Chinnigullar yig'ish usullari: qish uchun foydali mevalardan nima qilish mumkin

Xamirturush dunyosi dunyodagi eng mashhur ovqatlardan biridir. Ular ko'plab vitaminlar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha ular ko'rishni yaxshilash, qondagi xolesterolni kamaytirish, shuningdek siydik yo'llari infektsiyasini ehtimolini kamaytirish uchun ishlatiladi. Ma'lumki, ko'plab ijobiy fazilatlar issiqlik bilan davolashdan keyin ham saqlanib qoladi, shuning uchun bugungi kunda ko'p odamlar uyda qish uchun yiringni yutmoqdalar.

Bilasizmi? Ko'plab tibbiyot tadqiqotlari chandiq yormalaridan foydalanish saraton rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada qisqartirishi haqiqatini isbotladi.

Quritilgan chinnigullar

Quritilgan chinnigullar qish uchun tayyorlanadigan turli usullar mavjud. Ularning har biri sizga eng muhim moddalarni va hatto mevalar yoqimli rangini tejash imkonini beradi. Bunga qanday qilib erishish mumkinligini va chinnigullar qanday quritilishini ko'rib chiqing. Qanday bo'lmasin, oldin reza mevalar tayyor bo'lishi kerak. Buning uchun yangi uzumni olib, zararlanganlarni ajratib oling, yaproqlar va shoxchalarni olib tashlang, elka joylashtiring va yuving.

Yo'llar guruchni qayta ishlash porloq ko'rinishdagi go'zal mevalar uchun:

  1. Pektin. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvda eritiladi. Keyin olingan eritma rezavorlarga quyiladi va haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun bir elakka qo'yiladi.
  2. Limon Narenciye ekstrakti sharbati to'g'ri miqdorini chiqarib, meva bilan seping.
  3. Bo'shashish Katta konteyner qaynoq suv va bir piyola muz tayyorlang. Gilamlar bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin esa darhol muz ustida. Sovutgandan so'ng, suvni olib tashlash uchun elka qo'ying.

Qulovlarni maxsus qurilma - quritgich yoki pechni quritishingiz mumkin. Birinchidan, ular maxsus tovoqlar ichida tashlanadi va kerakli natijaga qarab, 6-10 soat davomida suvsizlanadi. To'liq sovutishdan so'ng, yovvoyi moylarni saqlash tankiga qo'yish mumkin. Pechni quritish quyidagicha shakllanadi: 70 graduslik haroratgacha qizdiriladi. Pishirma varag'iga maxsus qog'oz qo'ying va bir qatlamda chinnigullar qo'ying. Qulupnaylarning hajmiga qarab, quritish jarayoni to'rtdan o'n ikki soatgacha davom etadi; oldingi usulda bo'lgani kabi, sovutishdan keyin uni saqlash uchun olib tashlash mumkin.

Quruq iqlim sharoitida yashash uning afzalliklariga ega, chunki bu holatda ko'k meva ko'chalari quritilishi mumkin. Yog'och ramkalar va gazaklarning ekranlarini tayyorlang va ularga mevalarni yoying. Tunda ularni issiq va quruq joyda tozalash tavsiya etiladi. Bir necha kun kabi bunday quritish talab qilinadi.

Qish uchun boshqa mevalarni tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya etamiz: yosht, olcha, krijovnik, yong'oq, shoxli mol.

Muzlatilgan chinnigullar

Muzlatishdan oldin, rezavorlar avvalgi usullardagidek tayyorlanadi: parvaradi yig'ib olinadi va yaxshilab yuviladi. Muzlashdan oldin, meva quritiladi, shuning uchun sovuq dukkakli nonlarni aylantirmaydi. Yong'oq yirtqichlari bir qatlamda sxemaga yotqizilganidan keyin va muzlashdan keyin faqat paketlar yoki idishlarga o'raladi. Shunday qilib, mevalar sovutgichdagi boshqa mahsulotlardan boshqa hidlar bilan oziqlanmaydi, siz ularni darhol paket ichida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Shirin mevalarni sevadiganlar muzlashdan oldin shakar bilan sepishlari mumkin.

