Govorushkaning qo'ziqorinlari: jinsning o'ziga xos va asosiy vakillari

Govorushkilarni to'playdigan qo'ziqorin yig'uvchilar yaxshi tanilgan - bu qo'ziqorinlar orasida no'xat yo'q. Topshiruvni savatga yuborishdan oldin, siz qanday gapiradigan kishilarga tegishli ekanligini bilishingiz kerak. Hatto eng kichik shubha bo'lsa ham, u qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lsa, uni olishning iloji yo'q. Quyida govorushekning turli xil turlari: apelsin, qish, anis, goblet va boshqa turdagi (ovqatlanish va yenilemez) xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Turlarning umumiy xususiyatlari va tavsifi

Odamlarda, bu qo'ziqorin qo'ziqorini govorushka yoki ryadovka nomlari bilan tanilgan. Rossiyada qo'ziqorinlar uyumning o'sishi sababli chinqiriq deyishadi: bu turning bitta vakilidan so'ng, butun olomon bir-biri bilan suhbatlashish uchun to'plangan kabi, boshqa turdagi qarindoshlarining o'ntasi bo'ladi.

Ilmiy tasniflash:

  • jins - Clitocybe;
  • basidiomisetlar bo'limiga tegishli;
  • agarikomitsetlarga tegishli sinf;
  • ordinal nomi - agaris;
  • oilaviy ryadovkovyhga tegishli.
Bu juda muhim! Qo'ziqorin yig'uvchilarning noto'g'ri qarashlari va boshqa oilalarning govorushkaslarga o'xshash shunga o'xshash qo'ziqorinlarni o'rgatishlari odatiy hol emas. Govorushki (ryadovki) qo'ziqorini yig'uvchilarni tajriba bilan to'plash tavsiya etiladi, chunki turlar xilma-xilligida xatolarga yo'l qo'yish juda oson.
Spikerlar quyidagilarga bo'linadi:
  • qutulish mumkin emas;
  • shartli ravishda iste'mol qilinadi;
  • zaharli.
Shubha bilan oziqlanadigan goboshlarni oldindan ishlov berishdan so'ng qaynatiladi (qaynab turgan). Ularning zaharli hamkorlaridan ularning farqlari ularning qopqog'i yorqinroq rangga ega, hid esa bu qadar emas.

Eng ko'p ishlatiladigan va yenilmeyen qo'ziqorin turlarini o'rganing.

Meva tanasi

Kamdan-kam hollarda meva tanasi katta, o'rta va kichikroq bo'lsa, shlyapa besh santimetrdan oshmaydi. Qo'ziqorin yosh bo'lsa-da, oq meva tanasi elastikdir. Qadimgi qo'ziqorinlarda u o'sadi, uning egiluvchanligini yo'qotadi va pasayadi.

Hat

Odatdagi shlyapkalarning kvadrati 6 sm gacha kengdir, lekin, masalan, yirik shlyapa diametri 20 sm bo'lishi mumkin. Faqat erdan chiqadigan qo'ziqorin yumaloq qovoqqa ega, uning qirralari ichkariga aylanadi. Vaqt o'tishi bilan shapka diametrini pasaytiradi va oshiradi. Qo'ziqorinlarga qarish bilan qarama-qarshi tomonga burilib, hatto qovurg'a shaklini oladi. Qo'ziqorin shlyapasining tashqi yuzasi shishasimon, silliq bo'lmasdan o'sib chiqmaydi, ammo uning ustida qo'ziqorin shaklida g'alati dog'lar bo'lishi mumkin - bu qo'ziqorin mitselining qoldiqlari. Oq rangsiz, kulrang-jigarrang, qizg'ish, jigarrang-pushti yoki har xil rangdagi ranglar mavjud bo'lishi mumkin. Shapkaning o'rtasida rang ko'proq to'yingan va qirg'oqlarda u porloq va pushti ko'rinadi.

Oyoq

Oyoq qalin emas, silindr shaklida, uning balandligi satrlar turiga va ularning yoshiga bog'liq. Oyoqning odatdagi uzunligi 3 sm dan 8 sm gacha, uning qalinligi 5 mm dan 2-3 sm gacha o'zgarib turadi, ko'pincha qo'ziqorin oyog'ining yaqin tuproqda qalinlashishi kuzatiladi.

May oyida qanday qutulish mumkin qo'ziqorinlarni etishtirish qiziq.

Yozuvlar

Satrlardagi plitalar turli xil ranglardagi ochiq rangga ega, ular diagonali, pastga tushadigan oyoq bilan bog'langan. Anis konusning plitalari

Spore kukuni

Tayyorlangan (etuk) sport turlari oq yoki oq-qizil chang ko'rinishida paydo bo'ladi.

Bilasizmi? Govorushkiga tegishli bo'lgan qo'ziqorinlarning o'ziga xos xususiyatlaridan biri ularning odatiy o'sish shakllari. O'rta asrlarda aylana shaklida o'sadigan qo'ziqorinlar nopok yerning belgisi hisoblanib, boshqa hech narsa deyilmadi. "jodugarrang uzuklar". Keyin ular yomon ruhlarni boshqargan dumaloq raqslardan keyin bunday belgilar albatta qolishlari mumkin deb o'yladilar.

Spreading va ekologiya govorushek

Clitocybe jinsi 250 turdagi kalamushlardan iborat. Rossiyada, Ukraina va Belorussiyada bu qo'ziqorinning 100 ga yaqin turi o'sadi, ularning ba'zilari o'lik zaharli hisoblanadi. Ba'zan zaharli turlarni bir-biriga o'xshash bo'lgani uchun, qutulish mumkin yoki shartli ravishda iste'mol qilish mumkin bo'lgan narsalardan ajratish juda qiyin.

Til tilidagi qo'ziqorinlar o'rta-iqlim zonasi mamlakatlarida: Rossiya Federatsiyasida (Uzoq Sharqdan Moskvaga qadar), Ukraina, Belorusiya, Buyuk Britaniya, Belgiya va ayrim Osiyo mamlakatlarida joylashgan. Clitocybe yaylovlarda, dalalarda, archa o'rmonlarida joylashgan.

Yangi qo'ziqorinlar juda qisqa vaqt davomida saqlanganligi sababli ularni to'g'ri tuzlash, dondurma, tuzlash yoki quritish bo'yicha bilish kerak.

