Qanday qilsa bo'ladi va qanday foydali quritilgan banan

Yangi banan dunyo bo'ylab yaxshi tanilgan va sevilgan. Lekin ular quritilishi haqiqatan ham ko'pchilikni birinchi marta eshitishadi.

Ayni paytda, bu ekzotik igna faqatgina tarqatish tarmog'idan sotib olinishi mumkin emas, shuningdek, o'z-o'zidan osonlik bilan uyda ishlab chiqariladi va juda mazali, original va foydali (juda kaloriya bo'lsa-da).

Kaloriya va kimyoviy tarkib

Haqiqatan ham, bu juda qimmatbaho mahsulot. Minerallar bilan boshlaylik. 100 g mahsulotda (ozayib):

  • kaliy (K) - 1,5 g;
  • magnezium (Mg) -0.1 g;
  • fosfor (P) -74 mg;
  • kaltsiy (Ca) -22 mg;
  • natriy (Na) -3 mg;
  • temir (Fe) -1,15 mg;
  • Sink (Zn) -0.61 mg;
  • marganets (Mn) - 0,57 mg;
  • mis (Cu) -0.39 mg;
  • selen (Se) -0,004 mg;
  • flor (F) -0,002 mg.

Shunday qilib, quritilgan muzlarning asosiy boyliklari "kaliy" dir. Bu element ko'plab sabablarga ko'ra tanamizda ajralib turadi. Suv muvozanatini tartibga solish, organizmdan ortiqcha suyuqliklarni olib tashlash, muhim fermentlarni faollashtiradi, yurakning faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini nazorat qiladi va tomirlarda natriy tuzlarining to'planishining oldini olish oqibatida aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, hujayra darajasidagi kaliy mushaklar, endokrin bezlar, miya va boshqa ichki organlarning normal faoliyatini ta'minlaydi. Kaliy ham asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, charchoq va surunkali charchoq alomatlarini yo'q qiladi, shishganlikdan qutilishga yordam beradi va siyish qiyinlishuvi muammolarini bartaraf etadi. Bu element ayniqsa yoshi ulug 'odamlar uchun, shuningdek, faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan yoki past kaloriyali ovqatlar iste'molchilari uchun juda muhimdir. Tanada kaliy yo'qligi ichish, ko'ngil aynishi, metabolik bezovtalikka olib kelishi va hatto yurak xurujini keltirib chiqarishi mumkin.

Bilasizmi? Aslida, banan bir meva emas, balki berrydir.

Magnezium asab tizimimiz uchun muhim element hisoblanadi, u tananing ichki muvozanatining kafolatidir. Magniy zararli moddalarni to'qimalardan, ya'ni "shlaklar" dan olib tashlashga yordam beradi. Ushbu element tananing C, B1 va B6 vitaminlarini (shu bilan birga, quritilgan bananlarda ham mavjud) assimilyatsiya qilish uchun zarur ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, kaltsiy emas, magniy ham bizning suyaklarga kuch beradi. Suyak va tishni shakllantirishning yana bir asosiy elementi fosfordir, uning zahiralari quritilgan muzlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Temir kislorod bilan to'yingan gemoglobin sintezida ishtirok etadigan mineraldir. Har bir gemoglobulin molekulasida to'rtta temir atomlari mavjud. Bu element immun tizimini mustahkamlaydi, terining holatini yaxshilaydi, charchoqni engishga yordam beradi. Quritilgan muzlar ham vitaminlarga boy. Xuddi shu 100 g mahsulotni aniqlash mumkin (yana ozayib):

  • A vitamini (retinolning biologik ekvivalenti) -74 mg;
  • vitamin B4 (qo'li) -20 mg;
  • vitamin B9 (fol kislotasi) -14 mg;
  • Vitamin C (askorbin kislotasi) -7 mg;
  • Vitamin B4 (nikotinik kislotasi) -3 mg;
  • Vitamin B6 (piridoksin) -0.44 mg;
  • Vitamin E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) -0.24 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) -0.2 mg;
  • Vitamin K (philloquinone) -2 mkg.

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqorida ko'rsatilgan piridoksin miqdori metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadigan ushbu moddaning kunlik darajasi. Askorbin kislotasi kuchli immunitetni kuchaytiradi. S vitamini organizmga turli bakterial va virusli infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi, jarohatlarni va suyak sinishlarini tiklaydi, tanadagi boshqa muhim vazifalarni bajaradi. Retinol ko'rish uchun juda foydali va askorbin kislota kabi immun tizimini mustahkamlaydi. Thiamin qonga aralashadi, miya vazifasini yaxshilaydi. Riboflavin metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, terining, tirnoqlarning va sochlarning kislorodini oshiradi, kataraktlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi va antitellarning shakllanishida ishtirok etadi.

