutaxassislar bu borada 5 guruhga bo'lingan:

  • juda suyuq yonca va akas balli;
  • suyuq - ohak, kalamush, qarag'ay;
  • qalin - sainfoin, momaqaldiroq;
  • yopishqoq - padevy;
  • jel-shunga o'xshash heathy.
Bu juda muhim! Asal asta-sekin jarishda oqadi, undagi suv kamroq bo'ladi. Bu uning achitmaydigan belgisi. Bundan tashqari, mahsulot yuzasida oq ko'pik va chuqurlikdagi yorug'lik chizig'i yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Sotib olingan mahsulotning to'g'riligini aniq joyda tekshirish uchun, ichimlik suvi bilan plastik shisha idishga oling va o'zingiz yoqtirgan asal turlarini qo'shing. Agar aralashtirilgandan so'ng, sizda bir xil hos bo'lmagan suyuqlik va cho'kma hosil bo'lmasa, asal sotib olishga arziydi. Sotuvchi sizning oilangizni barcha kasalliklardan qutqarish uchun kafolatlangan ajoyib moda xilma haqida sizga ma'lumot berganda, sotib olishga shoshilmang. Birinchidan, ushbu sohada bunday o'simliklardan pora olish mumkinmi yoki yo'qligini va ular tabiatda mavjudligini bilib oling. Mutaxassislar asal asalarilaridan bevosita asal sotib olishni maslahat berishadi. Shuning uchun siz hali bunday tanishlaringiz bo'lmasa, ularni olishingiz kerak. Savatingizdan rohatlaning va sog'lom bo'ling!

Tarmoqdan ko'rib chiqish

Men faqat bitta yo'lni bilaman. Bir tomchi asalni oling va uni kimyoviy qalam bilan moylang (bu quruq - normal oddiy qalam kabi, va zudlik bilan ko'k bo'lsa). Agar u ko'k rangga o'tmasa, u tabiiy asalni anglatadi. Afsuski, bunday qalam yo'q. Va balni tekshirish kerak, chunki Ko'p narsa sotib olaman. Ehtimol, sizdan bittasi tabiiy asalni qanday aniqlash mumkinligini biladi.
Valentina
//forum.nanya.ru/topic/19493kakak-proverit-myod/#entry274888

Arıcılar asalni shunday tekshirishni maslahat berishadi: agar u quyilsa, u juda suvli, demak u yomon. Yaxshi asal «tuberkle» ni to'kadi.
Qushqo'nmas
//forum.nanya.ru/topic/19493kakak-proverit-myod/#entry400345

Agar siz qoshiqni tushirsangiz va uni olib tashlasangiz, siz karamel kabi harakatlanmasligingiz kerak, demak, asalarilar shakar bilan oziqlangan. Yodni tushirish uchun ko'k rangli bo'lmasligi kerak, shuning uchun u erda kraxmal bor. Tomoq og'rig'i bor. Va vaqt o'tishi bilan qovurilgan bo'lishi kerak.
Mehmon
//www.woman.ru/health/medley7/thread/3988382/1/#m24026655