Oziqlanadigan qo'ziqorin turlari

Pishirishda ryadovokning eyiladigan navlari quyidagicha ishlatilgan:

  • qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash paytida;
  • sabzavot bilan qovurilgan;
  • qo'ziqorin qo'ziqorinlarini pishirish;
  • ularga asoslangan qo'ziqorin sosini va soslarni tayyorlash;
  • sho'rlangan barrel elchisi;
  • qishda qaynatilgan va qaynatilgan;
  • ba'zi navlari quritiladi.
Bu qo'ziqorinlar dietning har qanday turiga mos keladi, chunki ular past kalorili taomlardir. Yosh qo'ziqorin shlyapa odamlarga foydali bo'lgan moddalar massasini o'z ichiga oladi:

  • o'simlik oqsillari;
  • tolasi;
  • aminokislotalar;
  • mineral moddalar;
  • B vitaminlari;
  • makrolantiruvchi moddalar;
  • iz elementlari.
Qo'ziqorinlar odamning qonida xolesterin plakalarini kamaytirishadi, ularning dietaga qo'shilishi oshqozon-ichak trakti va ichaklarning ishiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. An'anaviy tibbiyot tarafdorlari bu qo'ziqorinlarning antibakterial xususiyatlarini biladilar va ulardan foydalanadilar, ular yordamida sil bilan davolashadi va undagi klitotsibin anti-epileptik preparatning bir qismidir.

Bilasizmi? Armillaria turidagi yirik qo'ziqorinlar deyarli 15 gektar erni egallaydi. Olimlar, bu butun maydonni bir xil qo'ziqorin organizmining jarayonlari bilan erga va yerga tushirilishini aniqladilar. Bu "New York Times" gazetasi tomonidan 1992 yilda o'qiydiganlarga ma'lum bo'ldi.

Voronchataya

Huni, Lotin nomi Clitocybe gibba, juda yaxshi qo'ziqorin va, ehtimol, o'rmonlarimizdagi eng keng tarqalgan qo'ziqorin. Xarakterli va tushuntirish

  • Voyaga etgan qo'ziqorinning qopqog'i tepa ko'rinishida aylantiriladi, kengligi 10-12 sm gacha, qalinligi esa yonginga yaqinlashadi va to'lqinli bo'ladi. Rang rangi jigarrang (qizg'ish) dan ocherning turli ranglariga (sariq, qizarib) qarab o'zgarishi mumkin. Kepkaning go'shti yoqimli oq yoki rangsiz krem ​​rangga ega, engil bodom hidi, u osonlik bilan buziladi.
  • Oyoq tekis yoki mayda kengayib boruvchi silindrning uzunlamasına yivli shaklida silliqdir. Oyoqlarning balandligi odatda 6-6,5 sm ga etadi, rangi qopqoqning rangidan bir yoki ikki tonna engilroq.
  • Plitalar tor, ko'pincha joylashgan. Yosh qo'ziqorin oq, eski sarg'ish, qopqoqning chetidan asta-sekin qo'ziqorin ildiziga tushadi.
  • Tarqatish maydoni - Rossiya, Evropa davlatlari, Shimoliy Amerika.
  • Qaerda ro'y berishi mumkin: parklarda va o'rmon plantatsiyalarida. Har ikki bargli hodisa va qoraqarag'ali o'rmonlarni yoqtiradi. U yaxshi yoritilgan joylarni afzal ko'radi, shuning uchun o'rmonlar yo'lining chetida, oraliqda yoki o'rmon qirg'og'ida ko'pincha satrlar tarqalishi mumkin.
Voronovaya govorushka eyish mumkin, lekin uning go'shti juda zich va qattiq. Pishirishda yosh qo'ziqorin qopqog'idan foydalaning. Bu qo'ziqorinning oyoqlarining oshxona qiymati past bo'lib, ular issiqlik bilan davolashdan so'ng qiyinlashadi.

Daraxtlarda qanday zaharli va zaharli qo'ziqorinlar o'sadiganligini bilib oling.

Smoky oq

Oq rangli til, Lotin nomi Clitocybe robusta, mazali va qutuliladigan qo'ziqorin hisoblanadi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Shapka go'shtli va qalin, kengligi 5 dan 20 sm gacha, yosh shlyapa shimoli-g'arbiy, pastga egilib, u o'sib chiqayotganida tekis dvigatelga aylanadi yoki tekis yoki mayda egiluvchan chetiga biroz bosib turishi mumkin. Rang rangi iflos oq (kulrang) dan iflos sariq ranggacha, eski qo'ziqorinlarda qopqoq qoplami deyarli oq rangda, sirtida engil shikastlangan. Olib tashlangan sport turlari oq changga o'xshaydi.
  • Oyoq. Yosh qo'ziqorinlarda er osti qalinlashuvi (kulcha shaklida) mavjud bo'lib, keksa o'sadi, yumaloqlik silliqlashadi, lekin oyoq ildiz tizimiga yanada yaqinlashadi. Yumshoq pulpasi bo'sh, qoplarsiz, bo'shliqlarsiz. Qadimgi qo'ziqorinlarda oyog'i yumshoq, oq-sarg'ish rangli, xira rangda va aniq meva hidi bilan farqlanadi.
  • Plitalar - ko'pincha qopqoq ostida joylashgan bo'lib, biroz tushib ketadi. Yosh qo'ziqorinlarda - oq, o'sgan - sariq yoki engil krem.
  • Tarqatish maydoni - Yevropa mintaqasi, Uzoq Sharq.
  • Qaerda yuz berishi mumkin: o'rmonlar shoxli daraxtlarning ustunligi yoki qoraqarag'ay va eman ekiladigan o'simliklarni afzal ko'radi. U yaxshi yoritilgan joylarni (qirralar, sharsharalar) va bargli yoki ignabargli qoldiqlarni yaxshi ko'radi. U 5-40 ta guruhda o'sadi, qo'ziqorinlar halqa, yarim halqalar yoki qatorlarga ajratiladi, ular har yili meva bermaydilar va kamdan kam.
  • Ajablanadigan narsalar: tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilarni zaharli oq ot bilan aralashtirish mumkin, zaharli qo'ziqorinning yoqimsiz hidi kuchli xisoblanadi.
Turli oshxona dasturxonlarida ishlatiladigan juda mazali qo'ziqorin: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, sho'r va marinadlangan. Ushbu idishlardan tayyorlanishni boshlashdan oldin bir martalik qaynoq suv 15-20 daqiqa davomida kerak bo'ladi, undan keyin qaynatilgan qo'ziqorinlar oqma suv bilan yuviladi. Ushbu yarim tayyor mahsulot keyingi oshxona anjomlariga tayyor.

Bilasizmi? Fosforli yorug'likni chiqaradigan ryadovokning ba'zi turlari, masalan, qizil rangli gossip (Clitocybe rivulosa) kecha timsolida yashil rangda yashil rangni porlaydi.