Bu juda muhim! Muzlatilgan shakldagi qishki chinnigullar uchun pishirishni bilish uchun, muzqaymoq shakliga kirib olish uchun, muzdan tushirishning to'g'riligini hisobga olish muhimdir. Buni bosqichma-bosqich bajarish tavsiya etiladi: birinchi navbatda muzlatgichda to'liq eritmaguncha va keyin xona haroratida.

Xamirturush shakar bilan bo'yalgan

Shu kabi ishlov turi shoshilinch. Bunday holda, issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi natijasida juda ko'p moddalar saqlanib qoladi. Sizni tayyorlash uchun hech qanday oshxona mahoratiga muhtoj emassiz. Oldindan yuvilgan va tozalangan mevalar 1: 2 nisbatda shakar bilan aralashtirilgan, aralashtiriladi. Tayyorlangan shakarni, shakar bilan pyureni, oldindan tayyorlangan kavanozlarga joylashtiring va sovutgich yoki muzlatgichga yuboring.

Meva siropi

Tayyorgarlik uchun quyidagi tarkibiy qismlardan foydalaniladi: bir kilogramm chinnigullar, 220 g shakar, 700 ml suv va siz limon olasiz. Tsitrus yarmida kesiladi va katta miqdorda sharbat chiqaradi.

Xamirturushlar yuviladi, chuqur piyola ichiga joylashtiriladi, 330 ml suv quyib, vilkalar bilan yiringlang. Idishni olovga qo'ying va qaynoqqa keltiring. 13 daqiqa davomida pishiring va keyin salqin. Olingan birikma ikki marta elakdan o'tkaziladi.

Bu juda muhim! Yovvoyi mersini siropining foydasini maksimal darajada oshirish uchun hosilni yig'ishdan keyin olti oy ichida to'liq iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shu bilan birga u har doim sovutgichda bo'lishi kerak.

Qolgan suv va limon shakar bilan aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Yaltiroq boshlangandan so'ng chinnigullar qo'shib, yana 3 daqiqa davomida olovda qoldiring. Limon olib tashlangandan va sirop sovutilganidan keyin. Tayyor nozik idishlar ichiga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Yalpiz sharbati

Yovvoyi malla terisi juda yumshoq bo'lganligi sababli undan sharbat chiqarib olish oson. Buning uchun mevani paxta mato bilan qoplashingiz va suyuqlikni siqib qo'ying. Bu usul yangi meva sharbatini sevuvchilar uchun ideal.

Bu juda muhim! Chinnigullar - mevalar juda nozik va hatto o'z vazni ostida deformatsiyalanadi. Shuning uchun, yig'im-terim uchun yig'ish, siz bir qatlamda mevalarni joylashtirish uchun, siz sayoz savat yoki toza laganda foydalaning.

Qish mavsumi uchun sharbati qanday saqlanishini ko'rib chiqing. Buning uchun berry press, shokolad yoki go'sht maydalagichdan foydalanish tavsiya etiladi. Meva yig'ish ishlari olib borilmoqda har xil yo'llar bilanammo manfaatlar o'zgarmadi. Ularni batafsilroq ko'rib chiqing:

  1. Tanlangan mashina orqali sharbatni siqqanidan keyin u chiziladi va filtrlanadi. Keyin olingan yangi emal panga quyiladi va 80 gradusgacha qizdiriladi. 20 daqiqa davomida suyuqlikni qaynatib oling, keyin salqin va steril idishga quying.
  2. Qolgan qoldiqlarni qayta ishlashda ikkinchi usul ishlatiladi. Ular bir xil nisbatda suv bilan quyiladi va oz miqdorda shakar qo'shiladi. Idishni 10 daqiqa davomida olovga va qaynatishga joylashtiring, keyin salqin va filtrlang. Lazzatlanish uchun oldindan tayyorlangan sharbatni qo'shishingiz mumkin. Ushbu ichimlikni faqat muzlatgichda saqlang.
  3. Bu usul jele va mevali sharbat uchun bazalarni tayyorlash uchun javob beradi. Yong'oq yuvilib, shakar bilan bir xil nisbatda quyiladi. 15 soat davomida salqin joyda qoldiring. Bu vaqt mo'l-ko'l suv hosil qilish uchun etarli. U quyiladi va qolgan massaga 1: 2 nisbatda issiq shakar siropi qo'shiladi. 6 soat talab qiling va keyin filtrlang. Sharbat va sirop aralashtiriladi va qaynatiladi. Oxir-oqibat ular uni idish-tovoq ustiga to'kib tashlashadi.

