Quritilgan kumquat: foydalanish, foyda va zarar

Kumkuv bizning stolimizdagi eng tanish mahsulot emas. Aksariyat odamlar buni bilishmaydi. Afsuski, bu mevalar, afsuski, mahalliy supermarketlar shkaflarida juda kam uchraydi (istasangiz, siz hali ham ularni olishingiz mumkin), lekin quritilgan holda bu meva tobora ommalashib bormoqda.

Bu nima

"Kumkot" ning tushunarsiz nomi ostida Tsitrus turini o'simlikni yashirmoqda. Shuningdek, u "Xitoy olma", "Xitoy mandarin", "Yapon bezi", "Yapon apelsin", "oltin apelsin", "pyure-loviya", "Kinkan", "Fortunella" (oxirgisi Lotin nomi o'simliklar).

Bu kichik, bir necha santimetr diametrdagi vatanlar, kichik olxo'ri, oltin-apelsin mevalari kabi, sizning ismlaringizdan birida taxmin qilishingiz mumkin, Xitoy, aniqrog'i, uning janubiy qismi, Guangdong viloyati.

Bilasizmi? Ammo "kumquat" yoki "cumquat" nomining kelib chiqishi, umuman olganda, qabul qilingan versiyaga ko'ra, mashhur Osiyo nomi Xin Xondan keladi (ehtimol ba'zi sayyohlar Tunisda taniqli mehmonxonalarni shu nom bilan taniydilar). Ehtimol, bu familiya bilan tarixda eng mashxur shaxs, XVI asrning birinchi choragida yashagan Buyuk Mo'g'ul imperiyasining boshlig'i Chin Timur Xon (Chin Timur Xon). Yaponiyadagi "qotil qoni" dan tarjima qilingan so'z "oltin apelsin" degan ma'noni anglatadi.

Biroq Xitoydan tashqari Fortunella Janubiy-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, Gretsiyaning Korfu orolida va Janubiy Avropaning boshqa hududlarida, Avstraliyada, Janubiy Amerikada, shuningdek, AQShning janubida (xususan, Florida shtati) o'sib boradi. Kumkot - bu o'zgacha meva. U ohak kabi hidlanib, manzaraning ta'miga o'xshash nordon ta'mga ega, ammo uning qobig'i, aksincha, achchiq achchiq xushbo'y, shuning uchun ham butun mevani iste'mol qilmaydi. Bundan tashqari, ba'zilari faqat qobig'ini yeyishadi va nordon go'shtni shafqatsiz tashlab yuborishadi.

Bu juda muhim! Qumquv - bu faqat yemaydigan qobig'i bo'lgan yagona tsitrus mevasidir. Xom-ashyoning g'oyasi muallifi hisoblangan va barcha meva-sabzavotlarning terisini va urug'larini iste'mol qilishni qo'llab-quvvatlaydigan shveytsariyalik shifokor Maximilian Bircher-Bennerning izdoshlari bo'lsa-da, ammo bu holat hali ham aniq emas. Kinkan-da, ehtimol, eng mazali!

Mamlakatimizda bugungi kunda kumquat oziq-ovqat mahsulotidan ko'ra tozalovchi sifatida keng tarqalgan, lekin yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ekzotik Xitoy olmai asta-sekin mahalliy iste'molchini qozonishga kirishmoqda, hozirga qadar esa asosan quritilgan shaklda.

Bundan tashqari, bunday qayta ishlashdan so'ng mahsulot taniqli quritilgan o'riklarga juda o'xshash.

Kaloriya va kimyoviy tarkib

Kumkot past kaloriya mahsuloti hisoblanadi, ammo u yangi meva haqida. 100 gramm oltin portsiyada faqat 71 kkal mavjud, quritilgan kinkanning kaloriyali miqdori esa to'rt barobar yuqori - 100 grammgacha 284 kkal. Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati):

  • oqsillar - 1.88 g, 8 kkal, 11%;
  • yog'lar - 1,86 g, 8 kkal, 11%;
  • uglevodlar - 9,4 g, 38 kkal, 53%.

Kumkotning foydali xususiyatlari uning boy vitamin va mineral birikmasidir.