Qish

Govorushka qish, Lotin nomi Clitocybe brumalis, yaxshi ovqatlanish qo'ziqorinidir. Xarakterli va tushuntirish

  • Shlyapa 5-6 sm kengligida, faqat tuproqdan paydo bo'lgan qo'ziqorinlarda u sferik, kavisli pastga egadir. Katta qo'ziqorinda, u tekislikda (sarkarda) harakatlanadi, qadimgi kata esa yana bir qadam tashlanadi. Ortada shlyapa qalin bo'lib, qirralarga tushadi va to'lqinli bo'ladi. Shlyapaning rangi qoramtir, jigarrang-tutunli, yoshi esa rangning yorqinligi yo'qoladi. Qo'ziqorinning tanasi yumshoq, yoqimsiz xushbo'y hidi. Quriganida tana oq bo'lib, to'liq pishgan sport turlari bo'ladi.
  • Oyoq silindr shaklida bo'ylama-tolali. Balandligi - 3-4 sm, qalinligi - 50 mm gacha. Oyoqlarning rangi odatda papkaning rangi bilan bir xil bo'ladi, vaqtning o'zida birining rangi bir necha tonna engil (xira) bo'ladi.
  • Plitalar tez-tez, tor, pastga qarab yo'naltiriladi. Plitalarning rangi kulrang yoki sariq rangli.
  • Dağıtım hududi, Rossiya Federatsiyasi Evropa qismi, Uzoq Sharqning tepalari, Kavkaz, Ukraina, Polsha, Germaniya, Daniya, Afrika (shimoliy) va Amerika etagida joylashgan.
  • Qaerda ro'y beradi: qishki ryadovka vegetativ zamburug'ni chayish uchun yaxshi o'sadi. Ayniqsa qarag'ay o'simliklarida o'stirishni yoqtiradi.
Eng yaxshi qutuliladigan qo'ziqorin, birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlashda ishlatiladigan ajoyib ta'mga ega. Turşu va marinadlar ham juda yaxshi.

Shubha bilan qutulish mumkin

Shartli eyish mumkin qo'ziqorinlar va qutuliladigan qo'ziqorinlar orasidagi farq shundan iboratki, ular oldindan davolashsiz foydalana olmaydi. Ba'zi turlar oldindan tikilgan (ehtimol bir necha marta) va keyinchalik toza suvda yuvishni talab qiladi. Bir yoki bir necha suvda bir necha soat davomida emish uchun etarli bo'lgan boshqa qo'ziqorin turlari. Bu qo'ziqorinlar eb qo'yilishi mumkin, lekin oldin issiqlik bilan davolash kerak.

Aniseed

Yodgorlik haqida gapirish, Lotin tilida nomi Klitotsyb hidi kabi ko'rinadi. Ko'pincha, bu qo'ziqorin xushbo'y yoki xushbo'y eskiz. Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq 4 dan 9 sm gacha kengligida, shakli boshida biroz dumalab, o'sib, tekis holga keltiradi. Ba'zan shlyapaning o'rtasida qoqilgan g'ussa paydo bo'ladi. Rangi - odatiy, xira ko'k rang, qoplama tekis. Qo'ziqorin pulpasi nozik suyuqligi, kulrang rangi va anisni tomchilarining aniq hidiga ega. Bu hid yuqorida sanab o'tilgan narsalar uchun asos bo'lib xizmat qildi.
  • Oyoq, jigarrang, kulrang yoki zaytun bilan qoplangan, uzunroq silindr shaklida, quyida qalinlashgan. Tuproq yaqinidagi ildizlarning tanasi miselyum bilan ozgina kesilgan.
  • Plitalar kepkasi ostida keng, keng joylashgan. Rangli - yashil rangli.
  • Dağılım maydoni - Uzoq Sharqiy tepaliklar, Kavkaz etagida, Evropa.
  • Bu sodir bo'lganda: qoraqarag'ay va bargli ekish. Qo'ziqorin o'sishi cho'qqisi sentyabr o'rtalarida.
  • Ajablanadigan narsalar bilan - satrda (govorushku) chumolilar govorashka xushbo'yliga juda o'xshash ko'rinadi. Siz ularni ranglar bilan ajrata olasiz: oxirgi sarg'ish.
Qo'ziqorin shartli ravishda iste'mol qilinadigan toifaga kiradi, shuning uchun u 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiqlik bilan davolash keyin o'zgacha hidini yo'qotadi. Past sifatli ovqatlarning qo'ziqorisi hisoblanadi, asosan tuzlash uchun ishlatiladi.

Xushbo'y

Atirlar xushbo'y, lotin nomi Clitocybe fragrans.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqog'i o'rta darajada, kengligi esa uchdan 6 sm gacha, o'sishni boshida esa sferik dvigatel bo'lib, keyinchalik uni to'g'rilaydi va teskari yo'nalishda egiladi, egri qirralarni oladi. Shlyapaning rangi sarg'ish-kulrangdan ochroq ranggacha o'zgarib turadi, ranglar boshqacha bo'lishi mumkin. Suvli xamir nordon, juda nozik, oq rangga ega. Küspe kırıldığında, qizilmiyaning tomchisi hissi his. Olib tashlangan sport turlari oq changga o'xshaydi.
  • Oyoqning uzunligi 3-5 sm, qalinligi esa 50 mm dan 1 sm gacha bo'ladi. Oyoq shakli klassik bo'lib, cho'zilgan silindr shaklida, tekis. Rang har doim qopqoqning rangiga to'g'ri keladi, asosan bu sarg'ish-kulrang tonlarning variantlari.
  • Plitalar tor, tez-tez kepkada joylashgan, asta-sekin ildizigacha tushadi. Plitalar rangi oq emas, eski qo'ziqorinlarda kulrang-kulrang.
  • Tarqatish maydoni - Evropa mintaqasi, Janubiy Amerika, Shimoliy Afrika.
  • Qaerda yuzaga kelgan bo'lsa: iğrençlerde va aralash o'simliklarda, ommaviy qirg'in qilinishi sentyabr o'rtalarida boshlanadi. Qo'ziqorinlar birinchi oktyabr oyining oxiriga qadar o'sadi, ayniqsa issiq va yomg'irli kuzda, meva oktyabr oxirigacha davom etishi mumkin. Yugurish katta guruh yoki qatorlar bilan xushbo'y, 5-7 dan 50 gacha bir joyda qo'ziqorin.
  • Oziqlantiriladigan qo'ziqorin bilan chalkashtiradigan narsa anisiy raqamlashdir, bu turlarning asosiy farqlari hidning sarg'ish rangi.
Qo'ziqorinni yig'uvchilar ko'rinishida juda mashhur emas, lekin yaxshi ta'm xususiyatlari mavjud. U shartli ravishda iste'mol qilinadigan guruhga kiradi, dastlabki issiqlikdan so'ng (20 daqiqagacha qaynatiladi) keyin iste'mol qilinadi. Tiklanish va pishirish uchun asosan ishlatiladi.

