Porechka (qizil karabiber) dan murabbo tayyorlash uchun

Qizil smorodina - har yozimizning o'ziga xos noyob shirin ta'mli ta'mi va ozgina aromali aromati bilan mamnuniyat baxsh etadi. U juda sog'lom va mazali bo'lgani uchun qish uchun uydan tayyorlangan mahsulotlarni saqlash uchun keng qo'llaniladi.

Qizil uzumlarning afzalliklari haqida

Qizil uzumning foydali xususiyatlari an'anaviy tibbiyot va pishirishda faol ravishda qo'llaniladi. Asosiy bo'lganlar:

  • hayvonlarning oqsillarini assimilyatsiyalashga yordam beradi, shuning uchun odatda parranda go'shti yoki boshqa hayvonlarning go'shti bilan birgalikda pishirish jarayonida qo'llaniladi;
  • oshqozon-ichak trakti, ichak harakatini sozlash, ich qotib qolishni bartaraf qiladi;
  • ishtahani ochadi;
  • dermatit, ekzema davolash uchun ishlatiladi;
  • gidroksikoumarin tarkibida qon pıhtılaşmasını yaxshilaydi;
  • unda ko'p miqdorda temir mavjud - gemoglobin miqdori oshadi va qon tomirlarining holati yaxshilanadi;
  • kaliy tufayli organizmdagi suv-tuz balansi saqlanib qoladi va yurak ishi normallashadi;
  • analjezik ta'sir;
  • gemostatik agent;
  • antitümore xususiyati (pektinler o'smalari o'sishini va rivojlanishini yavaşlatır);
  • changni yutish ta'sirini, zararli moddalarni tanadan olib tashlash;
  • immunitetni kuchaytirish va antipiretik xususiyatlarga ega.

Bu juda muhim! Qizil uzumni iste'mol qilish bilan gemofiliya, oshqozon yarasi, gepatit, gastrit bilan og'rigan bemorlarga shikastlanish bosqichida davolanish kerak.

Oshxona asboblari

Uyda qizil qo'ziqorinli murabbo qilish uchun bizga kerak keyingi inventarizatsiyadan:

  • pishirish uchun murabbo;
  • doka;
  • sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich;
  • yirtqichlardan yoki sharbat uchun piyola;
  • detarjan bilan yaxshilab yuvib tashlang va 0,5 litr (3 dona) quritilgan idishlarni yuving;
  • vint idishlari.

Komponentlar ro'yxati

Xushbo'y narsalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • toza yuvilgan qizil smorodina - 1600 g;
  • shakar - 700 g;
  • oniy gelatin - 1 choy qoshiq. slayd bilan.

Sizga qish uchun qizil qo'ziqorin pishirishni tayyorlash haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz.

Ovqat tayyorlash retsepti

  1. Biz meva-sabzavotlardan tayyorlangan uzumni atlayarak, sharbati va ho'l kekni olamiz.
  2. Kekni xom ashyoning maksimal miqdorini olish uchun gazli gazli pechka orqali o'tkazing: gazakni to'rt marta choyshabga qo'yib qo'ying va ichiga tortni qo'ying. Qo'llar sharbatni paketdan siqib, burish va siqish. Biz bir oz ko'proq sharbati va deyarli quruq pirojnoe (250-300g).
  3. Barcha sharbatlarni bir idishga joylashtiring, unda biz yana murabbo qilamiz.
  4. Shakarni va sharbatni deyarli 1: 1 bo'lgan joyga keltirib, barcha shakar qo'shing.
  5. Aralashtirilgan va o'rta issiganda o'rnatiladi. Qaynoqqa keltiring, lekin shakarni yaxshi eritib, barcha vitaminlar saqlanib qolishi uchun qaynatib yubormang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
  6. Jarohat deyarli qaynatilganda, jelatinni stakanga qo'yish va unga issiq murabbo, bir necha qoshiq qo'shing. Keyin erigangacha yaxshilab aralashtiring.
  7. Jelatinni jami massaga tushiring. Yaxshilab aralashtiring va o'chiring.
  8. Ko'pikni olib tashlang.
  9. Idishlar ustida issiq murabbo soling.
  10. Vida qopqog'ini yoping. Pastga tomon buriling.
  11. Yupqa sochiq bilan yoping va yuqori qismini boshqasi bilan o'rab, yana iliqroq.
  12. Salqingacha qoldiring.
  13. Sovutgich yoki qabrlarga saqlash.