Gilos, dov-daraxt, olma, olxo'ri, anjir, kumquat, nok, o'rik, qulupnay va gulchambar kabi mevalar va rezavorlar kabi qanday foydali narsalar haqida ko'proq ma'lumot oling.

Quritilgan muzlarning yana bir qimmatbaho qismini tsellyuloza (bu mahsulotning qariyb 10 foizini tashkil qiladi). Eshik organizmdan yomon xolesterolni olib tashlaydi, normal holatdagi shakar darajasini saqlab qoladi, ichakning ishlashini yaxshilaydi, yurak-qon tomir patologiyalarini va hatto ba'zi xabis o'smalarni mukammal darajada oldini oladi.

Yuqorida sanab o'tilgan moddalarga qo'shimcha ravishda, quritilgan muzlarda kul, sukroz, kraxmal, pektinlar, mono- va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, aminokislotalar, shuningdek, boshqa organik birikmalar va suv (3%) mavjud.

Bilasizmi? Quritilgan mevalar suvdan chiqarilgan mevalardir. To'g'ri tayyorgarlik bilan ularda oziqa moddalarining maksimal miqdori qoladi va joyga jamlangan. Xususan, fen, pektin, kaltsiy va magnezium quritish jarayonida to'liq saqlanadi. Ideal holda, bunday preparat davomida shakarni ishlatish kerak emas, lekin quritish natijasida moddalarning kontsentratsiyasi tufayli quritilgan banan shudringdan ko'ra shirinroq, quritilgan o'riklar o'rik va o'rikdan shirinroq bo'ladi.

Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati): 3.89 g: 1.81 g: 88.28 g (oddiy karbonhidratlar -47.3 g). Ammo boshqa quritilgan mevalar bilan solishtirganda quritilgan muzlardagi kaloriya miqdori juda ta'sirli: 100 grammga 346 kkal (taqqoslash uchun 299 mayiz, quritilgan o'rik va guruchlarda 240 g, quruq ollarda 250 ga yaqin va odatda, 100 g gacha bo'lgan 250-300 kkalli meva oralig'ida).

Quritilgan banan qanday foydali?

Quritilgan muzlarning afzalliklari ularning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Biz ushbu qimmatbaho mahsulotdan tanaga muhim bo'lgan moddalarni olishimiz mumkinligini batafsil bayon qildik.

Kardiyovaskulyar va asab tizimi, oshqozon-ichak trakti, jigar va miya shu kabi noziklikka birinchi navbatda minnatdorchilik bilan javob beradigan "joylar" dir.

Fibröz struktura va katta miqdordagi tolalar oshqozon va ichakning faoliyatini yaxshilash uchun ajoyib xususiyatdir. Kaliy va magniy vujudga ko'proq suyuqlik va zararli moddalardan xalos bo'lishiga yordam beradi. Quviq va kamqonlik bilan quritilgan muzlar bemorning ahvolini sezilarli darajada yaxshilaydi. S vitamini tonik ta'sir ko'rsatadi va immunitetni oshiradi. Mahsulot tarkibidagi serotonin ruhiy holatni yaxshilaydi, stressni bartaraf etadi, blyuzni kamaytiradi, stressning oqibatlarini bartaraf etadi va uyquni normallashtiradi. Quritilgan bananlarda ko'p miqdorda shakar bor va siz bilganingizdek, shakar energiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Shuning uchun mahsulot jismoniy kuchayishi bilan namoyon bo'ladi va kam kaloriyali dietalar bilan o'zlarini charchaganlarga tavsiya etiladi. Aytgancha, bunday hashamat mazasi shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin.

Bu juda muhim! Ertalab quritilgan bananlardan foydalaning va jo'xori bilan birgalikda nonushta kabi deyarli butun kun uchun birinchi sinf energiya manbai bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, mahsulot ochlik hujumini tezda to'xtatish uchun ishlatilishi mumkin, masalan, operatsiya vaqtida, hali tushlikdan uzoq bo'lsa.