Goblet

Govorushka goblet, Lotin nomi Clitocybe cyathiformis kabi ko'rinadi. Bu qo'ziqorinlarni eyish mumkinligini juda kam odam biladi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Chuqurligi 4-8 sm gacha, chuqur chashka yoki huni shaklida. Shapaning bo'yi tekis, to'lqinli, sirt yumshoq va ipak (quruq sharoitda) va yomg'irda gigrografik. Ranglar jigarrang, kulrang, xamiri ranglari bir xil (bir nechta soyalar engil). Pulpa tutarlılığı suvli. Olib tashlangan sport turlari oq changga o'xshaydi.
  • Erning yaqinida juda baland (4-7 sm), ingichka (50 mm gacha). Uning rangi shlyapa plitasi bilan bir xil yoki 2-3 tonna engilroq. Jigar rangli tolali po'stlog'i.
  • Plitalar kamdan-kam uchraydi, asta-sekin kepkadan sapga tushib, ularning rangi shlyapa plastinkasi bilan bir xil soyaga o'xshaydi, biroq engilroq.
  • Tarqatish maydoni Yevropa davlatlari va Rossiya Federatsiyasining Evropa mintaqasi.
  • Qaerda yuz berishi mumkin: qoraqarag'ali va aralash o'simliklar, o'rmon kamarlari va shahar parklari. Mycelium o'tin o'tqazgichlari va ignabargli yostiq ustida o'sadi. Guruhlarda va birma-bir o'sishda davom eting.
  • Qo'ziqorinlar huni qatoriga o'xshash biroz ko'rinadi, biroq jigarrang-jigarrang rang, nozik ichakchalar va qorong'u xamirlar shaklida undan farq qiladi.
Qaynoq suvda qaynab ketishdan keyin (20 daqiqa) keyin tuzni tayyorlash yoki tuz berish uchun qishki tayyorlanishga tayyorlanasiz.

Bulavonogaya

Kichik klava tili, Lotin nomi Clitocybe clavipes. Uning bir necha ismlari bor (Tolstonog, klub kabi).

Xarakterli va tushuntirish

  • Shlyapa 8 sm gacha keng bo'lib, yoshi dvigatel shakliga ega, so'ngra asta-sekin düzleştirilmek uchun tekis, qo'ziqorin qo'ziqorinlar huni ichiga o'ralgan shapka bilan bezatilgan. Nozik burchakli "huni", uning rangi jigarrang va kulrang ranglar aralashmasi bo'lib, vaqt o'tishi bilan pasayadi. Kepkaning xamiri suvli, nozik va mo'rt bo'lib, unli hidi bor.
  • Ildiz erga yumaloq, so'ngra silindrsimon shaklga ega bo'lib, umumiy shakli teskari o'girga o'xshaydi. Juda katta - 5 dan 8 sm gacha, qalinligi 50-70 mm. Oyoq pulpasi tolalar, kulrang-jigarrang, bo'shliqlarsiz. Shishgan pastki qismda siz blyashka shaklida mitseliyni ingl. Ravishda ko'rishingiz mumkin.
  • Plitalar asta-sekin tartibga solingan, dastavval kulrang-oqartiruvchi, qo'ziqorinlar yoshi oshgani sayin ular engil yaltiroqlikka erishadilar. Shapaning tagida joylashgan va asta-sekin oyoqqa tushadi.
  • Tarqatish maydoni - Evropa mintaqasi, Kavkaz tog'oldi hududlari, Uzoq Sharq va janubiy Sibir tepalari.
  • Qaerda yuz berishi mumkin: barg o'simliklar va iğnelerde qayin bilan aralashtiriladi. Katta miqdordagi va yolg'iz o'sib borayotgan bir yaproq goblinini ko'rishingiz mumkin. Birinchi qo'ziqorin avgustning ikkinchi o'n yilligida o'sadi, eng ko'p meva sentyabrda keladi, oxirgi qo'ziqorinlar hatto oktyabr oyining oxirlarida ham topiladi.
Ularning ta'mi juda vasat, garchi issiqda davolanishdan so'ng ovqatlanish mumkin. Отвар, в котором варились грибы, сливается (в нём содержатся токсины), грибы тщательно промываются в чистой проточной воде и только после этого их можно готовить. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

Bu juda muhim! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Bu xilma-xillikka govorushkoy kulrang kulrang deyiladi. Farmatsevtika korxonalari ushbu qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan antibiotik nebularini qayta ishlaydi va unga asoslangan dori-darmonlarni tayyorlaydi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq o'rta yoki juda katta, diametri 23 sm ga, sirt silliq va porloq. Uning rangi kul rang, ochiq-jigarrang yoki ochiq-sariq rangdagi barcha soyalar bo'lishi mumkin. Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'i sharsimon bo'lib, pastda bir oz egilib, markazda shaffof tuslarni ko'rish mumkin. Biroz vaqt o'tgach, qovoq silliq bo'ladi, qirralari ingichka va egiluvchan bo'ladi. Tanaffusda go'sht zich, yumshoq, oq tuyadi. Havoda pulpaning rangi o'zgarmaydi, ta'mi yoqimli. Smoky ryvodovki hidi mevani chirishni nazarda tutadi, ba'zida kuchli guldor hidga o'xshaydi.
  • Oyoq yumaloq va uzunroq, pastki qismi dumaloq va qalinligi ikki barobar, qalinligi esa 5 sm dan 15 sm gacha, butunlay silliq yoki oq-kulrang rang bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Yosh qo'ziqorinlar zich ildizga ega bo'lib, o'sib-ulg'ayib, ichi bo'shaydi. Ikkita rang uchun rang shlyapaning rangidan ham engilroq.
  • Plitalar ingichka va ko'pincha qum rangining turli ranglaridan iborat bo'lib, qo'ziqorin ildizlariga biriktirilmaydi va juda zaif tarzda qopqoqqa biriktiriladi.
  • Dağılım maydoni - Shimoliy Yarımküre'de bo'lgan mamlakatlarda, bu qo'ziqorin salqin iqlim kabi.
  • Qaerdadir: o'rmon bog'larida, o'rmonzorlarda, parklarda, ignabargli va ignabargli to'qayzorlarda. Avgustning birinchi o'n kunligidan mart oyining o'rtalarigacha bo'lgan mevalar (yumshoq kuz bilan). Mycelium chirigan yog'ochga, qarag'ay daraxtlari va qushlarning yoniga joylashishni yaxshi ko'radi. U katta guruhlarda, ko'pincha "jodugar doiralar" da o'sadi.
  • Qanday aralash bo'lishi mumkin: tutunning entomin kalay qo'ziqoriniga o'xshashligi (Entoloma sinuatum). Farq shundaki, Entoloma sinuatum pushti plitalari va quyuq sariq rangli shapka.
Ushbu govorushki majburiy ravishda birlamchi ishlov berishdan o'tishi kerak (20-25 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi). Agar uzoq vaqt davomida qaynatilmasangiz, kuchli ovqat hazm qilishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, yarimidan ko'p miqdorda pasayadi. Ularning ta'mi juda yaxshi emas.

