Qish uchun qizil uzumni kukuni qanday tayyorlang

Qizil smorodina asosan qish uchun konservalash maqsadida etishtiriladi. Buning sababi shudringning bunday turi juda qora nordon ekanligi.

Bundan tashqari, jelleşmeye qaratilgan aniq moyillik tufayli, murabbo nafaqat qizil mevalar, balki murabbo va jöle ham qilingan.

Qizil smorodina yangi va konservalangan shaklda juda foydalidir: meva tarkibida C va P vitaminlari, organik kislotalar va meva shakarlari (fruktoza) mavjud. Bugun biz sizga qish uchun tayyorlanadigan qizil qo'ziqorin jeli uchun klassik retseptni taklif etamiz.

Oshxona buyumlari va buyumlari

Ovqat pishirish idish-tovoqlari va asbob-anjomlari turli xil oshxona ishlarini qiziqarli ijodiy faoliyatga aylantirishga yordam beradi.

Jele tayyorlash jarayonida sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • yarim litrli shisha kavanoz;
  • sızdırmazlık qopqoqni;
  • uy bekasi uchun shisha kavanozlarda germetik yopishtirish uchun mo'ljallangan zakotochny kalit;
  • Gilamlarni quritish uchun polietilen yoki qog'oz sochiq;
  • mevalarni yigirish uchun zarur bo'lgan metall tolkushka;
  • teri va suyaklarni ajratish uchun tutqichli metall süzgeçli süzücü;
  • emaye jele tayyorlash idishlari;
  • Ko'pikni murabbo yuzasidan tozalash uchun skimmer;
  • shakar siropini tayyorlash uchun yog'och spatula;
  • huni (teshik diametri 6,5 sm) - keng bo'yinli maxsus, tayyorlangan bulon bilan jarlikni to'ldirishga yordam beradi.

Bu juda muhim! Muhrlarni tanlashga alohida e'tibor bering, ular ustida hech qanday nuqsonlar bo'lmasligi va ularning tuzilishi bir xil bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant vakuum panellari majmuasi sifatida qaraladi (bunday panellar sizni uzoqroq davom etadi).

Kerakli Materiallar

Qish uchun uy qurilishi qizil qo'ziqorin kukunini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarga ehtiyoj bor:

  • qizil karam - 900 g;
  • shakar shakar - 700 g
Bu sog'lom jam-jelli qilish uchun biz uchun foydali bo'lgan barcha mahsulotlar. Bu kabi mahsulotlarning miqdori 1 litrdan ortiq bo'lgan yarim litrli jar.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

Jelly uchun mahsulot tanlovining xususiyatlariga qisqacha to'xtalib o'tamiz.

Bu holda, qizil smorodina mevasini tanlab olishning asosiy qoidasi katta fruktli navlarni tanlash hisoblanadi, jumladan:

  • "Ochiq ish";
  • "Arcadia";
  • "White Versailles";
  • "Gollandiyalik pushti";
  • "Xazina";
  • "Ekzotik".
Katta navli navlar tufayli sizning preparatingiz eng maqbul kıvamlılığa aylanadi, noziklikning ta'mi yanada aniq bo'ladi. Bundan tashqari, meva jeli nisbatan katta hajmda pishirishni osonlashtiradi.

Bundan tashqari, qish uchun pishirish uchun tanlangan mevalar pishib etishga vaqti bor. Mahsulot tezda buzilmasligi uchun, reza yangi hosil bo'lishi kerak.

Agar siz mevalaringizning o'zingizning hosilingiz bo'lsa, quruq ob-havoda to'plash tavsiya etiladi, yoki shudring shamlardan butunlay yo'qolib qolguncha kuting. Shakarga kelsak, oddiy oq taneli shakar qilamiz.

Qizil va qora smorodina murabbo qilish uchun ajoyib ta'riflarni ko'rib chiqing.

Jelly pishirish: rasm bilan retsept

Biz qish uchun qizil qo'ziqorin jeli uchun oddiy retsepti asta-sekin tayyorlashga o'tmoqdamiz. Shunday qilib, tayyor jely tashqi qiyofada va tuyadi, chiroyli, preparat oshpazlikning barcha qonunlariga ko'ra tayyorlash kerak.

Berry tayyorlash

Qizil qo'ng'iz mevalarini diqqat bilan ajratib oling, yaroqsiz namunalarni olib tashlang. Keyin yaxshilab yuving (tercihen kichik bo'laklarda). Keyin, suvni to'kib tashlash uchun qandilni quyqichga soling yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Kelgusi majburiy qadam ildizni olib tashlashdir. Hozirgina reza meva-sabzavotlar qayta ishlashga tayyor.

Bilasizmi? Lotin tilida qizil smorod "Ribes rubrum" nomi bilan atalgan. Bu nomning tarixi qiziq. Qadimgi arablarning o'ziga xos an'anasi bor edi. - ular juda ko'p miqdorda Ravhardni iste'mol qildilar, bu o'simlikdan hech qanday taom ularga noaniq tuyuldi. Va arablar rabbarni "ribos" deb atashdi. 711-yilda, arablar Ispaniyani egallab olganlarida, bu sohada o'zlarining sevimli o'simliklarini topa olmadilar. So'ngra arablar qizil mevaga e'tiborni xushbo'y nordon ta'mga qaratib, rubarning ozgina eslatib turishdi. Arablar qizil uzumni "ribos" deb atashga kirishdilar, ism bu erda to'xtadi va bu zavod uchun rasmiylashdi.

