Foydali chinnigullar ta'riflari

Dandelionlar ko'p yillik o'simliklar o'simliklari deb nomlanadi. Odatda odatiy vakillar - dandelion oddiy. Bu bizning kengligimizdagi hamma joyda uchraydi. Zavodda boshqa nomlar mavjud: dandelion maydoni, dorixona, dorivor. Dori-darmonlar haqida ko'proq ma'lumot beramiz.

Oddiy ohang nima?

Sutli karahindiba suvi tarkibida achitqi glikozidlar, qatronlar (mum va kauchuk) mavjud. Barglarda kolin, tar, saponin, nikotin kislotasi, flavonoidlar, glikozidlar mavjud. Xuddi shu tarkibiy qismlar o'simliklar tarkibida mavjud.

O'simlikning ildiz tizimidan triterpenli birikmalar, P-sitosterol, stigmasterol, inulin (uning mavsum davridan farq qiladi: kuzda taxminan 40%, bahorda 2%, o'rtacha 24%), kolin, nikotin va malin kislotalar, achchiq va tanin, shakar, tar, sham, kauchuk, yog 'yog'i.

Bilasizmi? Kavkaz tog 'etaklarida binafsha yaproqlar mavjud bo'lgan odatdagidek kulgili tovushlar mavjud.

Ro'yxatda keltirilgan tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda barg va ildiz o'z ichiga oladi (100 g ga):

  • kaliy - 397 mg;
  • kaltsiy - 187 mg;
  • natriy, 76 mg;
  • fosfor - 66 mg;
  • magnezium - 36 mg;
  • temir - 3.1 mg;
  • selen - 0,5 mg;
  • sink - 0,41 mg;
  • marganets - 0,34 mg;
  • mis - 0,17 mg;
  • Vitamin E - 3.44 mg;
  • Vitamin PP - 0.806 mg;
  • Vitamin K - 0.7784 mg;
  • A vitamini - 0,508 mg;
  • Vitamin B2 - 0.260 mg;
  • Vitamin B6 - 0,251 mg;
  • Vitamin B1 - 0,190 mg;
  • Vitamin B9 - 0,02 mg.
Otang foydasi haqida ko'proq bilib oling.

Yashil xom ashyoning oziqaviy qiymati:

  • suv - 85,6 g;
  • oqsillar - 2.7 g;
  • yog '- 0,7 g;
  • uglevodlar - 9,2 g;
  • xun tolasi - 3,5 g
Mahsulotning 100 g kaloriya tarkibi - 45 kkal.

100 gramm qaynatilgan yoki quritilgan o'simliklar quyidagilardan iborat:

  • kaliy - 232 mg;
  • kaltsiy - 140 mg;
  • natriy, 44 mg;
  • fosfor - 42 mg;
  • magniy - 24 mg;
  • 1,8 mg temir;
  • Sink - 0,28 mg;
  • S vitamini - 18 mg;
  • Vitamin E - 2.44 mg;
  • vitamin K - 0,551 mg;
  • Vitamin PP - 0.514 mg;
  • A vitamini - 0.342 mg;
  • Vitamin B2 - 0,175 mg;
  • Vitamin B6 - 0.160 mg;
  • Vitamin B1 - 0,130 mg;
  • Vitamin B9 - 0,013 mg.

100 g mahsulotning oziqaviy qiymati:

  • suv - 89,8 g;
  • oqsillar - 2 g;
  • yog'lar - 0,6 g;
  • uglevodlar - 6,4;
  • xun tolasi - 2.9 g

Bunday boy tarkibiy qism o'simlikning an'anaviy va an'anaviy tibbiyotda qo'llanilishiga imkon beradi. Tovoqlar, ekstraktlar, qatlamlar barg va ildizlardan tayyorlanadi. Ular boshqa dorivor o'simliklar bilan birgalikda oshqozon to'lovlari va choylarni ishtahani oshiradi.