To'q rangli

Talking apelsin, Lotin nomi Lepiota aspera, bu katta yarim yemanadigan qo'ziqorin rangli shlyapa nomi bilan nomlanadi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq qalin, kengligi - 5 dan 22 sm gacha, sirt porloq emas, silliq. Rang rangi yorqin: to'q sariq rangli o'sgan, qo'ziqorin qo'ziqorin chayqalib ketgan va iflos sariq rangga aylanadi yoki uning ustida zanglashmali dog'lar paydo bo'ladi. Yosh holatlarda, shlyapa tsivilizatsiyalashgan qo'ng'iroqning shaklida, u o'sib ulg'ayganida to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketadi va keyinchalik darz ketadi va keyinchalik depressiya shaklini oladi. Markazda kichik tuberkle ko'rinadi, qirralarning ochilib turadi. Yoriqda shlyapaning jasadi oq, kislorod ta'siriga duch kelganida, rangi o'zgarmaydi, bodom aromati paydo bo'ladi.
  • Oyoq shakli silindrsimon bo'lib, balandligi 6 dan 15 sm gacha, uning tolali xamiri esa sidir. Oyoqlarning rangi odatda papkaning rangiga mos keladi yoki engilroq ohangga ega.
  • Jigarrang yoki kremli plastinka.
  • Tarqatish maydoni - iqlimning mo''tadil bo'lishiga qodir bo'lgan Evroosiyo mamlakatlari.
  • Qaerda ro'y berishi mumkin: o'rmon yo'llarining chekkasida, o'rmon qirralari, katta o'rmon yostig'i. Aralash o'rmonlarni (bargli daraxtlar va archa), yaxshi yoritishni yaxshi ko'radi.
  • Qanday aralashishi mumkin: apelsin giganti bilan gaplashuvchiga o'xshashdir, lekin shlyapaning o'rtasida konusda farq qiladi va shlyapasi engil ushlab (unga o'xshash) oqartirilgan zaharlangan bir qatorga o'xshaydi.
Govorushka to'q sariq rangli shlyapalardagi mazali pulpaga ega bo'lib, birinchi va ikkinchi kurslarga (bulonlarni ishlatmasdan) mos keladi.

Bilasizmi? Dunyodagi eng noodatiy qo'ziqorinlardan biri Pekning gipnellumi bo'lib, uning ikkinchi ismi "tish oqib chiqishi". Ta'kidlash joizki, bu nom qo'ziqorin ko'rinishini aniq ko'rsatmoqda. Ajablanarli qo'ziqorin butunlay toksik emas, lekin hayvonlarni va odamlarni ekstravagant ko'rinish va achchiq ta'mga soladi. Bu mo''jiza Evropa va Tinch okeanining ayrim orollarida ignabargli o'rmonlarda o'sadi.

Chuqurlik

Govorushka bent, Lotin nomi Clitocybe geotropa. Xarakterli va tushuntirish

  • Shlyapa katta va go'shtli, kulrang-sariq, diametri 12 dan 20 smgacha bo'lgan, dastlab sharsimon shaklga ega, keyinchalik shunchaki shakllanadi (o'rtada konus bilan). Kepkaning xamiri zich. Yosh qo'ziqorinlarning tirqishida, shlyapa tanasi quruq, yumshoq, oq, eski jigarrang rangda, yoqimsiz xushbo'yli.
  • Bunda oyoqning uzunligi 10 dan 20 sm gacha, diametri 2-3 sm gacha cho'zilgan kichkina pulpa va kulcha shaklida qalinlashadi.
  • Plitalar odatda qo'ziqorin oyog'iga tushib boradi. Yosh qo'ziqorinlarning rangi oq, eski - sariq rangda.
  • Tarqatish maydoni Yevropa mamlakatlari, Uzoq Sharq mintaqasi.
  • Qaerdadir: o'rmonlar va o'rmon o'simliklarida o'rmon qirralari. U 20 dan 50 ta qo'ziqorin (katta va kichik) bo'lgan keng orqa o'ralgan o'simliklar bilan aralashgan o'rmon bog'lari va ohak o'z ichiga olgan tuproqni yoqtiradi. Yoz oylarida yozda mevani boshlaydi va mitsel o'sishi deyarli oktyabr oyigacha davom etadi.
  • Qanday aralashishi mumkin: bir oz zaharli ichimliklar kabi. Yutilmaydigan qo'ziqorin yo'qligi sababli ularni osonlikcha ajratib olish mumkin: o'rtada konusli shlyapa, huni shaklida, oyog'i pastda quyuq qalinlashuvsiz va tana yoqimsiz hidlaydi. Agar siz xato qilsangiz va entomusni iste'mol qilsangiz, jiddiy xafagarchilik keltirib chiqarasiz.
Ovqatlanadigan va mazali qo'ziqorin, yosh qovoqlari har qanday idishlarga mos keladi. Qadimgi qo'ziqorinlardan qochish tavsiya etiladi, chunki ular pishirishdan keyin juda qattiq va baxtsiz bo'ladilar.

Qorli

Lotin tilida so'zlovchi lotin tilida so'zlovchi Clitocybe pruinosa.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq 3 smdan 4 sm gacha, boshlang'ich shakli esa, konveks sohasi, birozdan keyin esa - keng konkav, bükülü, ba'zan to'lqinli qirralar. Rangi kulrang-jigarrang yoki kulrang-jigarrang, shlyapaning porloq o'rta qismi. Tanaffusda xamchalar oq, zich. Bu bodringning aniq hidiga ega. Spora tayyor sport turlari oq chang moddaga o'xshaydi.
  • Oyoq uzunligi 4 sm gacha, qalinligi 30 mm gacha bo'lgan ingichka, juda uzun yorug'likli tsilindr. Bo'shliqsiz oyoq, kavisli, silliq, uning rangi qo'ziqorin shlyapa bilan birlashadi.
  • Plitalar tor, tez-tez joylashib, oyoqqa bosqichma-bosqich tushadi. Qadimgi qo'ziqorinlarda - sarg'ish, yoshda - oqartiruvchi.
  • Tarqatish maydoni Evropa mintaqasi mamlakatlari.
  • Qaerda paydo bo'lsa: qoraqarag'ay, qarag'ay va quyosh nurlari mo'l-ko'l bargli o'rmonlar bilan aralashtiriladi. Erta bahorda (barcha may oylarida) o'sadi, tez-tez uchraydi va har yili emas.
Bu juda muhim! Oziq-ovqat uchun yaroqli ekanligi noma'lum - turli manbalarda ma'lumot ko'pincha qarama-qarshidir.

Gigant

Govorushka giganti, ilmiy nomi Leucopaxillus giganteus, shartli ravishda iste'mol qilinadigan toifadagi noyob qo'ziqorin hisoblanadi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq sharsimon bo'lib, u vaqt o'tishi bilan kengayib borayotgan huniga aylanadi, qirralari ingichka bo'lib, yuqoriga qarab egiladi. Eng ko'p uchraydigan qovoqlari 13-15 sm gacha, biroq ba'zan 30-35 sm gacha diametri bo'lgan gigantlar mavjud bo'lib, ular porloq, silliq, lekin (tuproq tarkibiga qarab) kichik o'lcham bilan qoplangan. Shlyapaning rangi qor-oq, ba'zan esa ochiq-oydin bej rangi bor, oromning oqi oq, u engil un aromati va yoqimli ta'mga ega. Agar siz eski qo'ziqorinlarning xom pulpasini tatib ko'rsangiz, unda achchiqlik paydo bo'ladi.
  • Oyoqning uzunligi 8-10 sm va qalinligi 3-4 sm.
  • Plitalar bej hisoblanadi, ular yoshi sarg'ish bo'lib, qopqoqdan ildizigacha pastga qarab yo'naltiriladi.
  • Tarqatish maydoni Evropa davlatlari va Rossiyaning Evropa hududlari.
  • Qaerda yuz berishi mumkin: ochiq o'rmon qirralari, yaylovlar. Mycelium har yili rivojlanadi, mo'l-ko'l meva avgustning ikkinchi o'n kunidan boshlanadi va noyabr oyining birinchi kunigacha davom etadi. Mycelium katta diametrli "jodugar doiralar" shaklida joylashgan.
Juda mazali qo'ziqorin, oldindan qaynatish kerak. Barcha oshxona ovqatlariga, shuningdek tuzlangan va marinadlarga mos keladi. Ushbu turdagi qo'ziqorin pulpasida sil bilan kasallanishni yo'q qiluvchi tabiiy antibiotik (Klitocybin A va B) mavjud.