Mahsulotda mavjud bo'lgan vitaminlar:

  • askorbin kislotasi (S vitamini);
  • karotin (provitamin A);
  • tokoferol (E vitamini);
  • tiamin (vitamin B1);
  • Riboflavin (vitamin B2);
  • Niasin ekvivalenti (PP yoki B3 vitamini);
  • xolin (B4 vitamini);
  • pantotenik kislota (vitamin B5);
  • piridoksin (B6 vitamini);
  • foliy kislotasi (B9 vitamini).
Kivano, guava, longan, papayya, lychee, ananas kabi ekzotik mevalarning foydali xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Quritilgan kumkot hosil qiluvchi mineral moddalar kaliy, kaltsiy, magniy, temir, natriy, fosfor, mis, sink va marganets hisoblanadi. Bundan tashqari quritilgan mevalarda pektinlar, tabiiy fermentlar, furokoumarinlar, lutein pigmentlari, antioksidantlar, to'yingan yog 'kislotalari, monosakkaridlar, disakaridlar, tsellyuloza, kul va efir moylari mavjud.

Qanday quritilgan kumquat foydali

Yuqoridagi kimyoviy tarkibi quritilgan kumkotni juda qimmatli mahsulotni tashkil qiladi, bu esa tanadagi zahiralarni barcha organlar va tizimlarning normal faoliyatiga zarur bo'lgan barcha vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish imkonini beradi.

Bilasizmi? Biz xushbo'y hidlardan foydalanganimizda xitoylar kumquatdan foydalanishadi. Shakar bilan maydalangan va idishlarga o'ralgan, bir necha yil davomida uning shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Biz sovuqqa yaqinlashayotganimizni his qilsak, biz qishloqning buvisi bergan xushbo'y murchini ochamiz, xitoy esa kinkan murabbolarini o'z zaxirasidan olib tashlaydi.
Odatda, tsitrus mevalaridan foyda haqida gapirganda, avvalambor, S vitamini eslaymiz va bu behuda emas. Kumkotda esa, askorbin kislotasi, limondan ham ko'proqdir.
Bu juda muhim! Ma'lumki, S vitamini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ajralib chiqadi, ammo bu 80 darajadan yuqori haroratlar haqida savol tug'diradi. Kerakli quritish past haroratlarda amalga oshiriladi va shuning uchun bu eng qimmatli moddani saqlashga imkon beradi. Ammo havo bilan haddan ortiq uzoq vaqt aloqa qilish ham askorbin kislota uchun zararlidir, shuning uchun infraqizil quritish, juda tez va o'rtacha haroratni birlashtiradi, eng yaxshi texnologiya hisoblanadi. Shunday qilib, yuqori sifatli quritilgan kumquat C vitaminining juda yuqori konsentratsiyasini saqlaydi.

Askorbin kislotasi kuchli tabiiy antioksidant bo'lib, shuning uchun quritilgan kinkan bakterial yoki virusli infektsiyalarga uchragan organizmni saqlash uchun zarur bo'lgan immunitetni yaxshilashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Eng kuchli yallig'lanishga qarshi, bakteritsid va antifungal xususiyatlar, C vitamini bilan bir qatorda, yapon apelsin - furokararinning bir qismi bo'lgan yana bir moddaga ega.

Bundan tashqari, quritilgan yoki quritilgan qumquat oshqozon-ichak trakti stabillashadigan, oshqozon suvi sekretsiyasini yaxshilash, oshqozon yarasi va gastritni oldini olish va ichak funktsiyalarini normalashtiruvchi, asosan, dietali tolalar, tabiiy fermentlar va organizm uchun zarur bo'lgan minerallar tufayli juda foydali. Bundan tashqari, kinkan metabolizmaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu quritilgan mevalar asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular kichik hajmlarda ham foydalanish, doimiy stressning zararli oqibatlarini bartaraf etish uchun ruhiy tushkunlikdan xalos bo'lish, asabiylashish va charchoqni bartaraf etishga imkon beradi.

Bunday noziklikdan kayfiyat ko'tariladi, ichki zahiralar safarbar qilinadi va "tog'larni ko'chirish" istagi mavjud.

Bilasizmi? Agar ertalab bo'ronli partiyadan keyin sizda og'ir ohangda qolsa, bir stakan tuzli yoki quritilgan qumquat sizning sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi!

Yaponiy apelsin zamonaviy inson uchun haqiqiy qutqaruvchidir, ayniqsa iflos sanoat hududlarida va kam ekologik shaharlarda yashaydi.

Ushbu mahsulot tanamizdagi zararli moddalarni, og'ir metallar, radionuklidlar va boshqa toksinlarning tuzlarini, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari, yurak xurujlari, qon tomirlari, ateroskleroz va boshqalarni oldini olishda "yomon xolesterin" ni yo'q qiladi.

Qizig'i shundaki, nitratlar yapon apelsin mevasini to'plamaydi.