Shakar bilan aralashtirish

Kavrilarni panga solib, unga shakarning uchdan birini qo'shib qo'ying. Qovurilgan shakarni engil tarzda silkitib, shakar bilan rezavorlar aralashtiramiz.

Qulupnaylarning sharbatini boshlashi uchun, potun tarkibini metall kukun bilan pastga bosing, keyin uni 1-1,5-2 soat davomida xona haroratida qoldiring. Agar siz jarayonni tezlashtirishni xohlasangiz, unda potani juda kam issiqlik bilan pechga qo'yishingiz mumkin.

Qish lingbeneri, qulupnay, dengiz shimoli, olma, nok, gilos, Bektoshi uzumlari, quyosh, qovun, yoshta, chinnigullar, chinnigullar, chakalakka, zamburug ', viburnum, tarvuzlar, o'riklar uchun o'rim-yig'im intizomlari haqida bilib oling.

Urug'larni ajratish

Shunday qilib, 2 soatdan keyin aralash suyuqlikka aylandi. Endi ishlov beriladigan qismni metall süzgeçten foydalaning. Ushbu protsedura jelda kerak bo'lmagan terini va suyaklarni olib tashlashga imkon beradi.

Shunday qilib, kek yo'qolmaydi, uni kafega o'tkazing, uni toza suv bilan to'ldiring (0,5 l) va suvga soling (siz mazali ichimlikka ega bo'lasiz).

Pishirish

Qishda qirmizi qizil uzumning yuqori sifatli burilish kafolati shakar siropini tayyorlash bo'yicha retseptning to'g'ri bajarilishi hisoblanadi.

Jel uchun shakar massasini tayyorlash jarayoni juda oddiy. Buning uchun drenajlangan sharbatni katta idishga quying, sekin olovli pechka qo'ying va asta-sekin qolgan shakarni qo'shing (qismlarga bo'lib yog'och spatula bilan aralashtirib).

Shakarni nafaqat shirinliklarni olish uchungina kerak, u ham ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Shirin muhitda bakteriyalar o'sishga qobiliyatini yo'qotadi, shuning uchun murabbo uzoq umr ko'radi.

Sho'rni olovga qarash kerak, shunda u qaynatilmaydi. Idish tagida yong'in past bo'lishi kerak, bu siropi juda ko'p qaynab ketishi mumkin emas. Ko'pikni bulon sirtidan olib tashlang. Biroq, ko'pikni o'zidan avval chiqarib tashlashning hojati yo'q, chunki bu holda u qayta-qayta paydo bo'ladi.

Sovutgichdagi kuchli qaynatilgandan so'ng pechkani o'chirish tavsiya etiladi. Ba'zan massani aralashtiramiz, keyin ko'pik to'planib qoladi. Ko'pikni maxsus skimmerdan foydalaning.

Shunday qilib, bulonni qaynatib oling. Yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Mahsulotga vitaminlarni saqlash uchun massani hazm qilishdan qoching. Suyuqlik tayyorlanadigan tabiiy aroma va qizil uzumning soyasi bor.

Sho'rva tayyorlash darajasini to'g'ri aniqlashni o'rganish kerak: ko'pikning idish markazida to'planishi va tayyorlanadigan tomchilar tomondagi plitaga yoyilmasligi uchun tayyor bo'lishi kerak.

To'kib tashlang

Dengiz jeli uchun optimal quvvat yarim litrli shisha kavanozdir. Kichik kavanoz tanlovi ochilgandan so'ng uni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.

Ishlatishdan oldin kranni sterilizatsiya qilish kerak (bug'langan yoki suvda, past haroratlarda pechda quritilishi mumkin).

Bu juda muhim! Jelni nam kavanozlarga quyish taqiqlanadi. Avval ularni quruq sochiqni pastga tushiring va barcha suvning oqishini kuting. Keyin bankalarni sterillashni unutmang.
Issiq jelni steril idishlar ichiga solib, muhr tugmachasini bosing. Kavanozdagi jelly go'zal rangga ega.

Saqlash xususiyatlari

Faqat qizil uzumni to'g'ri tayyorlashni emas, balki ularni qishda himoya qilishni ham bilish muhimdir.

Jildni qish mavsumida chiriyotgan va buzilishdan saqlab qolish masalasi uy bekasining aksariyat qismi uchun muhimdir, shuning uchun ekspertlardan bir nechta foydali maslahatlar bilan tanishib chiqishni taklif qilamiz.

Idishlarni jöle bilan quruq salqin xonaga o'tkazish maqsadga muvofiqdir. Uydagi bo'sh joylarni saqlab qolish uchun eng yaxshi joy odatdagidek qorong'i kiler bo'lib, harorat 20 ° C ga etmaydi.

Teri va suyaksiz jeli-jelli, to'g'ri texnologiya yordamida pishgan va o'radi, bir necha yil davomida saqlanishi mumkin.

Bilasizmi? Germaniyada qizil uzumni odatda faqat qandolat uchun to'ldirilgan qushqo'nmas yoki murch bilan birgalikda ishlatiladi va Skandinaviyadagi mamlakatlarda bu guruch puding va meva pyuresining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Mana, qizil qo'ziqorin jeli jami uchun foydali retsepti, bu, shuningdek, juda tez va oson tayyorlash uchun. Barcha qishning vitaminlarini rohatlaning va issiq yozni eslang!