Cho'chqalar turlari va ularning xususiyatlari

Mushroom svinushka juda mashhur va tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uchun yaxshi ma'lum. Boshqa qo'ziqorinlardan ancha oldin paydo bo'ladi va kech kuzga qadar mo'l-ko'l fructifikatsiya qiladi.

Bilasizmi? Tashqi tasvirlarga ko'ra, svinushka qo'ziqorinlari cho'chqa qulog'iga o'xshash. Bu o'xshashlik, qo'ziqorinning tez-tez o'sib borayotgan qovoqlarida kuzatiladi. Buning sababi qo'ziqorinning qopqog'i markazida emas, balki joyidan joylangan oyoq edi.

Qo'ziqorin cho'chqa go'shti navlarini ko'rib chiqing va ular egan bo'lishi mumkinmi.

Svinushka nozik (lat. Paxillus integrautus)

Ingichka cho'chqa - Boletovye buyrug'ining Svushushkovye oilasining qo'ziqorinidir. Endi qo'ziqorin zaharli hisoblanadi va 1981 yilgacha u shartli ravishda yemiriladi. Ingichka cho'chak turli xil o'rmonlarda o'sadi va bu qo'ziqorinning boshqa navlariga o'xshashdir. Qo'ziqorin qopqog'i 12-15 sm diametrda o'sadi, zaytun-jigar rangga ega. Birinchidan, u bir oz burchakli qirrali konveks shakliga ega, so'ngra o'rtada huni shaklidagi tushkunlik bilan tekis. Kenja pastga, ehtimol to'lqinli. Shlyapa go'shtli bo'lib, oromgohda qorong'i. Uning nam-pushti, so'ngra silliq, ho'l ob-havoning yuzasi yopishqoq. Qo'ziqorinning xamiri birinchi navbatda zich, yumshoq va kattalar qo'ziqorinida bo'shashgan, sarg'ish-jigarrang. Bu maxsus hid va ta'mda farq qilmaydi va u qurtli bo'lishi mumkin.

Qopqoqning pastki qismida sariq-jigar rangli pseudoplateslar mavjud bo'lib, ular osonlik bilan qopqoq pulpasidan drenajlanadi. Oyoq qo'ziqorinlari - 9 sm bo'yi va 2 sm diametrli. Uning yuzasi silliq, zerikarli, iflos sariq, qopqoqqa nisbatan ancha engilroq. Spore kukuni svinushki nozik jigarrang. Ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar nozik svushkaning zaharli xususiyatlarini bahslashadi. Ular bu qo'ziqorini har doim oziq-ovqat uchun ishlatgan va o'zlarini yaxshi his qilishlarini da'vo qilishadi. Keling, svinushka yupqa zaharli qo'ziqorinni ko'raylikmi yoki yo'qmi. 1944 yilda cho'chqaning birinchi halokatli ovqatlanishi qayd etildi. Nemis mikologchisi Yuliy Schaeffer shikastlanmagan, bu esa qusish, ich ketishi va isitma rivojlangan. 17 kundan keyin vafot etdi. Natijada buyrak etishmovchiligi sabab bo'lgan.

Eng asosiysi, zaharlanish belgilari doimo paydo bo'lmaydi va darhol emas. Cho'chqada issiqlik bilan ishlov berish bilan yo'q qilinmagan zaharli moddalar mavjud. Yigirmanchi asrning 80-yillarida Shveytsariyalik shifokor Rene Flammmer cho'chqa antijeni eritrosit membranasini o'rnatishga va immunitet tizimini antikorlar ishlab chiqarishga va o'zining qizil qon hujayralariga qarshi kurashishga qodir ekanligini aniqladi. Natijada, gemolitik anemiya va buyrak etishmovchiligi rivojlanadi. Tananing antikorlar ishlab chiqarishi uchun bir oz vaqt kerak bo'lgani uchun zaharlanish belgilari zudlik bilan paydo bo'lmasligi mumkin. Bundan tashqari, har bir organizmning qo'ziqorin toksinlariga sezuvchanligi juda farq qiladi. Shuning uchun, 1984 yilda SSSRning bosh sanitariya vrachi o'rinbosari buyrug'i bilan zaharli qo'ziqorinlar ro'yxatida ingichka cho'chqa ro'yxatga olindi.