Bu juda muhim! Qizil smorodina etishtirish jarayonida juda oddiy. Zavod bardoshli va maxsus o'stirish shart-sharoitlarini talab qilmaydi, muntazam ravishda katta hosil beradi va zararkunandalar va kasalliklarga chidamli bo'ladi.

Sizga ta'm va lazzat uchun yana qanday qo'shimcha qo'shishingiz mumkin?

Qizil uzumning mohiyatini yanada qiziqarli va noyob ta'm va xushbo'y narsalar yaratish uchun, ko'plab uy bekalari retseptga turli xil ingredientlarni taklif qilishadi.

Qo'shimchalar xizmat qilishi mumkin:

  • nordon va shirinlarni birlashtiradigan murabbo rangi va noodatiy aromalarini beradi.
  • qora smorodina;
  • Gilos
  • shirin Gilos
  • malinali;
  • banan (qalinroq mustahkamlik hosil qila oladigan);
  • portsiyali apelsinlar;
  • tarvuz pulpasi;
  • shaftoli;
  • qahva loviya (ajoyib xushbo'y va xushbo'y atir);
  • asal, ular shakarning bir qismini almashtirishi mumkin.

Kovunga qish (sharob, murabbo, sous, murabbo, tuzlangan), qushlarning uzumlari (murabbo, sharob), gilos (quritish, muzlashi), gilos (kompot, murabbo, oq gilos jam), malina (sharob, konyak) tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishib oling ).

Baharatlar:

  • doljin tayoqchasi;
  • vanilya;
  • kardamom;
  • zanjabil.

Siqishni saqlash

Qizil qo'ng'iz kukunida barcha vitaminlarni saqlab qolishga va uni parchalashiga yo'l qo'ymaslikka yordam beradigan katta miqdordagi tabiiy jelleştirici moddalar va kislotalar mavjud. Qizil smorodina murabbo muzlatgichda yoki qishda butun qishda saqlanishi mumkin va 20 daqiqa davomida suv hammomida yopiq idishlarni sterilizatsiya qilsangiz, preparat bir necha yil davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Ammo bunday shirinlik uzoq davom etishi ehtimoldan yiroq emas - u faqatgina egan bo'ladi!

Bilasizmi? Qushlarning uzumlari nafaqat qizil va qora, balki oq, sariq, binafsha, to'q sariq va yashil qushlarni ajratib turadi. Uning shakli va ta'mi biroz boshqacha. Misol uchun, "amerikalik" smorodina tashqi ko'rinishida qora rangga ega va uning ichida semolina o'xshash juda shirin oq mushbo'y moddalar mavjud.

Nima xizmat qilish mumkin

Diqqatni ko'p qilishning usullari mavjud, chunki kimdir uni alohida muolaja sifatida iste'mol qilishni afzal ko'radi, boshqalari uni to'ldirish yoki boshqa pishirish uchun mazali ovqat sifatida qabul qiladi. Keling, tanishib chiqamiz qizil karamatik murabbo uchun eng mashhur foydalanish:

  • ichimliklar, masalan, choy ichish va shakar almashtirish sifatida foydalanish;
  • pancakes va pancakes uchun qo'shimcha sifatida foydalanish;
  • pishiriq idishlari, muzqaymoq uchun sousni tayyorlashda;
  • shirin keklarga, strudelsga ichimlik.

So'nggi yillarda mashhurlik oshmoqda juda an'anaviy karabiber murabbosi ta'riflari emas:

  • go'sht va parranda uchun sirli;
  • o'yin va go'sht uchun pishirish sosini pishirishda;
  • salatlarda;
  • pishloq pallasi uchun sos sifatida.

Bilasizmi? Buyuk Britaniyada, qizil uzumdan tayyorlangan Cumberland sosu, geyser, qo'zichoq yoki jambon bilan xizmat qilish, ayniqsa mashhurdir.

Qizil qo'ng'ir po'stlog'idan foydalanish uchun turli retseptlar va variantlar rezavorlarning lazzati va foydalari uni oshxonada va uy shifokorining ko'kragida ajralmas va foydali komponent qilib qo'yishini yana bir bor tasdiqlaydi.