Mukor qo'ziqorin: ta'rifi, amaliy qo'llanilishi. Qo'ziqorinning xavfi nima?

Stolda mog'orlangan nonni topib, bir nechta odam xursand bo'ladi. Aksariyat odamlar uchun bu yoqimsiz, ammo tanish bo'lgan hodisa. Aslida, oq qoldiq yoki mushuk qo'ziqorinlari birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Bugungi kunda dunyoda bu madaniyatning 60 ga yaqin turlari mavjud. Ularning ba'zilari o'zlarining ishlarida qo'llashni o'rgandilar, ammo sog'liq uchun xavfli bo'lganlar ham bor. Bu sirli qo'ziqorin kimdir - do'st yoki dushman, buni tushunishga harakat qiling.

Ta'rif

Mukor - o'simliklarning kelib chiqishi, tuproqlari, o'simliklarning organik moddalari, ularning saqlanish sharoitlarini buzgan holda, qolib olib keladigan jinslarning qo'ziqorini. Dastlabki bosqichda u oqsimon bula o'xshaydi, shuning uchun uning ikkinchi nomi oq qoldiqdir.

Bilasizmi? 1922 yilda Misrda ilk marotaba Fir'avnning suvsiz qabrlari - Tutankamunni dafn etishdi. Saytda ishlaydigan arxeologlar guruhi ko'pchilik kashfiyotdan so'ng qisqa vaqt ichida vafot etdi. Ushbu noxush hodisalarning zanjiri, fir'avnning shafqatsizlar tomonidan qo'lga kiritilgan la'nati haqida mish-mishlarga olib keldi. Biroq, 1999 yilda nemis mikrobiologlari ommaviy qirg'in sababini topdilar: qabrda mumiyalar maxsus turdagi mog'or bilan qoplandi, bu inson tanasida nafas olish yo'llari orqali odamlarning tez o'limiga sabab bo'ldi.

Koloniyalar o'sib ulg'aygan sayin, sporangiya shakllanishi qo'ziqorinni yana ko'paytira boshlaydi. Ular mo'or kulrang yoki bej rangi beradi va kamolotga yetish vaqtida butunlay qorayadi.

Qo'ziqorin tuzilishi

Mikroskop ostida mushuk koloniyasi juda qiziqarli ko'rinadi. Uning asoslari - ko'p yadroli katta tarvaqaylab hujayradan bo'lgan miselyum.

Oq iplar (hyphae) yordamida bu tanani tuproqqa bog'lashadi. Haqiqiy ildizlar kabi, bu iplar filiali, miselyumning chetlariga yaqinlashib boradi. Yalang'och ko'zga ko'rinadigan qolip sporangioforlar, asosiy mitseldan o'sadigan sochlardir.

Parazit qulay sharoitlarda joylashganda, bu tuklar bir necha santimetr balandlikda bo'ladi. Moyli o'simliklar o'sishi davrida sporangioforlarda o'simliklar uchun sporu bo'lgan sporangiya - qutilar paydo bo'ladi.

Sizga qutulish mumkin bo'lgan zaharli va qo'ziqorin qo'ziqorinlar ro'yxatini tanishib olishni tavsiya etamiz, shuningdek, qo'ziqorinni mashhur usullar bilan tekshirishni o'rganishingizni maslahat beramiz.

Agar rivojlanishning ushbu bosqichida siz mikroskop ostida qo'ziqorinni ko'rsangiz, unda uning tashqi ko'rinishi yostiqqa o'xshash bo'ladi, bu holda ignalar bilan o'ralgan bo'ladi. Shuning uchun, bu qo'ziqorin ko'pincha kapitali qolip deb ataladi.

Makkorning o'sishi so'nggi bosqichida sporangiya kabukları va keyingi qo'ziqorin koloniyalariga hayot berishga tayyor bo'lgan minglab pishgan sport turlari har tomonga tarqalgan. Mikroskopik kattaligi tufayli ular faqat maxsus uskunalar bilan ko'rish mumkin.

Hayvonchilik

Mukor ikki shaklda tug'iladi:

  • nizolarni qo'llash. Ularni etishtirish uchun u yaxshi ovqatlanish, harorat, namlik va toza havo talab qiladi. Aniqlashib boradigan nizolar havo massalari bilan tarqaladi;

Bu juda muhim! Agar kelishmovchiliklar hayotda qulay sharoitga ega bo'lish uchun baxtli bo'lmasa, unda uzoq vaqt davomida ular yashovchan bo'lishi mumkin, ammo ularning hayotiyligini saqlab qolishlari mumkin. Vaziyat yanada yoqimli bo'lganda, ular yangi mitseliyni hosil qilib, tezda o'tqazadilar.