Bu juda muhim! Cho'chqa zaharlanishi uchun antidot yo'q. Agar qo'ziqorinlarni iste'mol qilsangiz yomon his qilsangiz qon parametrlarini, buyrak funktsiyasini, qon bosimini, suv va elektrolitlar muvozanatini va to'g'ri anormalliklarni kuzatish uchun tibbiy muassasaga murojaat qilishingiz kerak.

Cho'chqa kallasini (lat. Paxillus filamentosus)

Alpin yoki aspen sowy kamroq tarqalgan tur. Uning nomini aspen yoki koptok ostida o'sgan joydan olgan. U nozik cho'chqa bilan juda ko'p tashqi o'xshashliklarga ega, lekin u sarg'ish-qizil rangli ko'karib yuborilgan yuzaga ega bo'lgan qopqoqda farq qiladi. Alpin gilts va nozik giltslar zaharli hisoblanadi, biroq ba'zi qo'ziqorin topuvchilar uni shartli ravishda iste'mol qilish mumkin deb hisoblashadi.

Yog 'cho'chqasi (namat) (latin - Tapinella atrotomentosa)

Cho'chqalarning eng keng tarqalgan turlari ikkala nozik cho'chqa va cho'chqa cho'chqa ham kiradi. Bu Boletov buyrug'ining Tapinella oilasining qo'ziqorinidir. Qo'ziqorinning diametri 5-15 sm, birinchi dvigatel, shakli yarim sharnali, keyinchalik markazda huni shaklidagi chuqurchaga ega lingualga ega. Qopqoqning yuzasi paslı jigarrang rang bilan mayin yoki silliqdir. Qirralarning chekkalari. Pastki qismida yosh qo'ziqorinlarda tez-tez lamellar krem ​​rangli qatlami va etuklarda jigarrang bo'ladi. Oyoq 7 sm balandlikda va diametri 3,5 sm silindrsimon shaklga ega, u markaziy ravishda yoki lateral joy almashtirish bilan o'rnatilishi mumkin.

Uning yuzasi bargli, quyuq jigarrang rang. Odatda substratga butunlay botiriladi. Qo'ziqorinning go'shti achchiq ta'mga ega bo'lgan maxsus hidsiz oq rangli-sariq rangga ega. U namlik borligida shishiradi va qorong'ilikda qorong'i bo'ladi. Qo'ziqorinlarning sarg'ish-qo'ng'ir rangli spora kukuni. Ammiak bo'yoqlari qalin cho'chqa go'shti, yorqin libos rangida va kaliy gidroksidi (KOH) - yashil va qora ranglarda. Svushka yog 'shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni nazarda tutadi. Chet elda yutilmaydi yoki o'rganilmagan toksik xususiyatlarga ega. Ushbu qo'ziqorinlarning xamiri atromentini (jigar rang pigment) o'z ichiga oladi, bu antibiotik bo'lib, antitumor ta'siriga ega, teleforik kislota (ko'k pigment), junni ko'k rangda bo'yash uchun ishlatiladi.

Tapinella panusoidal yoki quloq shaklidagi piglet (Lotin Tapinella panouoides)

Quloq cho'chqasi - bu og'izdir. Qo'ziqorinning tanasi tekis shaklli qovoq shaklidagi, 16 smgacha bo'lgan diametrli qalinlashgan miselyumga qisqacha oyoq shaklida qo'shilib yoki birlashtirilib, yon tomonga biriktirilishi mumkin. Qopqoqning sirti sarg'ish-krem-jigarrang-binafsha ranggacha, keyinchalik silliq, keyin esa silliqdir. Qo'ziqorinning qirrasi nozik, yopiq, to'lqinli bo'lishi mumkin. Qopqoqning ostidan sarg'ish kremdan tortib to to'q sariq ranggacha bo'lgan plitalar mavjud.

Qo'ziqorinlarning asoslari zich, mayin, jigarrang. Go'sht go'shtli, rangli ochiq jigarrang, quruq bo'lsa, susayadi. Qo'ziqorin yozning oxiridan kuzgacha kechqurun bir-biriga yoki gulqog'ozlar yoki ignabargli yog'ochlarga o'ralgan guruhlarda o'sadi. Qo'ziqorinlar eski yog'och binolar yuzasiga joylashib, halokatga olib kelishi mumkin. Quloq cho'chqasi lektinlar mavjudligi sababli zaharlangan qo'ziqorinlarga taalluqlidir. Bu toksinlar qizil qon hujayralarining yopilishiga olib keladi.