Quritilgan muzlarning afzalliklari quyidagi xususiyatlar bilan belgilanadi:

  • tez hazm qilish;
  • gipoallergenik;
  • kaliy va tola tarkibidagi yuqori miqdor;
  • xolesterin etishmasligi;
  • past natriy va to'yingan yog '.

Qanday quriting

Quritilgan bananlarni bugungi kunda har qanday katta savdo nuqtasida topish mumkin (agar siz ushbu mahsulotga duch kelmagan bo'lsangiz, siz yorqin qadoqdagi yozuvga e'tibor bermagan bo'lishingiz mumkin). Biroq, ko'p hollarda, ishlab chiqarish hajmida ishlab chiqarishda tabiiy mahsulotga turli konservantlar, bo'yoqlar, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa yoqimsiz moddalar qo'shiladi va xom ashyo sifati idealdan uzoq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, o'zingizni banan qurib olish juda yaxshi, ayniqsa, bu uyda buni qilish juda oson.

Bilasizmi? Banana qobig'i odatda axlatxonaga yuboriladi, ammo bu vaqt ichida qo'shimcha qiymat olishning ko'p usullari mavjud. U haqiqiy teridan poyafzallarni tozalashi mumkin, natijada oddiy kremdan yaxshiroq bo'ladi. Yumshoq va samarali tishlarni oqartirish va kumushni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Yozgi fuqarolar banan po'stlog'i shiraliklar hujumiga qarshi kurashishga yordam beradi, go'ng bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, bu mevaning terisi kosmetika sifatida ishlatilishi mumkin - terini mukammal darajada oziqlantirib, hatto turli tirnash xususiyati va döküntülerle ham kurashish uchun yordam beradi!

Hammasi

To'liq pishgan, lekin hech qanday sharoitda haddan tashqari pishgan mevalar hosil uchun xom ashyo sifatida tanlangan. Teri, qurtlarni yoki qorong'u joylarda hech qanday shikastlanmaslik kerak.

Tanlangan banan yuviladi, quritilishi kerak, so'ngra tozalanadi. Meva emas, qorong'u bo'lishi uchun limon yoki apelsin sharbati bilan sepilishi tavsiya etiladi. Quritishdan oldin issiq havoni yaxshiroq aylanishini va pishirish jarayonini tezlashtirilishini ta'minlash uchun har bir bananni tish plashi bilan bir necha joylarda muloyimlik bilan burishingiz kerak.

Sof pishirish tepsisi o'simlik moyi bilan yog'langanidan so'ng, pishirish pergamenti bilan qoplanadi, aks holda meva sirtga yopishadi. Endi biz bananlarni bir-biriga tegmasliklari va ularni 40-80 o Cga oldindan qizdirilgan pechga joylashtirishlari uchun joylashtiramiz.

Bu juda muhim! Harorat qancha yuqori bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq bo'ladi, ammo ozuqa moddalarining yo'qolishi qanchalik katta.

Meva hosil bo'lmasligi va ozuqa moddalarini yo'qotmaslik uchun pechka eshigini bir oz ajralib chiqish yaxshiroqdir.

Quritish vaqti kamida besh soat bo'ladi, barchasi tanlangan haroratga, muzlarda suv miqdori va ularning hajmiga bog'liq. Shu bilan birga, meva holatini tekshirib turish va ularni muntazam qayta ishlash uchun turli tomonlarga aylantirish uchun vaqti-vaqti bilan zarur. Agar sizning pechingiz shamollatish rejimiga ega bo'lsa, uni ishlatganingizdan ishonch hosil qiling, bu holda eshik yopiq bo'lishi mumkin, ammo siz hali ham jarayonni har doim kuzatib borishingiz kerak.

Jarayon vaqtini qisqartirish uchun mevalarni eng kamida ikki qismdan kesish tavsiya etiladi, ular deyarli bir xil bo'ladi, ammo ular juda tez tayyorlanadi.

Bilasizmi? Bananlarning eng ko'p miqdori Ugandadagi Afrika mamlakatida odamlar tomonidan egan. Statistika ma'lumotlariga ko'ra, ushbu mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 220 kg banan iste'mol qiladi.

Tayyorlangan quritilgan bananlar hajmi ancha kichik bo'ladi, lekin ulardan barcha suyuqlik ketmasligi kerak. Meva buzilmasligi va buzilmasligi kerak, aksincha, egiluvchan va egiluvchan bo'lsa, u deformatsiya qilinmaydi.

Quritish juda yuqori haroratda o'tkazilmagani va konservantlar ishlatilmagani uchun tayyor mahsulot deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi.