Bu juda muhim! Quritilgan kumquat o'z-o'zidan juda foyda keltiradi, ammo quritilgan mevalarni boshqa quritilgan mevalar bilan, ayniqsa, quritilgan o'rik va o'riklarni ishlatsangiz, shifobaxsh xususiyatlarini ko'paytiradi. Bunday aralash, boshqa narsalar qatori, miyani faollashtiradi, diqqatni kuchaytiradi va xotirani yaxshilaydi, shuning uchun o'quvchilar va talabalar uchun javobgarlik imtihonlaridan oldin juda foydali bo'ladi.

Quritilgan kumkotning foydali xususiyatlarining (uzoq vaqt davom ettirilishi mumkin bo'lgan) bunday boy ro'yxatining uzoq vaqt davomida ushbu mahsulotga ko'plab mamlakatlar va qit'alarning an'anaviy shifokorlari, kosmetologlari va oshpazlarining e'tiborini tortishi ajablanarli emas.

Tibbiyot va kosmetologiya sohasidagi amaliy dasturlar

Quritilgan kinkan mevalari shamollash, gripp va boshqa o'tkir respirator virusli infektsiyalar uchun tasdiqlangan vositadir. Ularda mavjud bo'lgan efir moylari burunni kamaytiradi va yo'talni yengillashtiradi.

Ushbu maqsadlar uchun sharq tabobatchilari qaynoq suv bilan qaynatilgan xitoy olma quritilgan qobig'idan inhalatsiyani qo'llashadi.

Quritilgan kinkan rindining antibakterial xususiyatlari ham boshqa usulda qo'llaniladi: faqat bemorning xonasida joylashgan. Agar yaqin atrofdagi issiqlik manbai bo'lsa, bu kabi passiv davolash samaralari ko'paymoqda. Immunitet tizimini mustahkamlash, ichakni barqarorlashtirish, kayfiyatni ko'tarish, qon tomirlarini mustahkamlash, yurak tezligini tiklash va "shlakli idishlar" ni tozalash uchun an'anaviy shifokorlar ertalab olti dan sakkizta quritilgan xitoylik olma eyishni tavsiya qiladi.

Tibet lofanti, Zheleznitsa Qrim, it gullari, zambil, viburnum, orqaga tashlangan amarant - inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Yuqoridagi natijalarga qo'shimcha ravishda, bunday tabiiy oziqlantirish qo'shimcha ko'zlar uchun juda yaxshi: u, albatta, ko'rishni yaxshilaydi, biroq profilaktik ta'sir ko'rsatadi, bu ayniqsa, kompyuter ekranining yaqinida kuniga ko'p soat sarflaydigan odamlar uchun muhimdir.

Sog'lomlashtirish kursi ikki hafta davom etadi, shundan keyin qisqa tanaffus qilish kerak. Aytaylik, oshqozon, ichak va tomoq og'rig'i uchun quritilgan sitrus mevalaridan yaxshiroqdir, chunki ular yangi hosildan farqli o'laroq, shilliq qavatni bezovta qilmaydi va shuning uchun juda yumshoq ishlaydi.

Siz quritilgan kumquat bilan asal damlamasini qilishingiz mumkin. Buning uchun quyidagi retseptdan foydalaning. O'nlab quruq mevalar tanlab olinadi, ularning har biri keskin pichoq bilan tasodifiy tartibda bir nechta kesmalar qiladi (bu mevalardan foydali moddalarni maksimal darajada ajratib olishni ta'minlash uchun zarur), keyin kumkot shisha idishga joylashtiriladi. Aralashtirilgan zanjabil ildizi qo'shiladi (taxminan 50 g, ammo bu nisbat mutlaq emas), shuningdek, 500 ml asal va aroq. Idishni qopqog'ini yoping, tarkibiy qismlar aralashtiriladi va sovutgichda uch oy davomida qo'yiladi.

Bu damlamani gastrointestinal tizimning (kontrendikasyon bo'lmasa) bosimini kamaytirish va samaradorligini oshirish uchun vitamin va tonik qo'shimchalari sifatida ishlatiladi.

Preparatni kundan-kunga uch marta, osh qoshiqda olish kerak. Yo'talni davolash uchun dastur turli: damlamasi ozgina qizdiriladi va kechqurun kichik mayiz (100 ml) ichiladi.

Yomon xolesterolni tanadan olib tashlash va yuqori qon bosimi indikatorini pastga tushirish uchun qumtuq, viburnum, do'lana va moyli erning quritilgan mevalaridan kuniga uch marta shakar bilan bir osh qoshiq kosasini olish tavsiya etiladi.