Ular, shuningdek, choleretic, laksatif agent sifatida ishlatiladi va oshqozonni yaxshilaydi. Dandelion ildizlari xoletsistit, gepatokolekistit, gastrit, surunkali konstipatsiya uchun yakka o'zi yoki boshqa xoleretik preparatlar bilan birgalikda qo'llaniladi.

Sentavriy, oq sabzi, Seynt Jonning ziravori, plektranto, oq bosh, yalpiz, piyoz, qizil smorodina va romashka ham xoleretik ta'sirga ega.

Dandelion tarkibiy qismlari yovvoyi yong'oq bilan birga jigar yog 'infiltratsiyasini davolashda ishlatiladi. Dandelion ildizlari, qichitqi o'tlar bilan birgalikda, laktatsiya darajasini yaxshilash uchun ishlatiladi.

Sizlarga shuni tavsiya qilamizki, bu begona o'tlarni foydali xossalari bilan dala qushqo'nmas, gulqon, gulchambar, qovurg'ali pueraria, boggrass, oq martus, daryo o'ti o'ti, dudder, sutni berkitib, qushqo'nmas, ambrosiya va qushqo'm kabi foydali narsalar bilan tanishtirishingizni tavsiya qilamiz.

O'simliklar va silga qarshi vositalar, antiviral, antifungal, anthelmintic, piyodalarga-rakogen va antidiyabetik qobiliyatlarga ega.

Xalq tabobatida karahindiba ishtahani yaxshilash, qonni, ichakni siydik yo'li bilan tozalash uchun ishlatiladi. Safro, jigar, buyraklar, qovuqlarda muammolarga yordam beradi. Metabolizmni yaxshilaydi, hemoroid uchun foydalidir. Dandelion sharbati iltihaplannda ko'zlarga berilishi mumkin.

Bilasizmi? Fraunhofer shahrida va Vestfaliya Universitetida Molekulyar biologiya instituti bilan birgalikda shinalarni ishlab chiqarish bo'yicha Continental AG kompaniyasi. Wilhelma karavotlardan kauchuk ishlab chiqarish uchun texnologiyani ishlab chiqdi. Ushbu texnologiya sifatli shinalar olish va yomg'ir o'rmonlarini kesishdan saqlaydi.

Dandelion taomlari

Zavod nafaqat tibbiyotda, balki pazandachilikda ham muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Odatdagidek taomlarimiz uchun ba'zi odatiy bo'lmagan retseptlar.

Dandelion asal

Mahsulotni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

  • 400 karahindiba gullari;
  • 0,4-0,5 litr sovuq suv;
  • 1 kg shakar;
  • pan;
  • shamchiruvchi;
  • doka;
  • steril idishlar;
  • qoplamalar.

Bir o'simlikning yuvilgan o'simliklari bir yirtqichlardan suv bilan to'kiladi. Idish olovga qo'yilgan va uning tarkibi bir necha soat davomida qaynatiladi. Sutni boshqa idishga tushirish kerak. Bu gazak doka bilan qoplangan. Hammasi yaxshi bosildi. Shakarni bu suyuqlikka soling va yana olovga qayting. Barcha 7-10 daqiqani qaynatish kerak.

Shakar eritilganda va panning tarkibi qalinlasha boshlaydi, issiqdan chiqaring - mahsulot ovqatlanishga tayyor. Oson saqlash uchun uni idishlarga quyib to'ldirish mumkin.

Dandelion Jam

Qabul qilish kerak:

  • 360-400 karahindiba gullari;
  • 2 stakan sovuq suv;
  • 7 stakan shakar;
  • shamchiruvchi;
  • doka;
  • pan;
  • steril idishlar;
  • qoplamalar.
Ayva, kass, do'lana, manchur yong'og'i, qulupnay, oq gilos, krijovnik va yovvoyi yong'oqdan murabbo qilish uchun retseptlarni ko'rib chiqing.

Gullarni yuvib suv bilan to'ldiring. Biz olovni kiydik va bir necha daqiqa qaynatamiz. Suyuqlikni gazli gazli dazmol orqali boshqa idishga soling. Hammasi yaxshi bosildi. Olingan suyuqlikda shakarni quyib, yana olovga soling. Etti daqiqa qaynatiladi. Mahsulot tayyor. Uni banklar ustiga to'kib tashlang va qovoqlarni yoping.