Shirin blankalar faqat meva (olma, o'rik yoki nok) dan olinadi. Dazli murabbo qovun ekinlari (qovun) va hatto ba'zi sabzavotlar (pomidor, qovoq) dan olinadi.

Xamirturush sharob

Haqiqiy uy qurilishi quruq chinnigullar sharobini qanday qilishni ko'rib chiqing. 3 kg yangi uzilgan mevalarni to'plang, ular yuviladi va butunlay eziladi.

Bu juda muhim! Spirtli ichimliklarni to'g'ri tayyorlash uchun faqat yangi olingan mevalardan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Pishirish tajribasi shuni ko'rsatadiki, agar chinnigullar biroz fermantatsiya qilsa, ichimlik g'alati hidga ega bo'ladi.

Olingan aralash katta hajmli shisha idishda yoyiladi va 2 kg shakar qo'shiladi. Barcha 3 litr suv quyiladi va shishaning bo'yiga bir nechta temir sumkasi uch kun davomida iliq joyda qoldiriladi. Bu vaqt ichida asosiy fermentatsiya boshlanishi kerak. Tarkibdan so'ng filtrlanadi. Shishani yaxshilab yuvib, suyuq sharbat bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, oldindan aralashtirilgan balli va bir litr suv qo'shing. Suv bilan muhrlangan va 2 oy davomida iliq joyda qoldirilgan. Keyin filtrni yuvib, shishani yuvib, faqat salqin joyda saqlang.

Oxirgi ikki oydan so'ng oxirgi marta filtrlanadi va kichik idishlarga quyiladi, ular gorizontal holatda bo'lsa, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Siz bunday saqlashdan so'ng kamida 60 kun davomida iste'mol qilishingiz mumkin, shunda sharob ajoyib soya va original ta'mga ega bo'ladi.

Blueberry Jelly

Qish uchun chinnigullar tayyorlashga qiziqish ko'rsatgan ko'pchilik bu variantni tanlashadi. Bugungi kunda biz batafsil tekshiradigan bir necha vaqt sinovidan o'tgan retseptlar mavjud. Klassik jel. Ovqat tayyorlash uchun shakar miqdori bir oz kamroq rezinka bo'lishi kerak. Meva yarmida shakar bilan qoplangan va bir muddat turish uchun qoldirilgan yirtqichlardan joylashtirilgan.

Qulampalar sharbatdan voz kechganda, konteynerni kichkina olov ustiga qo'ying va asta-sekin bir qaynoqqa keltiring. Qolgan shakarni joylashtiring va bir necha daqiqa qaynatiladi. Tankni sovutib qo'ying. Isitish va sovutishni yana ikki marta takrorlang. Oxirgi marta, keyin darhol tayyorlangan bankalar quyildi va oldindan haddelenmiş.

Bu juda muhim! Jelning tayyorligini quyidagicha tekshiring: bir tomchi stakan suvga qo'ying. Dessert erimaydi, faqat pastga cho'kadi qachon shirin tayyor hisoblanadi.

Sekin devorda. Meva va shakar kilogramm bilan teng nisbatda olinadi. Birgalikda tayyorlangan pishirgichlarni ulang va quying. 2 soat davomida "Quenching" rejimini tanlang. Vaqt o'tishi bilan rejim bir daqiqa uchun "Buxoroni parvarish qilish" dasturiga o'zgartiriladi. Tayyor konfiguratsiya idishlarga quyiladi va deviriladi. Jelatin bilan. Bunday kompozitsiyalar, hatto banklarning tashqarisida ham qoladi. Mevalar va shakar 4: 2 nisbatda olinadi. Ushbu miqdor uchun 1 paket jel etarli. Barchasi idishga solib, past haroratda ikki daqiqa davomida qaynatiladi. Natijada paydo bo'lgan suyuqlik burishli kavanozlarga quyiladi.