Bilasizmi? Gilam sifatida tarjima qilingan qo'ziqorin tapinella panusovnaya nomi.

Paxillus ammoniavirescents cho'chqalar

Bu qo'ziqorin ham shahar parklarida, ham Italiya, Germaniya, Ispaniya, Shvetsiya, Portugaliya, Fransiya, Angliya va shimoliy Afrikada joylashgan o'rmonlarda joylashgan. U zaharli moddalarga ishora qiladi. Qo'ziqorinning qopqog'i 12 sm diametrga qadar rangli, qalin, sariq-jigarrang, qo'ziqorinning tanasi esa 10 sm balandlikda o'sadi. Aksariyat hollarda kuzda o'sadi. Qo'ziqorin sporu katta, jigar ranglidir.

Paxillus obscurisporus

Paxillus obscurisporus cho'chqaning qo'ziqorinlari o'lik zaharli deb tasniflanadi va chaborisga o'xshash (Clitocybe genus). Oddiy xususiyatlar jigarrang emas, balki qopqoq ostidagi oq plitalar va jigarrang emas, balki govorushek kabi oq sporlar. Qo'ziqorinlar odatda lindens yoki boshqa keng ko'lamli daraxtlar yoki ochiq yaylovlarda o'sadi. Ularda cho'chqalarga nisbatan ancha katta. Xushbo'y hidli xushbo'y hid, ta'm - nordon. Shlyapa qalin, jigar rangli, balandligi 4-13 sm, qalin to'lqinli qirrali. Qo'ziqorinning oyog'i 8 smgacha cho'zilib, erdan biroz ochilib, kulrang-sariq rangga aylanadi. O'sish davri - iyul - sentyabr.

Paxillus rubikundulusi

Ushbu cho'chqalarning xarakterli xususiyati - qizil rangga ega bo'lgan 15 sm sariq-jigarrang rangli diametrli huni shaklidagi qopqoq. Go'sht oq-sariq rangga ega va qizil-jigarrang bo'lganda uni o'zgartiradi. Qopqoq yuzasi silliq va mayin. Oyoq silindrsimon bo'lib, 8 sm balandlikda, birinchi sariq rangda va keyin qizil-jigarrang rangga ega bo'ladi. Bu qo'ziqorin turi Evropada keng tarqalgan. Ushbu cho'chqaga aylantirilgan qo'ziqorin daryolar qirg'og'ida, o'rmonlar namli tuproqda o'sadi va kambag'al bilan simbioz hosil qiladi.

Bilasizmi? Qo'ziqorinlar xalqqa o'rmon go'shti deyiladi. Ularning tarkibida oddiy miya vazifalari uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda oqsil, aminokislotalar, asab tizimini himoya qilish uchun B vitaminlari, qon hosil bo'lishini yaxshilaydigan iz elementlari, immunitetni kuchaytiruvchi beta-glukanlar va ko'plab boshqa foydali moddalar mavjud.

Paxillus vernalis qo'ziqorin

Qo'ziqorin Shimoliy Amerika, Estoniya, Buyuk Britaniya, Daniya tog' o'rmonlarida joylashgan. Aspen va qayin bilan simbioz hosil qiladi. Meva davri - avgust - oktyabr. Qopqoq konveks, sariq-jigarrang rangning turli ranglariga ega bo'lishi mumkin. Uning yuzasi silliq yoki biroz qo'pol bo'lishi mumkin. Qopqoq ostida sariq plitalar joylashtiriladi. Qo'ziqorinning xamiri sezilarli hidli, go'shtli, zich. Tanaffusda uning sariq rangi qizil-jigarrangga o'zgaradi. Oyoq 9 sm balandlikda, diametri 2-2,5 sm, rangi qopqoqning rangiga to'g'ri keladi.

Bu juda muhim! Svinushka ingichka muskarini sintez qiladi. Bu xavfli zahar, zaharlanishda qizil qo'ziqorin zahari teng. Qo'ziqorinlarni qaynatganda u yo'q qilinmaydi.

Cho'chqa yeyish, o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan bo'ronli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bitta cho'chqa go'shtini iste'mol qilishdan oldin, siz o'zingiz uchun tanlov qilishingiz kerak - hayotingizni xavf ostiga qo'ying yoki emas. Siz uchun nima qimmatroq - cho'chqa yoki hayotning ta'mi, o'zingizga qaror bering.