Ushbu vosita qon tomirlari va yurak mushaklarining kuchayishiga, yurak tezligini tiklashga, zararli moddalarning tanasini tozalashga yordam beradi. Quritilgan kumquat kosmetologiyada qo'llanilishini aniqladi. Jildning yangiligi, elastikligi va yoshligini saqlab qolish, shuningdek terini yaxshilash uchun ba'zi yaponiyalik ayollar har kuni bunday mevalarni damlamoq bilan yuvadilar (askorbin kislotasini yo'q qilish uchun, ular oddiygina iliq suv bilan quyiladi va bir necha soat davomida ildiz otishiga ruxsat beradi).

Bunday tonlama usullari hatto ularning paydo bo'lishining dastlabki bosqichida erta ajralib chiqishga yordam beradi.

Kozmetologiyada ham tez-tez ishlatiladi: periwinkle, linden, yasenets, qush cherry, pusulalar, mazor, pion, marsh mallow, parsnip, qichitqi o't, kavak, momordika, gulchambar, lovage, bibariya.
Xitoy olmalarida terining oqlanishi, pigmentli dog'lar va chiliqlarni yo'qotish xususiyatlari mavjud, ammo bunday maqsadlar uchun ushbu mevalarning yangi meva suvi yanada samaralidir, ular odatda quritilgan holda ishlatilmaydi.

Lekin quritilgan kumquat pelts aromatik hammom uchun ajoyib asosdir.

Qachon sotib olishni tanlash

To'g'ri quritilgan Kumkat, bo'yoqsiz va boshqa "takomillashtiruvchi" bo'lmasa, juda porloq va xushbichim ko'rinmaydi. Suratdagi kabi to'q sariq, sariq, qizil va hatto "quritilgan kumquat" deb nomlangan yashil meva - kimyoviy qayta ishlash natijasi.

Xuddi shu bilan birga, yaxshi ko'rilgan quritilgan o'riklarga ham qimmat, qimmatli, ammo tabiiy ravishda o'ralgan tabiiy o'rik bilan juda oz farq qiladi.

Bu juda muhim! Quritilgan kinkanning rangsiz rangi mahsulotning yuqori sifatini ko'rsatadi.

Agar mevaning rangi beqaror bo'lsa, ularning yuzasida hatto eng kichik ajralishlar, balli dog'lar va boshqa g'alati narsalar ham bor - bu ham rasmning izlari va noto'g'ri.

Rangi haqida qaror qabul qilib, uni xarid qilishdan oldin mahsulotni hidlab oling. Siz yangi kumquatning hidini bilishingiz mumkin, ammo ohakning hidi yoki kamida limon yoki to'q sariqligi sizga tanish.

Bu xitoylik olma quritgan bu mevalar to'g'risida sizga eslatish kerak. Agar engil yalpiz belgisi sitrusli hid bilan aralashtirilsa, bu normaldir, ammo boshqa hidlar, ozgina kimyoviy va tabiiy bo'lmagan narsa ishlab chiqarilmasligi kerak!

Uyda qanday saqlash kerak

Sotib olingan yoki o'z-o'zini quritilgan quritilgan mevalarni shisha idishga yopishtirilgan qopqoq bilan saqlash yaxshidir.

Saqlash xonasida havo etarli darajada quruq bo'lsa, siz ham tuvali yoki qog'oz sumkalardan foydalanishingiz mumkin, lekin bu tanlov hali ham afzalroq. Quritilgan kumkatning saqlash muddati 12 oydan ortiq emas.

Bu juda muhim! Agar mahsulot qadoqlash muddati uzaytirilsa, unda ishlab chiqaruvchiga meva uchun konservantlar, stabilizatorlar va boshqa "kimyoviy moddalar" qo'shiladi. Bunday quritilgan mevalarning foydali xususiyatlari katta shubhalar keltirib chiqaradi, shuning uchun sotib olishdan bosh tortish yaxshidir.

Quritilgan qumquatani barcha shifobaxsh sifatlari bilan yaxshi saqlab qolish uchun siz keyingi bir necha oy davomida mahsulotni iste'mol qilishga tayyor bo'lmasangiz, sabzavot uchun mo'ljallangan idishdagi muzlatgichda quritilgan mevalarni saqlash tavsiya etiladi.

Qaerda qo'shilsin

An'anaviy tibbiyot, albatta, quritilgan kumquatning foydali xususiyatlaridan foydalanishni topdi, biroq, bu mahsulot odatda dori sifatida emas, balki nozik oshxona idishlarida noziklik yoki tarkibiy qism sifatida ishlatiladi (ammo bunday qo'shimchalar va odatiy peshin ovqatlari haqiqiy bayramga aylanishi mumkin). oshqozon).