Ovqatlanishsiz. Ajam oshpazlar uchun ideal. Bir xizmatni tayyorlash uchun 1: 2 nisbatida meva va shakar olish kifoya. Hammasi bir hil bo'lgan massaga asoslanadi va sterilizatsiyalangan kavanozlarda tarqatiladi, shunda siz 1 sm qalinlikdagi shakar qo'sha olasiz, bu esa fermentatsiyadan shirinni qutqaradi va katta miqdorda foydali moddalarni saqlab, o'z sharbati bilan mevalardan shirinlik olishiga imkon beradi. Uni sovitkichda tavsiya qiling.

Blueberry Jam Recipe

Mevalarni yig'ishning klassik usulini yaxshi ko'radiganlar uchun, pishirish suti idealdir. Keling, chinnigullar murabbo qilishni ko'rib chiqaylik.

Bunday retsept uchun eng kam xarajatlar talab etiladi. Pishirish uchun muayyan miqdordagi mevalarni olib, shakar yarmi ko'p. Xamirturush shakar bilan qoplangan va 5 soatga qoldirilgan. Taxminan 35 daqiqa davomida qaynatish uchun belgilangan vaqtdan keyin. Har doim, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyorlangan murabbo sovutiladi va idishlarga quyiladi, qopqog'ini yopadi. Bu sizning shaxsiy lazzatingizga ko'ra, qish uchun yovvoyi murchining asosiy versiyasidir, siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Blueberry Jam Recipe

Biberonning nafaqat nozikligi, balki shifobaxsh fazilatlaridan kelib chiqadigan preparatlarni hisobga olgan holda, qish uchun murabbo kabi retseptlarga e'tibor berish tavsiya etiladi. 1 kg reza va shakarni, shuningdek, 300 ml suvni tayyorlash uchun. Xamirturushlar yuviladi va ular pyureni olish uchun diqqat bilan erga joylashadigan idishga joylashtiriladi. Shakar suv bilan aralashtiriladi va ikki daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sho'rva pyuresi unga quyiladi va doimo aralashtirilsa, uni qaynatiladi. Bu vaqt davomida banklarni tayyorlash uchun 15 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tishi bilan hosil bo'ladigan kompozitsiya darhol idishlarga quyiladi va ularni deviradi.

Bilberry Compote retsepti

Qanday qilib chinnigullar kompotini tayyorlashni ko'rib chiqing. Yo'nalish uchun siz har bir litr suv uchun 0,5 kg shakar kerakligini kutishingiz kerak. Guruch banklarda tashlanadi, bu vaqtda alohida suv qaynatiladi va shakar qo'shiladi. Qum butunlay eritib yuborilganda, sirop yiringli idishlar ichiga quyiladi va ularni sterillashga boshlaydi. O'rtacha 15 daqiqa davom etadi. Keyin banklar qaytib, salqin yuborishadi. Ko'k choyi kompoti ko'pincha qish uchun tayyorlanadi sterilizatsiya qilinmaydi. Shunday qilib, kunning sovuq vaqtida tanani foydali moddalar bilan to'ldirish mumkin.

Uch litrlik idish uchun 900 g reza, 450 g shakar va 3 litr suv kerak bo'ladi. Xamirturushlar hosilni meva bilan yarmiga tayyorlaydi va to'ldiradi. Keyin qaynoq suvni quyib 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt rezavorlar isitish uchun etarli. Suv drenajlanadi va qum bilan qoplanadi. Spinning oldidan suv quyiladi. Ko'pchilik yong'oq yong'og'ining foydali kompotiga nima qiziqmoqdalar. Shunday qilib, issiq suv bilan minimal aloqa tufayli deyarli barcha foydali moddalar qoladi.

Bilasizmi? Amerikalik birinchi kolonistlar kul rang bo'yoq olish uchun sut ichishdi.

Bu klassik retseptlarni bilib olishingiz mumkin, siz o'zingizning narsalaringizni takrorlay olasiz va qo'shib qo'yasiz va shuning uchun sovuq qishdagi asl va eng muhimi, foydali narsalar bilan yaqinlaringizni ajablantirasiz.