Shallots: kaloriya, foydalanish, foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Shallots Ko'pchilik uni iste'mol qilgandan keyin yomon hidga olib kelmaydigan yumshoq, nozik va bir oz shirin ta'mi tufayli sevadi. Bundan tashqari, uning ko'katlari va piyozi ko'proq so'rilgan piyozlardan farqli ravishda dilimlenmiş bo'lganda ko'z yosh bermaydi.

So'yloq nima?

Xo'sh, shunaqa, bu nima? Shallot - piyoz oilasida ko'p yillik o'simlik, piyoz esa sarimsoqga o'xshab ko'rinadi. Vilkalar uzaygan shakliga ega va 50 grammdan ortiq emas. Shallotslar asosan yashil o'simliklar sababli etishtiriladi: zich va nozik tuklar o'tkir tusga ega bo'lmagan engil ta'mga ega. O'simlik tez pishadi va yaxshi saqlanadi, patlar yumshoq, xushbo'y yashil o'simliklar hosil qilish imkonini beradi, juda kech bo'ladi. Bugungi kunda o'simlik Yevropada, Kavkazda, shuningdek, Ukraina, Moldova va Rossiyada muvaffaqiyatli ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, Osiyo sho'rolar tug'ilgan joyi hisoblanadi.

Shalatlar: kaloriya, tarkibiy va ozuqaviy qiymat

Shallot dietali mahsulot deb hisoblanadi, u energiya qiymatining kichik ko'rsatkichlariga ega. Mahsulotning yuz grammiga kaltsiylarning kaloriya miqdori: ko'katlarda 17-19 Kkal va lampochkalarda 33-36 Kkal. Biroq, kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, piyozning oziqaviy qiymati foydali elementlarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Faqat 100 gramm mahsulot mavjud: suv 79,8 g, oqsillar 2,5 g, karbonhidratlar 16,8 g, kul 0,8 g.

Bundan tashqari, piyoz choyi tarkibida mikro va makroelementlar mavjud: kaliy va mis; marganets va kaltsiy; temir va magniy, selen va natriy; shuningdek, fosfor. O'simlik efir moylari, fitoksitlar, minerallar va tuzlar, karotenoidlarga boy. Shallotslar B guruhi vitaminlari, A va C vitaminlari, PP vitaminlari mavjud.

Bilasizmi? Piyoz ekinlari dunyodagi eng keng tarqalgan mahsulotdir. BMT tadqiqotlariga ko'ra, u 175 dan ortiq mamlakatda va hosilda etishtiriladi piyoz hatto hosilni ham oshiradi bug'doy, dunyoda yetishtirilgan.

Odamlar uchun chirigan narsalarning afzalliklari

Cho'tkaning foydali xususiyatlari ko'plab kasalliklarni davolashda foydalanishga imkon beradi. Mahsulot dietali xossalarga ega bo'lib, tarkibida shakarning 4% gacha bo'lishi mumkin. Kaltsiy va fosfor tananing suyak to'qimalarini doimiy ishlatish bilan mustahkamlaydi. Kompleks tarkibiga kiritilgan askorbin kislotasi immun tizimini mustahkamlash uchun ishlaydi va fitontsidlar sovuq alomatlarga qarshi kurashadi va vitamin etishmasligi uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ular patogen bakteriyalarga qarshi kurashadigan moddalardir.

Zavodda iz elementlari va foliy kislotasi homilador ayollar uchun juda foydali foydalanishadi. Kaltsiy homila suyak to'qimasini shakllantirishga yordam beradi va follik kislotasi bilan birgalikda homiladorlik davrida patologiyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari piyoz gripp epidemiyasi vaqtida ajoyib profilaktik chora hisoblanadi va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida qo'llaniladi.

An'anaviy tibbiyotda terini qanday ishlatish kerak

Xalq tabobatida kasalliklar davolash va qon tomirlarining holatini yaxshilash, shuningdek, bosimning normallashuvi uchun ishlatiladi. Piyoz, shuningdek, natriy va kaliy manbai bo'lganligi uchun yurak faoliyati uchun ham foydalidir. Zavod metabolizm bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun foydalidir, chunki u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydigan oshqozon suvi sekretsiyasiga hissa qo'shadi. Yog'li ovqatlar bilan birgalikda piyoz katalizator sifatida ishlaydi va yog'larni sindirish va inson organizmining hazm bo'lishini yaxshilashga yordam beradi. Zavodning bir qismi bo'lgan karotin ko'z mushaklarining funktsiyasini yaxshilaydi, linzalar va retinaning holati.