Qo'ziqorinlar nafaqat qiziqarli ta'mi, balki shifobaxsh xususiyatlariga ham ega. Bilib oling, qo'ziqorinlar, shiitake, boletus qo'ziqorinlari, boletus, peset va qayin qo'ziqorinlari foydali.

Yutilmas zaharli sochlar

Vaqt o'tib, har qanday qo'ziqorin meva tanasida og'ir metallar va toksinlarni to'plash qobiliyatiga ega ekanligini unutmasligimiz kerak, va gapiruvchilar istisno emas. Bu yirik sanoat korxonalari va yuqori tezlikda harakatlanadigan magistral yo'llar yonida shov-shuvli kishilar to'plamini taqiqlashni oqlaydi. Bunday qo'ziqorinlarni iste'mol qilish og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Govorusekning toksik navlari - muskarin manbalari, bu juda kuchli toksin. Intoksikatsiyaning birinchi alomatlari uch soat ichida paydo bo'ladi:

  • oshqozon va ichakdagi kramplar, ko'ngil aynishi, qusish, diareya;
  • tanqidiy va sinus bradikardiyaga bosim tushadi;
  • sovuq terga tushadi, nazorat ostiga olinadigan tupurik bo'shlig'ini boshlaydi;
  • odam baqirdi.
Bu juda muhim! Klitotsib jinsining eng xavfli turi zaharli yaproq barglari yoki mayiz echkidir. Bu qo'ziqorin yaxshi lazzat va xushbo'y hidga ega, ammo bunday davolanishdan keyin, besh kundan keyin zaharlanmagan yoki nobud bo'lmagan odam o'ladi - uning buyragi oddiygina.

Whitish

"Whitish" (whitish), "Clitocybe candicans" ilmiy nomi juda toksik qo'ziqorin. Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqoq kichik, kengligi - 1 smdan 4 smgacha, sajda yoki mayda konveks, muskarin (kuchli zahar) mavjud. Shlyapaning markazi qizil rangli bo'lib, qirg'oqlarga yaqinroq ko'milib kul rangga aylanadi. Yosh shlyapalarda o'sgan qo'ziqorinlarda yo'q bo'lgan engil (bamisli) plastinka bor. Yoriqdagi pulpa xushbo'y hidlaydi, qo'ziqorin pomidorlarning yashil barglari bilan hidning aniq o'xshashligi bor.
  • Oyoq nozik, silindrsimon, silliq yoki qoplamali yuzaga ega, balandligi 2-4 sm, rangi kulrang-pushti, erga yaqinroq esa quyuq kulrang.
  • Plitalar ochiq bej hisoblanadi, kepkadan oyoqqa pastga tushadi.
  • Tarqatish maydoni qit'aning Yevropa qismidir, Shimoliy va Lotin Amerikasi.
  • Bu sodir bo'lganda: o'tgan yili barg yoki ignabargli yostiq, ignabargli va aralash o'simliklar, ochiq joylarda. Meva yoz oylarida boshlanadi va sentyabr oyining uchinchi kunigacha davom etadi.

Oq rangli (kulrang)

Kichkina kulrang yoki kulrang gapirganda lotin nomi Clitocybe metachroa, juda zaharli hisoblanadi. Xarakterli va tushuntirish

  • 3 smdan 5 sm gacha kenglikdagi shlyapa, dastlab sharsimon bo'lib, markaziy tubercle bilan o'ralgan; Keyinchalik - to'g'ri, o'rta vazn bilan va o'rtada tirnoq bilan tikilgan. Yon bu nozik va to'lqinli, yomg'irda yopishqoq bo'ladi. Yosh qo'ziqorin xonasida oq changli qoplamali kulrang shapka bor, biroz vaqt o'tgach suvga aylanadi va jazirama emas, kulrang-jigarrang rangga rangni o'zgartiradi, u yorqin, oq-kulrang yoki oq-qirmizi rangga aylanadi. Rang o'zgarganda, o'rtada har doim asosiy rangdan ancha quyuq turadi. Qopqoq pulpa kulrang, suvli va hidsiz. Yurilgan sport turlari oq-kul rang kukunga o'xshaydi.
  • Oyoq uzunligi 3-6 sm, qalinligi 30-50 mm. Yumshoq yoki yopiq, ichi bo'sh, dastlab kul rangli qoplama bilan kulrang, keyinchalik kulrang-jigarrang rangga aylanadi.
  • Plitalar tor, tez-tez joylashgan bo'lib, qopqoqga yopishgan va asta-sekin ildizga tushgan, rangi ochiq kulrang.
  • Tarqatish maydoni Yevropa, Kavkaz etagi, Uzoq Sharq tepalari.
  • Bu sodir bo'lganda: qoraqarag'ada, qarag'ay, aralash ekish, guruhlarga ajratilgan. Meva avgust oyida boshlanadi va sovuqqa qadar davom etadi.
  • Qanday chalkashtirishi mumkin: ochiq-oydin xushbo'y hidga ega chinqiradigan til bilan o'xshashdir. Yashil rangli govorushka qish echkiga o'xshaydi (Clitocybe brumalis).
Bu juda muhim! Qo'ziqorin zaharlanishining gumon qilinishida shoshilinch ravishda favqulodda vaziyatni chaqiring.

Jigarrang sariq

Ko'k rangli sariq mushuk, ilmiy nomi Clitocybe gilva, zaharli qo'ziqorin bo'lib, unda boshqa ismlar bor: suvli qator, oltin qator.