Bu juda muhim! Siqilish uchun, may oyida to'plangan gullarni olish, yo'llar va sanoat joylaridan uzoqroqqa chiqarish kerak.

Dandelion Leaf Salad

Salatani tayyorlash uchun:

  • 300 g yosh terichali o'simlik;
  • 2 barg nonli non;
  • 2 ta Lampochka piyozi;
  • 2 sarimsoq tuxum;
  • 3 osh qoshiq. l o'simlik sirkasi;
  • shakar qisqichi;
  • 1 choy qoshiq xantal;
  • 4 osh qoshiq. l xantal;
  • tuz, qalampir.

Barglarni yuving va quriting. Xamirni kub shaklida kesib oling va xamirturgunga qadar yog'da qovuring. Piyoz va sarimsoqlarni ezib yuboring va non bilan aralashtiring. Shakar, tuz, qalampir, xantalni sirkaga qo'shing. Aralashtiramiz. Aralashmaning yog'ini qo'shing va tekislanguniga qadar urib oling. Barglar sousning tepasiga quyiladi, plastinka ustiga qo'yiladi. Ular ustiga nonni qo'ydilar. Salatani pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish kerak.

Dandelion sho'rva

Sho'rva ehtiyoji uchun:

  • 400 g mushukchalar barglari;
  • 1 kg tovuq;
  • 200 g krem ​​20%;
  • 200 g kartoshka;
  • 225 g (3 dona) piyoz;
  • Sarimsoqning 4 ta sarig'i;
  • 1 tuxum;
  • 1 limon;
  • 10 g yangi yalpiz;
  • 6 g shanba;
  • 50 g o'simlik moyi;
  • 3,5 litr suv.

Pishirish tovuqni kesish bilan boshlanadi:

  1. Tana go'shtini suyak va teridan ajrating. Suyaklarga suyuqlik tayyorlang. 1,5 litr suv bilan to'ldiring va bir yarim soat pishirib. Ayni paytda, peçete va kartoshka pishirib. Ajablanarlisi tugagan ildizlarni chopish. Bir piyoz rejimi katta, boshqalari kichikdir. Sarimsoq (2 dona chinnigullar) va yalpiz ham nozik shaklda kesiladi. Limonning ekstrakti sharbatidan. Tuxum oqini sarig'dan ajrating.
  2. Tovuq go'shti va go'sht maydalagichda tug'ralgan katta piyoz va butun sarimsoq burmalar bilan birga yig'iladi. Ziravorga tuz, qalampir, yalpiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Ikki litr suvni qaynatib oling. Yuvilgan barglarni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Pastga tushing.
  3. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Barglarni quyib, barglarni qo'shing va bulyonning yarmini quying. Aralash past haroratda barglar yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Rangni o'zgartirmasligi muhimdir. Kartoshkani qo'shing va har bir narsani aralashtiramiz. Endi kremni, bulonni, tuzni, qalampirni ikkinchi qismini qo'shing va qaynatib oling. Idishni plastinaga to'kib tashlang va tovuq to'plarini qo'shing.
  4. Balls go'shtdan tayyorlanadi. Unga protein qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, 2 osh qoshiqni tushiring. l limon sharbati. Pichidek go'shtlar qiyma go'shtdan yasalgan va kuyikkaga o'ralgan. Qorovullar yog 'ichida pishiriladi, yarmi pishiriladi. Limonli sharbati va qavrilgan qovoqlarni yana 3-5 daqiqa qo'shing. Siz to'pni sho'rvaga yoyib, xushbo'y piyozdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Dandelion bilan qahvaxona

Ushbu taom uchun:

  • 2 stakan yogurt;
  • 1 osh qoshiq. l momaqaldiroq barglari ezilgan;
  • 2 osh qoshiq. l ezilgan gulxanlar;
  • 1 osh qoshiq. l yong'oq;
  • 1 osh qoshiq. l asal

Nonlarni tashqari barcha komponentlar, blender bilan aralashtiriladi. Taxminan uch daqiqacha jarohatlang. Olingan bir xil massa ko'zoynakga quyiladi va ezilgan yong'oqlar bilan bezatiladi.