Bu juda muhim! Piyoz ko'rinishni tiklamaydi, biroq uning muntazam foydalanish ko'zlari uchun yaxshi.

An'anaviy tibbiyot keksa odamlar uchun chuqurlikdan foydalanishni tavsiya qiladi, chunki uning tavsifi ham xususiyatlarni mustahkamlaydi. Antioksidant bo'lib, piyoz organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va hujayralarning qarishini oldini oladi.

Bundan tashqari, miya hujayralarining faolligini, xotirani yaxshilaydi va tananing umumiy ohangiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Piyoz sharbati xalq tabobati tomonidan o't o'chirish va jarohatni davolash vositasi sifatida samarali ishlatiladi, shuningdek, ayrim ko'z va oshqozon infektsiyalari davolanadi.

Oshqozonlarni tayyorlash

Lampochkalarning yarim semiz ta'mi va pulpasining yumshoq to'qimasi, masalan, yashil va sabzavotli salatlarda yangi ishlatishga yaroqli bo'ladi. Bu erda hech qanday o'tkirlik va o'tkir xushbo'ylik yo'q, shuning uchun pishirganda asosiy tarkibiy qismlarning ta'mini bostirmaydi. Piyoz birinchi va ikkinchi ovqatlarni, marinadlar va turşulara qo'shiladi. Piyozlar pechene va piesni to'ldirish uchun ishlatiladi, ulardan soslar va kostryulkalar ishlab chiqariladi. Piyozlar go'sht va baliq uchun sho'rvalar va yonma-sabzavotlarni tayyorlaydi, sabzavot uchun ziravorlar (qovurilgan va qovurilgan).

Qiziqarli Piyozli piyola retseptlari Mesopotamiyaning kashf etilgan kitoblarida tavsiflanadi, shundan kelib chiqqan holda, mahalliy aholining nafaqat piyoz, balki so'yloq, pırasa va sarimsoq ham yaxshi ko'rganligi kuzatiladi.

Qisqichbaqasimonlar qanday saqlanadi?

Olingan yara barglari yarmidan ko'pini quritganda boshlanadi. Oshqozon piyozi qazib olinadi, bir necha kun davomida quritiladi va keyin ajratiladi. Barglar kesiladi va piyoz qutilarga o'raladi va quruq xonada, xona haroratida bir oz past haroratda saqlanadi.

Bu juda muhim! Cho'tkalari to'plamidan ikkilanmang, aks holda uning patlari qattiq va qiyin bo'ladi.

Lampochka ba'zan quritgandan so'ng, maysa ichiga kiradi. Ko'pincha piyoz qish uchun muzlatiladi, ular birinchi navbatda namlanadi va keyin muzlatgichda saqlanadi va muzlatilgan plastik idishlarga o'raladi. Xuddi shu tarzda hosil va patlar.

Shallot zararli

Cho'ntaklar uchun hech qanday ziddiyat yo'q, lekin ba'zi cheklovlar mavjud. O'simlik va miya oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar tufayli o'simlik patlari foydalanmang. Piyoz me'da shirasining kislotaliligini oshiradi, shu bilan oshqozon organlarini bezovta qiladi va organizmdagi bu o'simlikning juda ko'p qismini siyishni qiyinlashtiradi. Uzoq muddat ichkilikka chalingan yoki oshqozon osti bezagi bilan og'rigan kishilar uchun shalokalar tavsiya etilmaydi.

Agar uzoq bo'yli jigarlarning tarixini izlasangiz, bu odamlar ko'plab ko'katlarni iste'mol qilishadi. Shallots foydali, eng muhimi, lazzatli ko'katlarning yorqin vakillari. Bog'da va ichki sharoitda o'sishi oson.

Videoni tomosha qiling: Onions Vs. Shallots: What's the Difference? (Noyabr 2019).