Xarakterli va tushuntirish

  • Qopqog'i zich, ammo ingichka bo'lib, oq-sariq rangda, anisning sezilarli xushbo'y hidi bilan, unda tasdiqlanmagan ma'lumotlarga qaraganda, uning ta'mi achchiqdir. Qopqoqning diametri 3 dan 9 sm gacha, shakli avval tepalikka va qirralarga egilib, so'ngra ingichka ichkariga ozgina bosilgan, to'lqinlangan qirralar bilan, sirt tekis. Yomg'irdan keyin qurib qolgan shlyapada kichik mayin joylar paydo bo'ladi - bu faqat bu turga xos xususiyatdir. Yomg'ir va tumanlarda, qopqoq, porlashsiz suvga aylanadi. Sariq-jigarrang ranglarda bo'yash, keksayib qolganida qizil-zangli joylar ko'rinadigan deyarli oq rangga urilib ketadi. Sportga tayyor sporlar oq-qora changga o'xshaydi.
  • Qalinligi 50-100 mm bo'lgan, 3-5 sm gacha, tekislik yoki kavisli oyoq tuproqqa nisbatan ingichka bo'ladi va bo'shliqsiz oq mitseliya bilan qoplanadi. Sariqlarning barcha soyalari rangli, plitalar bilan bir xil rangda yoki bir nechta soyalar qorong'i.
  • Plitalar tor, zich joylashgan, oyoqqa tushib, ba'zan to'lqinli. Yosh qo'ziqorin plitalarining rangi ochiq-sariq, jigarrang-jigarrang yoshga o'zgaradi.
  • Tarqatish maydoni - Evropa mintaqalari, Uzoq Sharq.
  • Bu sodir bo'lganda: ignabargli va aralashgan o'rmon plantatsiyalarida oktyabr oyi oxirigacha barcha yoz mavsumida meva beradi. Pik avgust oyining o'rtalarida. Guruhlarda o'sadi.
  • Qanday chalkashtirishi mumkin: jigarrang-sariq gapiruvchi ters o'ynashga juda o'xshashdir, buning aksincha, uning barcha qismlarida pushti rangi bor. Ikkala navning ham zaharli ekanligi sababli ularni to'plashning iloji yo'q va ularning farqlari qo'ziqorin yig'uvchilar uchun ahamiyatsiz. Shuningdek, jigarrang-sariq qizil (Lepista inversa) qatori bilan o'xshashliklarga ega.
Mutlaqo yenilmeyen, xorijiy mikologlar uni mushkarinli qo'ziqorin sifatida baholaydilar.

Mo'ylovli

Govorushka mumtoz Clitocybe phyllophila lotinida bo'yalgan. Qo'ziqorin juda zaharli, zaharli muskarinning yuqori foizini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, boshqa ismlar ham bor: bargli yoki ko'k govorushka.

Xarakterli va tushuntirish

  • Shlyapa kengligi 6 dan 8 sm gacha, butunlay tekis yuzaga ega, oqartuvchi tovushlarga bo'yalgan, qirralarning to'lqinli va ochilib turadi.
  • Oyoq balandligi 3 sm dan 4 sm gacha, nozik, silindrsimon shakli, rangi qopqoq rangi bilan bir xil. Oyoqlari va er o'rtasida tegib turgan nuqtada miselning oq qirrasi ingl. Sifatida ko'rinadigan qalinlashuv mavjud.
  • Tarqatish maydoni Evroosiyo davlatlari.
  • Qaerda paydo bo'lgan bo'lsa: bargli, qoraqarag'ay yoki aralash ekish, igna yoki o'tiradigan joy ustiga o'stiriladi. Birinchi sovuqgacha kuzda meva berish.
Bu juda muhim! Rossiyada "yuz gramm ostida" ishlatiladigan qo'ziqorinlar hatto yeyayotgan kishiga ham zarar etkaza olmaydi, degan fikr bor. Bu shunchaki emas, ko'plab govorushek turlari spirtli ichimliklar bilan mutlaqo mos kelmaydi, bu holatda hatto shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni boshqarish ham tananing qattiq zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Yivli

Til lang ochilgan, lotin tilidagi ism Clitocybe vibecina kabi ko'rinadi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Shlyapa kichik, silliq, kengligi - besh santimetrgacha. Dastlabki sferik keyinchalik konkav va tekis bo'ladi. Markazda qorong'ilik chuqurchaga ega bo'lgan biroz leykemiya shakli talab etiladi. Rangli kulrang-kulrang yoki kulrang-oqish, bu qo'ziqorinning keksa yoshiga qarab yonib turadi. Tana go'shti bo'shashgan, yoriqda oq rangli (yomg'ir-kulrang). Xushbo'y ta'm va xushbo'y hid mavjud. Issiqlikda skukozhivaetsya shlyapa va yaltiroq qumli bo'ladi, yomg'irda to'lqinli qirralar qorong'i rangli ipga aylanadi. Olib tashlangan sport turlari oq changga o'xshaydi.
  • Oyoqli, egiluvchan yoki tekis, silindr shaklida yoki hatto eski qo'ziqorinlarda bo'shliq bo'ladi. Yuqori rang - oq unli (unni purkash bilan), pastda kulrang, er bilan birlashgan joyda miselyum bilan qoplangan. Issiqlikda iflos jigarrang bo'ladi.
  • Plitalar tor, tez-tez joylashtirilgan bo'lib, taglikka tushadi, ularning uzunligi bitta qo'ziqorinning turlicha bo'lishi mumkin. Rang rangi kulrang yoki kulrang-jigarrang bulanadigan rang.
  • Tarqatish maydoni Evropa mamlakatlari.
  • Qaerdan kelib chiqsa: u qarag'ay o'sadigan joylarda 5 dan 10 gacha qo'ziqorinlardan tashkil topgan jamoa bo'lib o'sadi, u kamdan-kam hollarda. Moxning yostiqlarini va chirigan qobig'ini yaxshi ko'radi. Noyabrdan yanvarigacha mevalar. Organik tuproqda kambag'al, kislotali holatni afzal ko'radi.
  • Qanday chalkashishi mumkin: engil xushbo'y hidli hayvonga o'xshash (Clitocybe ditopa), ikkinchi qopqoq qoplama bilan qoplangan va chiziqli qirralarning yo'qligi bilan farqli o'laroq, oyog'i ham juda qisqaroq. Bundan tashqari, bargli o'simliklarda etishtirish va unli xushbo'ylikni yo'qotishni afzal ko'rgan bir oz rangli govorushka (Clitocybe metachroa) groovedga o'xshaydi.

Naqd pul

Yaproq nomi - Clitocybe phylophila ilmiy nomi.

Xarakterli va tushuntirish

  • Diametri 4 dan 10 sm gacha, boshida sharsimon bo'lib, markazda yuqori burchakka ega, burchaklar egilgan. Keyinchalik pastga tushadigan, ingichka va kavisli chetga ega bo'lgan biroz tushkun shakldan (yumshoq sirt). Rangi oq-qora yoki kulrang-jigarrang, yengil teginish bilan, yomg'irda suvga aylanadi, ravshan jigarrang dog'lar bilan ajralib turadi. Oddiy spora kukuni och krem ​​rangini oladi. Yoriqdagi pulpa oq rangli, ammo go'shtli, baharatlı hidli.
  • Oyoq uzunligi 4 dan 8 sm gacha, kengligi 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
  • Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
  • Ареал распространения - европейский регион.
  • Qaerda yuz berishi mumkin: qayin, qoraqarag'ay va qarag'ay o'rmonlari, barg bargida o'sishni afzal ko'radi. U aylanalarda, qatorlarda, guruhlarda o'sadi. Bu juda tez-tez sodir bo'lmaydi, meva sentyabr oyida boshlanadi va noyabrda sovuq bilan tugaydi.
  • Qanday chalkashtirishi mumkin: govorushka waxish (Clitocybe cerrussata) ga o'xshaydi, uning qopqog'i yorilib ketgan, yoqimsiz hidni chiqarib tashlaydi va gullab-yashnagan Belovatoy (Clitocybe dealbata), kattaligi kichikroq va cho'llarda o'sib boradi.