  • jinsiy aloqa. Agar koloniyalar o'sadigan tuproq endi ularni boqishga qodir bo'lmasa, unda turli mitseliya gifalari boshlari bilan bog'langan, gametanjiyani birlashtira boshlaydi. Ushbu birlashuv natijasida ziravorli zigota hosil bo'ladi. Rivojlanishdan keyin, uning qobig'i portlashlar, jinsiy reproduktsiyalar uchun sporlar bilan paydo bo'lgan germinal myceliumni chiqarib tashlaydi. Va faqat ularning ittifoqi to'liq quvvatli qo'ziqorin tanasining yaratilishiga olib keladi.

Quvvat

Dunyoda qolib ketgan joyda hech qanday joy yo'q. Atom reaktorlari, orbitali sun'iy yo'ldoshlar, oziq-ovqat mahsulotlari, tuproq va chiqindilar ustidan devorlarda topilgan. Issiq, nam, qaerda bo'lmasin va ovqatlanish uchun biror narsa mushuk qo'ziqorin bo'ladi. Va uning dietasi juda ko'p har xil, yuqori kaloriya bilan ajralib turadi.

Bilasizmi? Birinchi qarashda mo'rt, g'isht, gips va hatto betonni yo'q qilish mumkin.

Toza lazzatlanish ro'yxatini oq non, kartoshka va shirin mevalar tashkil etadi. Oq non bo'yicha Mukor qo'ziqorinlari Oziq-ovqat turiga ko'ra, mog'or saprotroflar deb nomlanadi - organizmlar o'lik organizmlardan ozuqalarni emizadilar.

Bu juda muhim! Infektsiyani spirtli inhalatsiyalash yoki immunitet darajasining pastligi sharoitida teriga yara orqali kiritilishi mumkin.

Foydalanish

Mucorun 60 turi orasida odamlar uchun juda foydalidir, chunki ularning yordami bilan:

  • pishloq hosil qilish. Ommabop tofu va tempehni tayyorlash uchun mushorlar asosida sourdough olinadi, marmar va ko'k pishloqlar esa ko'k "naqshli" qolip asosida yaratiladi;
  • sosisni tayyorlash. Go'sht mahsulotlarini qayta ishlash uchun maxsus texnologiyalar mavjud bo'lgan Italiya va Ispaniyada bu kabi lazzatlar odatiy holdir. Ularga ko'ra, soskalar eritgichda bir oy davomida saqlanadi, ular oq yoki ochiq-yashil rangli mog'or bilan qoplangan. Keyin mahsulotni maxsus qayta ishlash amalga oshiriladi va 3 oydan so'ng ular undan foydalanish uchun to'liq tayyorlanadi;
  • kartoshka spirtini qilish;
  • giyohvand moddalarni olish. Ramman mucorundan maxsus antibiotiklar ishlab chiqariladi - ramitsin.
Makkor asosidagi pishloq

Xavfi

Lekin Mukor nafaqat foydali. Uning ayrim turlari inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Bo'lib chiqadigan eng mashhur kasalliklar orasida morkomikoz mavjud. Inson tanasiga kirgan qo'ziqorin organizmning o'limiga olib keladigan ichki organlarni buzadi. Hayvonlar ham yuqtirishadi.

60 turdan faqat besh nafari odamlar uchun haqiqiy xavf tug'diradi va bir nechta hayvonlar uchun xavflidir.

Eng ko'p ishlatiladigan qo'ziqorinlar quyidagilardir: chanterelles, oq qo'ziqorin, russules, asal aqarlari, volushki, ryadovki, moxovik, sut qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari va boletus.

Mukor yoki oq qoldiq - mos sharoitlar mavjud bo'lganda tezkor ravishda rivojlanadigan juda oddiy ibtidoiy organizmdir. Ularning ba'zi turlari laboratoriyalarda pishirish va tibbiyotda yanada ko'proq foydalanish uchun ishlab chiqariladi. Ammo ichki muhitda sog'lig'ining oldini olish uchun devorlarda, sirtlarda va mahsulotlarda bunday bezakni iloji boricha yo'q qilish kerak.