Bilasizmi? Kumquatning mashhurligi selektsionerlarning e'tiborini tortdi. Ushbu daraxtni boshqa tsitrus mevalar bilan kesish natijasida cumandarin, limonquat va limeuk kabi hibridizatsiya asarlari qo'lga kiritildi.

Yaponiyadagi apelsinning asosiy "ta'kidlashi" - yuqorida ko'rsatilgan nordon pulpa va shirin qobig'ining kombinatsiyasi - turli mamlakatlardan kelgan oshpazlar tomonidan qadrlana olmaydi.

Bu mevalar o'sadigan yoki sotiladigan mamlakatlarda ular aperatiflar, salatlar bilan bezatilgan, spirtli va alkogolsiz kokteyllarga, muloyim sharob va boshqa ichimliklar va ichimliklar, kuchli ichimliklar uchun appetizer sifatida ishlatiladi.

Shu bilan birga quritilgan kumquat ham xuddi shunday ishlatilishi mumkin. Pishiriq bilan to'ldirishni yaxshi ko'raman, shu bilan birga, qovoq bilan ajoyib "ansambl" yaratadi.

Undan, shuningdek boshqa quritilgan mevalardan tashqari, kompot yoki jele tayyorlashingiz mumkin, va quritilgan mevalarning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli bunday mazali ichimligingiz farzandini uzoq vaqt energiya bilan zaryad qiladi. Bir vaqtning o'zida go'sht, sabzavot va baliq uchun shirin va nordon soslarni yaratishingiz kerak. Ba'zi mamlakatlarda qumquat asosiy taomga hatto sos ko'rinishida ham emas, balki oddiygina shirin va nordon piyola idishida xizmat qiladi.

Va, albatta, quritilgan sitrus mevalari shirin tishlar uchun shirinliklar, pishloqlar va yogurtlar, murabbolar, murabbolar, konfetlar va boshqa idishlarga qo'shiladi.

Va bu quritilgan mevalar oddiygina qora va yashil choyga qo'shilishi mumkin. Natijada juda aromatik va vitaminli ichimliklar bilan boyitilgan!

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Quritilgan kumkotning foydalari haqida ko'p gaplashdik. Agar siz aql-idrok qilsangiz va bu shirin va nordon mevalarni suiiste'mol qilmasangiz, ular juda qimmatli mahsulotdir.

Biroq, o'zingizning sog'lig'ingizga va yaqinlaringizning salomatligiga zarar yetkazmaslik uchun bunday idishda cheklash kerak bo'lgan holatlar mavjud.

Avvalo, biz tsitrus mevalar haqida gapirayotganimizni yodda tutishimiz kerak va ularning barchasi bir daraja allergikdir.

Agar siz allergik deb bilsangiz, aynan, kinkanni iste'mol qilgandan keyin, siz ham xuddi shunday salbiy reaksiyaga duch kelasiz.

Avvaliga kichik bir bo'lak ovqat eyishga harakat qiling va yangi "ekzotik" mahsulot bilan tanishishdan oldin o'zingizni odatdagidek his qilasiz.

Bu juda muhim! Homiladorlik davrida kumquatning yuqori alerjenikligi sababli ham homiladorlik davrida kontrendikedir, chunki u homilador ayollar tomonidan qo'llanilmaydi va uch yoshga to'lmagan bolalarga beriladi.

Boshqa xavf guruhlari - buyrak muammosi yoki oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan oshqozon shirasining kislotaliligi fonida. Quritilgan yapon portsiyalari buzilishiga olib kelishi mumkin.

Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Agar ortiqcha vazn etishmasa, bunday quritilgan mevalar faqat kichik miqdordagi, kunning birinchi yarmida va g'amxo'rlik bilan iste'mol qilinadi.

Xuddi shu sabablarga ko'ra siz diabet bilan og'rigan odamlarda quritilgan qumtuqni ham o'z ichiga olgandan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.

Aks holda, yangi va quritilgan Katay olma yoki yapon apelsinlari hech qanday kontraendikatsiyaga ega emas va biron bir stolni bezattira olmaydilar. Quritilgan mevalar sovuq mavsumda vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir. Bu kabi mahsulotlarning zahiralarini quritilgan kumkot bilan boyitganingizga ishonch hosil qiling: u juda foydali, mazali va g'ayrioddiy.

Shunday qilib, siz o'zingizni va oilangizni ko'plab kasalliklardan himoya qila olasiz va sevimli ovqatlaringizni yangi ekzotika eslatmalari bilan boyitasiz!

Videoni tomosha qiling: Minoksidil haqida. Minoksidil foyda beradimi ? (Sentyabr 2019).