Uyda gilos likyorlarini tayyorlash sirlari

To'yingan shirinlik ta'mi, chiroyli porloq ruby ​​rangi, xushbo'y hid - bu butun dunyoda mashhur gilos tintigiga tegishli. Uy qurilishi gilos likyorasi uchun bir necha asosiy retseptlar mavjud: spirtli ichimliklarsiz klassik spirtli ichimliklar va damlamalar.

Qulupnaylarni tanlash

Gilos gilosining tanlovi uchun hech qanday talablar yo'q, deyarli har qanday turli xil bo'ladi. Eng muhimi, mevalar pishgan, suvli, xushbo'y va buzilmagan.

Ideal variant - shirin va nordon navlari. Meva yangi, muzlatilgan yoki quritilgan ishlatiladi. Barcha yil mobaynida mavjud bo'lgan muzlatilgan mevalar, yangi mevalardan (tabiiy fermentatsiya bundan mustasno) o'rib olish uchun juda qulaydir.

Suyaklar tugagan damlamani engil tortish (yoqimli bodom xushbo'y) beradi. Yo'nalishlarni va ta'mga qarab, suyaklar qoladi yoki chiqariladi. Uyda, suyaklarni oddiy xavfsizlik pin yordamida olib tashlash mumkin.

Bilasizmi? Gilos chuqurlarida katta miqdorda prussik kislota va siyanid joyga jamlangan. Spirtli ichimliklar bilan uzviy aloqada bo'lgan bu moddalar inson organizmiga toksik ta'sir ko'rsatadi.

Uyda alkogolli go'shtli likyor qilish

Gilosda klassik damlamani ishlab chiqarish uchun, birinchi navbatda, gilos, shakar va spirtli ichimliklar talab qilinadi. Gilamlar har qanday kuchli spirtli ichimliklarni talab qiladi - aroq, konyak, moonshine yoki spirtli ichimliklar.

Spirtli ichimliklar sifatiga e'tibor berishni unutmang. Eng arzon alkogoldan foydalanishga harakat qiling. Votka hech qanday hissa qo'shmasdan bo'lishi kerak. Shakarni qo'pol qabul qilish yaxshiroq, chunki u juda tez eriydi.

Shunday qilib, keling, uyda xushbo'y gilosli likyor yasashni ko'rib chiqaylik.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Bizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg yangi yoki muzlatilgan gilosli mevalar;
  • 320 g shakar;
  • 0,45 l / 450 g spirtli ichimliklar (aroq, konyak, moonshine yoki 45% alkogol).

Pishirish jarayoni

  1. Avval cherry berkitgan podvyalit kerak. Biz yangi yoki muzlatilgan mevalarni bir xil qo'yamiz va bir necha kun quyoshga qo'yamiz. Yana bir variant - 5-6 soat mobaynida 60-80 ° S haroratda pishiriladigan mevani pishirish. Qulupnaylarning qurishi tufayli ko'p miqdorda namlik qoldiradi, bu damlamani suvga aylantiradi. Biroq, bu qadam ixtiyoriy, siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
  2. Meva suyagidan chiqaring.
  3. Bankalarda pulpa tarqatamiz, shakar qo'shamiz va meva sharbatini berguncha bir necha soatgacha qoldiramiz.
  4. Biz tayyorlangan idishlarga spirt sepamiz, qovoqlarni yopamiz, 15-18 kun davomida soyali va iliq (15-25 ° S) joyga o'tkazamiz.
  5. Keyinchalik, shaffof bo'lmaguncha, natijada paydo bo'lgan suyuqlikni gazli gaz bilan bir necha marta filtrlaymiz.
  6. Shisha idishlar tayyor. Ichkilikni qorong'u sovuq xonada saqlang. Ishlov beriladigan buyumning raf muddati - 3 yil.

Bu juda muhim! Qulupnaylarni yuvish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, yomg'irdan keyin darhol hosilni yig'ishga harakat qiling. Iflos mevani yuvish kerak bo'lsa, xarid qilingan sharobni (hech qanday bosim o'tkazmasdan yoki quritilgan nonni) sotib olib, reza mevalar bilan davolang.

Aroq va alkogolsiz gilos likyor

Ba'zan gilos suvi ishlab chiqariladi aroq yoki alkogolni qo'shmasdan olish mumkin. Spirtli ichimliklar o'rniga odatiy tozalangan suvdan foydalaning. Ishlab chiqarish texnologiyasi - birinchi holatda bo'lishdan ko'ra qiyinroq. Olingan sharob likyor sharobga o'xshaydi. Shu bilan birga, alkogolning hidi yo'q va ichimlikning ta'mi juda yumshoq (kuch 12 foizdan oshmaydi).

Siz Isabella uzum, malina, olma, yoshta, chinnigullar va hatto kompot, murabbo, qayin sapdan uyda sharob qilishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak

Aroq va alkogolsiz quyish uchun sizga kerak:

  • 3 kg gilos mevasi;
  • 1,2 kg shakar;
  • 400 ml suv.

