Blue Agave - Meksikadagi eng mashhur o'simlik fotosurati

Agavning foydali xususiyatlari Meksikada yashovchi hindularga ma'lum edi.

Bu o'simlik doimo mahalliy xalq orasida mavjud bo'lgan ko'plab afsonalar bilan to'lib-toshgan.

Ulardan biri, odamlar katta joylarni zich qilib qoplagan agavdan foydalanishni topa olmasligini aytishdi.

Lekin dahshatli momaqaldiroq boshlanganidan keyin, momaqaldiroq baland agave urdi. Keyin shirasi undan chiqib ketdi. Bu juda noaniq mazali va shirin bo'lib chiqdi.

Odamlar nima bo'lganiga hayron bo'ldilar va bu xudolarga taqdim etilgan sovg'a bo'ldi. Hindlar bu o'simlikni turli maqsadlar uchun keng ishlatishgan, ammo o'smadi Ayniqsa, uylari yovvoyi yovvoyi hayvonlarning chakalaklari bilan o'ralgan.

Ular faqat uni ishlab chiqarishni boshladilar 1758 yildaIspaniyaning shohi Xose-de-Guervoga Meksikada ko'plab erlarni berdi, keyinchalik uni egalladi birinchi spirtli ichimliklar sotilishi.

O'sha paytda turli xil o'simliklar (shu jumladan, Amerika Agave) o'sib chiqdi empirik ravishda ichimliklarni ishlab chiqarish uchun eng maqbul bo'lgan, istalgan natijani bermagan turlar yo'q bo'lib, endi ekilgan.

O'simlik o'zi Tekila qishloqlari yaqinida yashaganshuning uchun u o'zining kashf etgan tekila suvi deb atadi va keyinchalik sharob ishlab chiqarish uchun eng munosib, ikkinchi nom oldi tekilaBu biz ko'rib turgan nuqtai nazar edi.

Vatan

Moviy agave - deyarli eng ommabop Meksikada o'simlik. Shuning uchun u ko'pincha "Agave of Mexico" deb ataladi.

Ayniqsa, bunday agav bilan ko'p plantatsiyalar Jalisco davlatidaU erda 80 ming kvadrat kilometr maydonga yoyilgan.

Ko'k mo''jazgina o'simliklar yovvoyi o'sib chiqadi, tashqi ko'rinishidan esa, o'sib borayotgan o'simliklardan biroz farqlanadi, ko'proq kuchli va ko'proq katta yadro.

Cho'llarda va tog' yonbag'irlarida yovvoyi o'sadi, shunday qattiqqo'lhatto vulqon lava bilan qoplangan yonbag'irni to'ldiradi.

Blue Agave rasmiy

Keyinchalik ko'k agave fotosuratini ko'rishingiz mumkin:



Tekila ishlab chiqarish

Moviy agave xom ashyo sifatida xizmat qiladi tekila qilish uchun.

1902 yilda Germaniyalik Botanik Franz Weber Meksikaga keldi. Spirtli ichimliklar uchun qaysi agave yaxshi bo'lganini bilish kerak edi.

Bir olim xulosa chiqargan, mahalliy hindularning oldidan ancha oldin kelgan: bu maqsad uchun ko'k agave o'sishi kerak.

Shuning uchun u olimning ismini ham oldi va uni chaqirishga kirishdi Agave Tequilana Weber.

Ushbu turdagi agave shaklidir ulkan gulga o'xshaydi. Uning barglari go'shtli, tolali, qirg'oq bo'ylab uchib boradi va ko'p miqdorda namlik bug'lanib qolmasligi uchun mum bilan qoplangan. Rangli, ular mavimsi yoki yashil-kulrang, tekila ishlab chiqarish uchun siz faqat kerak o'simlikning yadrosi.

Plantsiyalarda ishlaydigan mutaxassislar agavning rivojlanishini kuzatishadi, va uning asosiy qismi o'sishi to'xtaydi va qizil jigarrang bo'ladi maxsus vositadeb ataladi solaro'ngda boshqa barcha qismlar kesiladiva yadro qayta ishlashga jo'natiladi.

Standart yadroda bug 'bilan ishlov beriladi, mayda tug'ralgan va siqish sharbati.

Plantsiyalarda aniq yig'im vaqti yo'q. Xore turli vaqtlarda pishib, to'plash ishlari davom etmoqda butun yil davomida.