Chips

Banan chipslari tezlashtirilgan meva quritish variantidir. O'zingizga shunday munosabatda bo'lishning bir necha yo'li bor.

Siz bir xil pechdan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan va tozalangan muzlar limon yoki apelsin sharbati bilan suvga (taxminan 30% eritma) yarim daqiqa davomida suyultiriladi, keyin dilimlarga (hajmi sizning ta'mingizga bog'liq) kesiladi. Bunday qayta ishlashsiz tugallangan chipslar yoqimsiz quyuq jigarrang rangga ega bo'ladi.

Endi pechda yuqorida ko'rsatilganidek qo'ying. Barcha bananlarga nisbatan pishish vaqti sezilarli darajada kamaydi. Agar siz sabzavot va mevalar uchun qurituvchi baxtli egasangiz, siz pechga muhtoj bo'lmaydi. Bunday qurilmada banan chiplari taxminan 12 soat ichida tayyor bo'ladi, ammo ularni yoqish yoki quritish ehtimoli ancha past bo'ladi.

Bu juda muhim! Banan chipslarini maxsus lazzat va shirinliklarni berish uchun siz ularni quritmasidan oldin doljin bilan sepib qo'yishingiz mumkin.

Chipslarni qurishning eng uzoq, ammo eng yaxshi usuli, tabiiy issiqlikni, ya'ni quyoshda quritishdan iborat. Afsuski, bu hamma uchun mos emas, chunki u yaxshi havoni tozalash va ob-havo sharoitlari bilan yorqinroq yoritilgan maydonga muhtoj. Tayyorlangan bo'shliqlar qog'oz sochiq yoki mato ustida bunday joyga qo'yiladi, havo haroratining yuqori qismida va hasharotlar doka bilan qoplanadi va quyosh ostida qoldiriladi. Kunning ayrim qismlarini muntazam ravishda o'zgartirish mevalarni quritish uchun ajoyib sharoit hisoblanadi, yorqin quyosh esa kecha salqinligi va aksincha. Periodischeskalarni muntazam ravishda olib tashlash va bananlarning qismlarini teskari tomonga aylantirish. Meva miqdori kamayganligi va tuyadi karamel qobig'i bilan qoplanganida - jarayon tugallandi.

Va nihoyat, quritilgan banan uchun yana bir retsept mikrodalga o'choqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Tsitrus bilan yuvilgan meva parchalari yog'li qog'oz bilan qoplangan va mikroto'lqinli pechda uch minut davomida maksimal quvvatda joylashtiriladigan mos keladigan mikroto'lqinli shakldagi bir qatlamda yotqiziladi. Shundan so'ng, meva olib tashlanishi va kamida boshqa kun uchun xona haroratida quritilishi kerak.

Uyda qanday saqlash kerak

Quritgandan so'ng, qanday texnologiyadan qat'i nazar, meva to'liq havoni sovutmaguncha (ular pechda, quritgichda yoki mikroto'lqinli pechda yotqizilgan joydan) tozalanishi va toza qog'ozga qo'yilishi yoki hech bo'lmaganda ).

Keling, chips yoki butun quritilgan banan shisha idishlarga ajralib, mahkam yopiq qoplangan bo'lishi kerak. Plastmassa yoki qog'oz qoplarga, shuningdek plastik idishlarga saqlashga ruxsat beriladi, ammo har holda ular yopiq bo'lishi kerak.

Saqlash shartlari quritish darajasiga bog'liq.

Bu juda muhim! Quritish, quritishdan farqli o'laroq, to'liq emas, qisman quritish jarayonini o'z ichiga oladi va jarayon minimal issiqlik bilan davom etadi. U quruq mevalar bo'lib, yumshoq bo'lib, faqat ma'lum bir egiluvchanlikka erishadi, quruqlar esa parchalanib, cho'kib ketishadi va bir vaqtning o'zida to'liq tosh qoldiqlariga ega bo'lishadi. Quritilgan mevalar quritilganlarga qaraganda ancha sog'lom va lazzatli, ammo ularni saqlash juda qiyin.

Misol uchun, quritilgan muzlar muzlatgichda saqlanishi kerak va bu erda qog'oz yoki selofan emas, balki shisha idishni ishlatish yaxshiroqdir. Ammo butunlay quritilgan mahsulot an'anaviy xona haroratida yaxshi saqlanadi. Xonada namlik juda yuqori bo'lmasa, bunday quritilgan mevaning qog'ozi juda mos mahsulot mahsulotidir. Va aslida, va boshqa holatda, raf umri bir yil, bu shartlarga qat'iy rioya qilish.