Teskari

Pastga qarab gaplashib, lotin nomi Clitocybe inversa kabi ko'rinadi. Bu zaharli qo'ziqorinning boshqa nomi govorushka qizil-jigarrang, qo'ziqorin pulpasida muskaringa o'xshash zahar bor.

Bilasizmi? Truffles dunyodagi eng qimmat qo'ziqorin hisoblanadi, ular maxsus o'qitilgan hayvonlarning (itlar yoki cho'chqalar) yordami bilan ovlanadi. Bunday ovning vaqti chuqur tun, bu vaqtda qidiruv hayvonlari truffllarning hidini yaxshiroq his etadilar. Bu ajoyib qo'ziqorin er osti o'sadi.
Xarakterli va tushuntirish

  • 4-10 sm diametrli, kichik qo'ziqorinlarda - sharsimon shlyapa yaqinda kengayadi va qirralari egilgan keng vino shaklini oladi. Rang zang, jigarrang yoki qizil, qizil g'isht rangi, aniq ko'rinadigan quyuq dog'lar. Olib tashlangan sport turlari oqartuvchi kukunga o'xshaydi. Yuzadagi tan gavdali, qizg'ish, jigar, hid aniq, o'ziga xosdir.
  • 4 - 6 sm uzunlikdagi, 100 mm gacha kenglikda, mayin va qoplar, qopqoqdan engilroq.
  • Plitalar zichyashtirilgan, nozik, asta-sekin oyoqqa tushadi. Yosh qo'ziqorinlar - krem, ular yoshi bilan pas rangga bo'yaladi.
  • Tarqatish maydoni - Evropa mintaqasi, Uzoq Sharq, Kavkaz.
  • Qaerdadir: qoraqarag'ali va qarag'ay o'rmonlarida, bu tur bir oz kamroq ekilgan aralash ekish mumkin. Meva avgust oyida boshlanadi va oktyabr oxirigacha davom etadi. Bu juda tez-tez sodir bo'ladi, guruh ekishida o'sadi (qatorlarda, "jodugar doiralar").

Zaif hidli

Bir oz xushbo'y gingerbread, ilmiy nomi Clitocybe ditopa noel toksik funguslarga ishora qiladi.

Xarakterli va tushuntirish

  • 6 sm gacha kenglikda, yosh qo'ziqorinlarda, qirralarning egilgan qirrali, keyin esa teskari yo'nalishda tekis yoki egilib, biroz chashka shaklida ko'rinadi, uning yupqa va yarqirab qolgan qirralari egilib qoladi. Rang bejdan kulrang-jigar ranggacha o'zgarishi mumkin, shlyapa ustida oq yoki kulrang plaket (mumsimon) bor, shlyapaning markaziy qismida to'yingan va quyuq rang bor. Namlik yo'qligi bilan bir oz hidli hidning rangi kulrang-bej rangiga o'zgaradi. Oksitlangan sportlarni sindirgan. Go'sht oq-kulrang, yoqimli unli xushbo'y hidi bilan, og'riqsizdir.
  • Oyoqning 5-6 sm uzunligi, diametri 100 mm gacha, shakli - silindrsimon yoki biroz yassilangan, vaqt bo'sh bo'lib qoladi. Oyoq va qopqoqlarning rangi deyarli bir xil - miselyum bilan porlash.
  • Plitalar keng, zich joylashtirilgan, turli uzunliklarga ega. Bo'yoq - kul rang.
  • Tarqatish maydoni Rossiya Federatsiyasi va boshqa Evropa mamlakatlarining Yevropa qismidir.
  • Bu sodir bo'lganda: ignabargli-bargli o'rmonlar. Qishda mevalar (dekabr va yanvar).
Govorushka qo'ziqorinlari (ryadovki) - turli mintaqalarni birlashtirgan Evropa mintaqasida eng ko'p uchraydigan qo'ziqorin turiga kiradi. Ular bir-biriga juda o'xshash va ba'zan aniqlangan misol zaharli yoki yupqa bo'ladimi-yo'qligini aniqlash qiyin. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, oq rangli ranglar bilan bo'yalgan barcha so'zlovchi zaharli qatorlarga tegishlidir. Govorushek har qanday - past sifatli qo'ziqorin, shuning uchun siz ochko'z bo'lishingiz va qo'ziqorinlarni yeyish uchun to'plashingiz kerak, bu sizning to'liq ishonchingiz yo'q.

Sharhlar

Tuxumli kichik echki, biz aslida ikra yaxshi ko'ramiz. Boiling, drain (bir oz ko'proq), go'sht maydalovchi orqali o'ting. Bundan tashqari, drenajlash uchun jarohatlanmang. Passerovkada qovurish uchun. Eng oxirida chili sousini qo'shing. Turli xil bo'lishi mumkin, lekin keskin. Biz chili "Bamboo sopi" ga o'tdik - termoyadroviy. Keyin portlashlar bilan birga sandviçga o'tiladi. Fryada men ta'sirlanmagan edim, marinadda uchinchi tur - bu nikoh emas, lekin ikra qo'ziqorinlarga tushmaydi. Urug'lantirish uchun faqat yangi plastinka, quvurli yangi mahsulot ishlatiladi. Va lamellar tuxumdonidan quruq qo'ziqorinlardan.
Aristarx
//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1114-/#comment-201897

Men uzoq vaqtdan buyon original hid va ta'mga oid tutunli g'iybatni hurmat qilardim. Men uning shamshirligi bilan kurashyapman - men faqat kichkina narsalarni olaman, ular ba'zan aniqlangan dalalar orasida qidirib topish qiyin. Katta bo'lganlar butunlay boshqa to'qimalarga ega, men uni yoqtirmayman. Ba'zan qovuraman va marinam butunlay, lekin tutun uchun maxsus maqsadim bor: qishda Tom Yamni pishirishni yaxshi ko'ramiz. Turli qo'ziqorinlar uni sinab ko'rdilar, govorushka har kimdan ko'ra yaxshiroq! Dastlab qaynatilgan qo'ziqorin barglari "T. Ya" maxfiy yozuvi bilan muzlatgichda saqlanadi. va ayni muzlatgichdan dengiz kokteyli bilan bir vaqtning o'zida sho'rvaga boring. Vkusnota !!! Taega o'xshash deyarli!
Maya
//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1114-/&page=2#comment-202016