Teila ishlab chiqaradi faqat Meksikada, chunki bu sharbat ishlab chiqarish uchun o'simliklar muayyan sharoitlarda o'sishi kerak: tekila uchun agave konlari odatda balandlikda joylashgan Dengiz sathidan 1500 metr balandlikda.

Bu erda harorat o'zgarib turadi 20 darajaYomg'irli kunlar 100 darajadan oshmasligi kerak yiliga 1 metrdan oshmasligi kerak.

Tanlangan va maxsus tuproq talablari: u temir va minerallarga boy bo'lishi kerak. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar, vulqon portlashi natijasida hosil bo'lgan tog'larning etaklarida yetishtirilgan ko'k agavani afzal ko'radilar.

Bu sharoitlarning barchasi boshqa iqlim sharoitida bajarilmaydi. Ayniqsa, ular nozik bir xushbo'y hid bilan aniq tekila olishga yordam beradi.

Uzoq muddatli quruq davrlarga qaramay, agave bilan joylar sug'ormangchunki bu holatda o'simlik katta bo'ladi, lekin shakarni yo'qotaditekila ishlab chiqarishda muhim ahamiyatga ega

Bunday ko'k agave plantatsiyalari YuNESKO tomonidan himoyalangan. Tekila esa Meksikada milliy sharobga aylandi. Mamlakat butun dunyoga eksport qiladi.

Tekila oziq-ovqat va alkogolsiz ichimliklar (nektar va sharbatlar) ga aromatik qo'shimchalar sifatida keng qo'llaniladi.

Agave sharbati ko'k, o'simlikda siqilgan, faqat tekila ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, u ham mustaqil ichimlik hisoblanadi.

Sharbatni tatib ko'rish uchun asal kabi. Bu oshpazlar tomonidan ishlatiladi, xamirga qo'shiladi (shirasining osongina fermentlanadi, chunki u ham qulay), shirinliklar va turli xil kremlarda.

Sharbat har qanday suyuqlikda osonlikcha eriydi, shuning uchun u undan tayyorlanadi. turli xil ichimliklar, hammasidan ko'proq kokteyllar.

Sharbatni qalin to'qimaga ega va odatda deyiladi nektar. U erda ikki xil turli nurlar bilan olingan bunday nektar.

Engil nektar bor karamel lazzatqorong'i pekmez ta'mi va yumshoq pasttasta. Sof shaklda, har ikkala turdagi ham foydalaniladi. bizning murabbiyimiz qanday qilib: ular xamirni quyib, choyga qo'shishadi.

Oziq-ovqat maxsulotlari

Yosh o'simliklarning gullari Meksikada chaqiriladi quiote va eyishadi. Ular har qanday sabzavot kabi tayyorlanadi. Moviy agave asirlari bilan mashhur bo'lgan bir qancha mashhur Meksika sabzavot ovqatlari bor.

Agave chiqaradi uzun gul shoxlariikki yoki uch oy ichida gulli gullar. Lekin plantatsiyalarda pedunkullar kesilganshuning uchun o'simlik suvni gullashni isrof qilmaydi.

Farmakologiya va an'anaviy tibbiyot

Blue agave tibbiy maqsadlar uchun ishlatiladi.

Undagi kimyoviy moddalar ishlatiladigan dori samaradorligini oshiradi oshqozon va ichak kasalliklarida.

Agave qo'shilishi bilan ishlab chiqarilgan dorilar, peristaltikani yaxshilaydi, bartaraf etadi kolitshuningdek, kasallikka qarshi kurashda yordam beradi Crown.

U ayol bir qator qimmatbaho xususiyatlarga ega: to'qimalarda ortiqcha suyuqlikni yo'q qiladi asab tizimini mustahkamlaydi, metabolizm bilan bog'liq kasalliklarga yordam beradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi.

Sharbat o'z ichiga oladi insulin. Lekin uning eyilmaydi ularda katta miqdorda juda ko'p fruktoza.

Xalq tabobatida barglarning damlamasi belgilanadi shishiruvchi va oshqozon yonishi bilan.

Shifokorlar, agave ko'kning xususiyatlari oxiriga qadar o'rganilmaganuning farmakologik imkoniyatlar juda katta.

Vitamin uchun asos bo'lishi mumkinligi allaqachon ma'lum B guruhidagi giyohvand moddalar va organizmdagi temir miqdorini ko'paytiradigan preparatlar, giyohvand moddalar, yurak faoliyatini yaxshilashChunki magniy va kaltsiy o'z ichiga oladi katta miqdorda.

Moviy Agave Meksikaning ramzi bo'lib, uning asosiy boylik manbai.