Uyda qanday ichish mumkin

  1. Tovuq gilosini tozalash kerak.
  2. Uch litrli idishlarning pastki qismida biz 300 gramm shakar uyquga ketamiz. Keyin, aylanuvchi, gilos qatlami va qolgan shakar yotardi.
  3. Suvga yig'ilgan suvni to'kib tashlang. Suv suvning bo'yiga emas, elkalariga oqmaydi, chunki ko'pik va gaz fermantatsiya davrida chiqariladi.
  4. Kassaning bo'yniga tibbiy qo'lqopni joylashtiring. Qo'lqopni arqon yoki kauchuk halqa bilan tozalang. Barmoq qo'lqoplaridan birida avval igna bilan kichik bir teshik oching. Qo'lqop o'rniga suv o'tkazgichini o'rnatishga ruxsat berildi.
  5. Badanni qorong'i va issiq (18-28 ° C) xonaga o'tkazamiz yoki uni qalin latta bilan yopamiz. 2-3 kundan keyin ko'pik ko'rinishi kerak. Qo'lqop bir oz shishiradi va suv muhrini kabarcıklar üflemeye boshlash kerak. Bu belgilar fermentatsiya jarayonining an'anaviy ravishda davom etayotganligini ko'rsatadi.
  6. Infuzion odatda 25-55 kun atrofida yuradi. Keyin qo'lqop chayqaladi va suv muhrlari shishiradi. Ko'pik deyarli yo'qolganda, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin bo'lgan signal.
  7. Gilos go'shtining qoldiqlaridan qutulishga urinib, suyuqlikni yangi balonga quying.
  8. Suyuqlikni yopiq idishda 2 kun davomida himoya qiling.
  9. Bir nechta gazli gazli qatlamlardan suyuqlikni filtrlang.
  10. Dazmol shisha bilan to'ldirilgan (qorong'i shishadan), tiqinlar bilan mahkam yopilgan.
  11. Blanklarni sovutgich yoki qabrlarga 5-15 ° S haroratda o'tkazamiz. Ziravorni yaxshilash uchun 50 kungacha bunday sharoitda quyiladi.
  12. Sovuq va qorong'i xonada olcha sharbatini saqlang. Brendning raf muddati - 3 yildan ortiq emas.

Bu juda muhim! Olcha sharbatini qolip yoki boshqa mikroorganizmlar bilan yuqtirmaslik uchun qaynoq suv bilan idishlarni sterillash zarur. Bundan tashqari, diqqat bilan küflü mevalardan qutulish, qulupnay tanlang. Barcha ishlar faqat yuvilgan qo'llar bilan amalga oshiriladi.

Lazy uchun retsepti: eng oddiy gilos likyori

Uyda quyidagi gilos likyori tasdiqlangan va oddiy retsept bo'yicha ishlab chiqariladi. Bu holatda, gilos mevasidan quduqlarni olib tashlash talab qilinmaydi. Bundan tashqari, ishlab chiqarish jarayoni juda sodda, sizning vaqtingiz va harakatlaringizning minimal miqdorini talab qiladi.

Turli dorivor xususiyatlari dorivor o'simliklar damlamalar bor - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian yong'oq goutweed, Mahonia aquifolium, ayiqtovon, akonit, rozmarin, Sulaymon muhr, chigirtka kalanchoe tüylü, Periwinkle, archa, Potentilla oq yong'oq, oltin, kechqurun çuhaçiçeği yog'i, gulhamishabahor .
Tarkibi (uch litrli kavanozga):

  • 1 kg gilos mevasi;
  • 3 kg shakarli shakar;
  • 1 litr aroq.
Tayyorlash usuli:

  • Bir shisha ichida mevalar, shakar va aroq aralashtiramiz. Qopqoqni yopib qo'ying va soyali xonaga ko'chiring. Xonadagi harorat 20-25 ° S gacha o'zgarishi kerak. 30 kun damlamaga mahkam turing. Balichani har 2-3 kunda bir marta silkiting.
  • Tayyor ichimlik bir nechta gazli gazli qatlam orqali filtrlanadi.
  • Shishani ichish va tiqinlar bilan mahkam yopilgan. Store idishlarni erto'laga yoki muzlatgichga joylashtiring. Yaroqlilik muddati 3 yildan ortiq.

Bilasizmi? Aromatik va qadimiy gilzadan tayyorlangan brendi bayramona stol uchun ajoyib sharob bo'lib xizmat qiladi. Ushbu sharob Ukrainada Hetmanat davrida tayyorlangan. Yog'och barrellar gilos bilan to'ldirilgan va oq asal bilan to'ldirilgan. Keyin barrellar qum yoki tuproqda bir necha oy ko'milib, dafn qilindi. Bu xushbo'y mast qiluvchi ichimga aylandi.

Uyda katta idish ichida pishirilgan gilos ta'mli xizmat qilish. Xizmat qilishdan oldin salqin. Turli shirinliklar, shokolad va mevalar bilan birlashadi. Undan odatda ziravorlar (chinnigullar va doljin) bilan aromali kokteyllar tayyorlanadi.

Bundan tashqari, bir qoshiqda issiq choy qo'shilishi uchun quyma ham qilingan. Bu immunitetni oshiradi, yo'taldan qutilishga yordam beradi, uxlashni yaxshilaydi. Gilosni to'kib tashlash qonni yuvadi va uning tarkibida temir miqdorini oshiradi.