Dandelion sharob

Sizga kerak bo'lgan ichimlik uchun:

  • dandelion inflorescences litr jar;
  • 2 limon;
  • 1,5 kg shakar;
  • 100 g mayiz;
  • 3-4 dona Yalpiz shoxlari.

Ichimlik gul barglari asosida tayyorlanadi. Ular to'ldirilgan pichoq bilan ajralib turadilar. Tayyor xom ashyoni panga qo'yamiz va to'rt litr qaynatilgan sovuq suvni quyamiz. Qopqoqni yoping va bir kunga qoldiring. 24 soat davomida qaynoq suvning yarim litridan keyin shakarni eritib, sho'rni olovga qo'ying.

Qora qirmizi sharbatlar, o'riklar, malina, olma, uzum, gul barglari, shuningdek kompot va murabbo bilan qanday sharob qilish haqida o'qishni tavsiya qilamiz.

Qalinligiga qadar pishiring. Qat'iylik bu tarzda tekshiriladi: bir tomchi sirop tekis yuzaga tushadi. Tayyor mahsulot tomchilatib turishini saqlab qoladi. Biz gullarni ilib qo'yishimiz kerak bo'lgan idishni qo'yamiz, u olovga qo'yiladi, qaynab ketadi va salqinlashadi.

Filtrni olib tashlang. Barglar suyuqlikka tushmasligi kerak. Limon küspesinden olingan suyuqlikdan. Infüzyon ichiga siropi tushiring, mayiz, yalpiz, limon yog 'va sharbati qo'shing. Hammasi aralashmasi va doka bilan qoplangan. Ikki kun yurish uchun qoldiring. Ikki kundan keyin yalpiz va ziravorlar chiqariladi. Suyuqlikni shishaga solib, bo'ynidagi tibbiy qo'lqopni qo'ying. Bir barmoq bilan biz kichik bir teshik qilamiz. Biz shishani qorong'i joyda olib tashlaymiz - siz sharobni kezishingiz kerak. Fermentatsiya jarayonining oxirida cho'kindi ajratiladi va sharob shishani, tiqilib qoladi va quyosh nurlaridan uzoqroq joyda salqin joyda saqlanadi. U erda 3-6 oy pishishiga to'g'ri keladi.

Dandelion Choy

Sizga kerak bo'lgan ichimlikni tayyorlash uchun:

  • 2 choy qoshiq. quruq momaqaymoq barglari;
  • 0,3 litr suv.

10 daqiqa davomida qaynatilgan suv va dazmol bilan quruq xom ashyo tushiring. Shakarni to'ldirish uchun. Siz ichishingiz mumkin.

Bu juda muhim! Dandelion choyi yaxshi diuretikdir, shuning uchun uni iste'mol qilinganda dietada kaliyni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarining foizini oshirish kerak.

Saqlash

Quritilgan o'simlik tarkibiy qismlari quyuq, quruq, issiq, yaxshi havoni gazlangan xonada saqlanadi. Ildizlari eng yaxshi yog'och qutilarda, yaproqlar va gullarda saqlanadi - mato yoki qog'oz sumkalar yoki karton qutilarda yoki shisha idishlarda.

Ildizlari o'z xususiyatlarini besh yilgacha saqlab turadi. Zavodning qolgan qismi faqat bir yilga mos keladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Agar dozalangan o'simliklar olsangiz, unda yon ta'siri bo'lmaydi. Iste'mol darajasi oshib ketganda, allergik reaktsiya paydo bo'ladi yoki oshqozonning kislotaligi oshadi.

Ko'rib turganingizdek, karahindiba nafaqat foydali elementlar manbai, balki oshxona tajribalari uchun mukammal xomashyo hamdir. Ovqat pishirishda eng muhimi toza joylarda to'plangan xom ashyoni ishlatishdir. Keyin idishlar nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi.