Malinali va vanil aromati bilan ispan sharob turli "Tempranillo"

"Tempranil" sinfiga nisbatan sharob navlari. O'rta asrlarda hukmronlik qiladigan qirollik va obro'-e'tiborga ega kishilar bu tarzda hayratda qoldilar.

So'z so'zma-so'z Tempranilo degani "Erta", "erta pishgan". Bu ismni erta pishgan tok bilan izohlash mumkin. Turli janubiy quyoshli hududlarda iqlim va tuproq xossalariga moslashadi.

Tempranillo uzumining asosiy qismi Ispaniyada o'stiriladi. Unda meva, malina va vanilning nozik notalari bilan elita sharob ishlab chiqariladi. Turfa juda gavdali. U ma'lum bir harorat omillari va maxsus parvarishlarga muhtoj.

Tempranillo uzumlari: turli xil ta'rif

Tempranillo reza mevalari qora bo'yoq bilan deyarli qora, binafsha rangli. O'rtacha shakli, yumaloq, biroz yassilangan. Og'irligi 6-8 gramm, o'lchami 15x18 millimetr. Ispan tilida ular deyiladi "ull de llebre"tarjima qilingan narsa ma'nosini anglatadi bunny ko'z.

Qora navlarning orasida Sangiovesga, Fir'avn va Bull Eyega e'tibor berish kerak.

Engil gul bilan yashil-sariq rangli mevalar bilan tavsiflangan ushbu turning oq mutatsiyasiga ega. Qorong'u Tempraniloning tanasi rangsiz, zich, juda suvli. U nozik teriga ega.

Sharob rangi uzum terining qalinligiga bog'liq. Agar soyaning yorqin va to'yingan bo'lsa, terining qalin va elastik, yumshoq bo'lsa, terisi yumshoq va yumshoq bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash uchun sharob qalin terisidan olingan mevalardan tayyorlanadi.

Yuqori haroratlarda yetishtiriladigan uzum sharobni chuqur boy rang beradi. Klasterlar uzun, silindrik, tor, lekin ixchamdir. Uzumzorlarning balandligi ham muhimdir.

Er yuzasining pasttekisliklarida o'stiriladigan uzumlari dengiz qirg'og'i bo'ylab o'stirilganlarga qaraganda ancha past bo'lgan kislotaga ega. Uzumning kislotaliligi yo'qligi sababli, Tempranillo sharoblari Graziano uzum navlari bilan aralashtiriladi.

Vine asirlarning va uzoq internodlarning erta pishib etilishiga ega.

Uzumlarni uzish 6-8 ko'zlar. Turdagi 5-lobli, juda katta, burmalangan barglari bor. Chuqur ajratilgan bargning pastki qismida zich yoki o'rta zichlikdagi engil o'rgimchak tuxumlari mavjud. Qoraqalpog'istonlik lirat, petiolat, ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin. Tishlar katta.

Yosh tayoqning toji qoplangan, malina qirrasi bor. Barglari bronza rang bilan yashil-sariq rangga ega. Kechikib o'tirishga ega. Chiroyli gullash va tozalash. Gulning zichligi o'rta va biseksualdir.

Monte Cristo, Moldaviya va Galben Nouning soni biseksual gullarga ham ega.

Rasm

Quyidagi fotosuratda Tempranillo uzumlarini ko'rib chiqing:




Naslchilik tarixi

Tempranillo turini mustahkamlash va muvaffaqiyatli rivojlanishiga katta hissa qo'shgan ikki do'st Riscal de Alegre va Mourietes. Ular 1860 yilda Bordeauxdan Rioja'ya qaytib kelgan marquess dissidentlar edi.

Ular Bordeaux texnologiyalarini Rioja tizimi bilan o'zaro birlashtirish muvaffaqiyatli ekanini isbotlovchi birinchi shaxsdir.

Yaxshi moliyaviy imkoniyatlar, bilim va g'ayrat bilan, ular katta loyihani amalga oshirishga muvaffaq bo'ldilar.

G'amxo'rlik qilayotgan odamlar import qilinadigan navlarni ko'paytirish uchun yangi qoidalarni qo'lladilar, yuqori sifatli eman yog'ochlarini sotib oldilar va har yili o'z ekishlarini yangilamoqdalar. Ularning natijalari porloq edi.

Ular bu uzumni etishtirishni isbotladilar qit'a iqlimi talab qilinadi. U teng darajada bo'lishi kerak Sovuqqina va issiqda qatnashing. Tepaliklar muxoliflari dunyoning e'tiborini Tempranillo xilma-xilligiga jalb qilib, haqli e'tirofga sazovor bo'ldilar.

Eng qattiq rivojlangan muhit Tempranillo uzumni kerakli kislotalikka beradi. Engil iqlim kerakli terini va shakarni to'plashni qo'llab-quvvatlaydi.

Turfa juda gavdali. Qumloq tuproqlarda juda kam o'sadi.. Urug'langan tuproqlar ohaktoshlarga boy.

Ko'hna navlar ham qora zumraddan, Rizamat va Siradan.

Bunday tuproq bilan tokning ildizlari mo'l darajada loy bilan qoplangan va shuning uchun ular kerakli namlik sharoitida. Dengiz sathidan 700 metrdan ortiq balandlikda eng yaxshisi.

Tempranillo - Iberian yarim orolining eng mashhur turlari.

Spirtli ichimliklarning 85 foizi Ispaniyada bo'lib, unda bu ayniqsa keng tarqalgan.

Terroir Tempranillo sharoblarida xarakterli va aniq ifodalangan.

Ispaniyadagi Habitat issiq joylari - Alte va Penedesning yuqori qirg'oqli mamlakatini qamrab oladi. Bu uzumni etishtirish uchun kontinental iqlim kerak.

Turli mamlakatlar Argentina, Meksika, Chili va Portugaliyada muvaffaqiyatli rivojlangan. Yaqinda Tempraniloning muvaffaqiyati Tailand, Ruminiya, Italiya, Fransiya, shuningdek, AQSh (Texas, Oregon shtati) ga o'tdi.

In Rossiya bu moody variety yaxshi faqatgina dengiz sathidan 700 metr yuqorida yamalgan joylarda omon qoladi. Issiq quyosh nuri bo'lgan joylarda - yaxshi meva beradigan reza mevalar bilan butunlay yetishtirilsin. Yorug'lik past bo'lgan pasttekisliklardagi navlar nihoyat etuklashib, chirishi mumkin.

Yaxshi o'sishi uchun Tempranillo yuqori miqdordagi ohaktoshli tuproqni talab qiladi. Hozirgi vaqtda bu nav, Krasnodar o'lkasidagi janubiy hududlarda - O'zbekiston, Mordoviya, Dog'iston, deb ataladi.

Rivojlanayotgan va iqlim sharoitlarining murakkabligi tufayli Rossiyada Tempranillo yuqori paxtani etishtiruvchilarning atigi 0,5 foizini tashkil qiladi.

Xususiyatlar

Tempranilo juda saxovatli va samarali. Ushbu turdagi mevalar rangli pigmentlarga - antosiyaninlarga boy. Mahsuldorlik barqaror meva bilan yuqori.

Bir buta 5 kilogramm meva hosil qiladi.

Eng qulay Harorat kechasi 16 daraja issiq, kunduzi 22 daraja issiq bo'ladi. Pasttekisliklardagi o'simliklar uchun 40 daraja Selsiy kerak.

Rkatsiteli, Isabella, Podarok Magaracha kabi hosillar yuqori rentabellikka ega.

Shamolga zarar yetishi mumkin. To'liq qarish uchun Tempranillo 450 mm yillik yog'in talab qiladi. Uzum bahorda sovuq va haddan ziyod qurg'oqchiliklarga dahshatli ta'sir ko'rsatadi. Shunday ekan, yomon ob-havo sharoitida uzumlarning butlari tuproq bilan qoplangan, shundoqqina choyshab bo'ladi.

Kasallik va zararkunanda qarshilik

Tempranillo genetik mutatsiyalarga moyil kasalliklarga juda sezgir. Nozik teri tufayli, kulrang chiriyotganga juda moyil - 1 nuqta. Chig'anoqqa chidamli, 2 balli, Tsikadka - 3 ball, olium - 2 ball.

Tempranillo uzumlari phylloxera uchun juda moyil. Phylloxera uzumlarning ildizlariga teng qushlar bilan teng bo'lgan zararkunandadir.

Tuxumlar bahorda lichinkalar barglarga yopishgan qobig'i ostida qoladi. Zavod o'lishni boshlaydi.

Phylloxera ning paydo bo'lishining dastlabki belgilarida tezda kimyoviy davolashni amalga oshirish kerak. Buning uchun tegishli preparatlar BI-58, Karbafos va Kinmiklar.

Qayta ishlash 1-14 kun ichida amalga oshiriladi.

Xushbo'yligi tufayli uzum, antraknoz, bakteriyalar, xloroz, qizilcha va bakterial saraton kabi baxtsizliklardan himoya talab qiladi. Ularni qanday engish mumkin, saytning shaxsiy materiallarini ko'ring.

Xususiyatlar

Tempranill Blanko odatiy bo'lmagan Tempranillo mutatsiyasiga aylandi. Jesu Gagilev Esteban bu g'alati topilmani payqadi 1988 yil U Murillo de Rio-Lesada o'z maydonlarini tekshirib ko'rdi va chuqur binafsha rangli ichaklar orasida yashil va sariq iplarni ko'rdi.

Uning kashfiyoti CIDA davlat organi olimlari uchun gapirdi. Besh yildan keyin 1993 uzum uzumlari fruktoza va barqaror deb tan olingan. Uning uzumlari muvaffaqiyatli klonlanadi.

2000-yillarning boshidan beri Tempranillo Blanco zamonaviy ruxsat berilgan navlar ro'yxatiga kiritilgan.

Qora va engil Tempranillo DNKlari 98% teng.

Ulardan tayyorlangan sharoblar turli xil ta'mga, ranglarga va xususiyatlarga ega.

Tempranillo Blanko gullari, cho'zilgan to'plamlar va barglar binafsharang-qora turlarga qaraganda ancha kichikroq, ammo hayot aylanish davri shunga o'xshash xususiyatlarga ega.

Har ikki navda ham tok yaxshi va tez pishadi, ikkalasi ham pishib yetish muddatiga tegishlidir. Buds kechqurun gullaydi. Hosildorlik kichik.

Turli xil kasalliklarga va kichik zararkunandalarga yomon adaptatsiya qilinadi.

Tempranillo uzum turi alohida e'tibor talab qiladi. U nozik vanilya, o'tloq o'simliklar, o'rik va mevalar nozik notalari bilan mumtoz vinolar qilish uchun ishlatiladi.

Uning past kislotaligi tufayli boshqa navlar bilan aralashadi. Yetilgan pishgan davrga ishora qiladi. Turli genetik mutatsiyalarga moyil.

Kechki yetuklikda ham Montepulciano, Enni va Original bor.

Tempranilo - Bu eng mashhur uzum navlari orasida yulduzdir. U hosil bo'lgan mevalaridan. mukammal sifatli eng yaxshi vino sharoblari.

Ular Ispaniya va Portugaliya faxri hisoblanadi. Ushbu mamlakatlarning gul shomilari Tempranillo sharoblarining aromati va ta'miga ega ekanliklarini da'vo qilishadi. Bu sharobni yog'och barrellarda saqlaganidan keyin yanada hashamatli bo'ladi.

Videoni tomosha qiling: Winecast: Tempranillo (Sentyabr 2019).