Nima pishirasiz?

Quritilgan banan - juda etarlicha zaif va ajoyib atir. Yulaf ekilishi, boshqa quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan birgalikda ular keng miqyosli nonushta qilish uchun mashhur don hosil qiladi. Bu kabi quritilgan mevalarni har qanday donga qo'shishingiz mumkin, u ularni juda mazali va qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, ta'mga boyligini oshirish uchun turli xil idishlar uchun ko'p retseptlar mavjud, quritilgan banan mavjud. Ko'p shirinliklar, kremlar, kekler, pechene va boshqa pishirish usullari haqida gapirmaymiz. Bu erda hamma narsa aniq. Quritilgan muzlar go'sht va baliq bilan mukammal uyg'unlashadi, buning natijasida ular pishirishda eng keng foydalanishi mumkin.

Meva, qora ahududu, bulbul, keramika, qora qirmizi, limon, ananas, feijoa, shaftoli va nektarin: foydali xususiyatlar va mevalar va mevalardan foydalanish haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz.

Misol uchun, quritilgan banan bilan mazali krevetka salatini tayyorlashga harakat qiling. Qisqichbaqa go'shti bir tovoq (agar Kamchatka rezidenti bo'lish uchun egasidirģ bo'lmasangiz, eng kamida, Qisqichbaqa tayoqchalarini olishingiz mumkin) ustiga iplar yirtib qo'ying, bodring, mango, avakado va banan chiplarini mayin qismlarga bo'laklarga qo'shing. Soya sousli apelsin suvi (3: 1 nisbatda) bilan urting, salat kiyinishni to'kib tashlang. Asosiy tovoq sifatida siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Go'sht (mayiz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki go'sht) qisqichlar bilan kesilgan va sariyog 'bilan qovurilgan. Keyin 3-4 daqiqa mobaynida yarim halqalarda va pichanlarda nozik doira va piyozga o'ralgan savzi qo'shishingiz kerak. Keyin, yarim qadah quruq oq sharobni va mayda tug'ralgan quritilgan bananlarni qo'shib, bir daqiqa uchun stew. Go'shtni sabzavot bilan suv bilan to'kib tashlang, shunchaki panning mazmunini qoplaydi, go'sht turiga qarab, 30-40 daqiqaga qaynatiladi. Issiqlik, tuz, qalampirni olishdan oldin va quruq o't bilan seping (masalan, reyhan).

Shunday qilib, bu fikr aniq. Shu asosda, tanish idishlarga quritilgan banan qo'shib, har qanday eksperimentlarni o'tkazishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Quritilgan bananlarning asosiy muammolari yuqori kaloriya miqdori va shakar miqdori juda yuqori. Qandli diabet bilan og'rigan odam mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlatishi kerak, shifokoringiz bilan maslahatlashuv yaxshiroq.

Mahsulotni suiiste'mol qilgan holda, hatto butunlay sog'lom odamlar ham metabolizmani buzishi mumkin, ortiqcha quritilgan bananlarning haddan tashqari og'irlik ko'rinishini keltirib chiqarishi haqida so'z yuritmaslik kerak.

Bu juda muhim! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Ammo, albatta, tabiiy xom ashyolardan o'z qo'llarimiz bilan ishlab chiqarilgan mahsulot haqida gapiramiz, chunki sanoat sharoitida mevalar ko'pincha yog'larni qo'shib (odatda, eng foydali emas), shuningdek, saqlovchi sifatida ishlatiladigan shakar bilan quritiladi. Shunday qilib, allaqachon yuqori kaloriya va shirin mahsulotlar ham "og'irroq" bo'ladi. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar quritilgan bananlarga turli ta'mni yaxshilash, lazzatlar, stabilizatorlar va boshqa "kimyoviy" moddalarni qo'shishi mumkin. Ko'rib turganimizdek, quritilgan banan, agar uyda qilingan bo'lsa, yuqori sifatli xom ashyolardan va zararli kimyoviy qo'shimchalarsiz juda foydali mahsulotdir. Bu lazzatning nozikligi tananing an'anaviy ishlashi uchun zarur bo'lgan foydali minerallar, vitaminlar va tolalarga boy bo'lib, osonlikcha hazm qilinadi va deyarli hech qanday to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan ajoyib energiya manbai hisoblanadi.