Sabzavotlarni qishda qabrlarga saqlash: bu usulning afzalliklari va kamchiliklari

Sabzalar eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlardan biridir. Va bu sabzavot kartoshka yoki piyoz kabi barcha bog'bonlarining tomonidan o'stiriladi. Chunki o'simliklar saqlanib qolishi kerak Uni darhol ishlatish mumkin emas.

Saqlashning ko'plab usuli bor, sizni sabzavotlarni qishda etishtirishni aytib berishimiz kerak.

Sabzavotlarning foydali xususiyatlari

Sabzi bog'bonlar orasida eng mashhur sabzavot ekinlaridan biri hisoblanadi. Bu bog'da, issiqxonada yoki balkonda o'stirish oson.

Avvalo, sabzi - tolali va uzun xushbo'ylik hissi va oshqozonni rag'batlantirish.

Sabzavotdagi qaysi vitamin asosiy hisoblanadi. Bu karotin sog'lom ko'zlar va umumiy sog'lomlik uchun juda muhimdir. Bu, bolalar uchun sabzavotlardan foydalanishdir.

Sabzi foydali xususiyatlari:

  • sabzi uglevodlar va glyukoza;
  • pektin va mineral moddalarning tarkibi;
  • vazn yo'qotadigan parhez mahsuloti;
  • sabzi kaliy va uning tuzlarini o'z ichiga oladi, ular qon tomirlarining yuraklari va devorlarini mustahkamlaydi;
  • erkin radikallarga qarshi kurashadigan antioksidantlarga boy;
  • zararli moddalar tanasini tozalaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi;
  • Homiladorlik davrida homila rivojlanishi uchun qulaydir;
  • ona sutini vitaminlar bilan boyitadi;
  • oshqozon-ichak trakti bezlarini faollashtiradi.

Sabzining foydalari va zarari uning iste'mol miqdori bilan belgilanadi. Juda ko'p ishlatilganda uyquchanlik, uyqusizlik va hatto bosh og'riqlar ham yuz berishi mumkin.

Sabzavotlar kuniga 50-100 gramm, birinchi kursdan oldin salat shaklida yoki jigarda, oshqozon osti bezining kasalliklarida past kislotali gastrit uchun och qoringa sarflanishi mumkin.

Sabzi suvi charchoqni bartaraf qiladi, tuyadi, terini va ko'rishni yaxshilaydi, antibiotiklarning organizmga toksik ta'sirini kuchaytiradi, soch va tirnoqlarni mustahkamlaydi.

Saqlash

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mevalar qanday xususiyatlarga ega bo'lishi kerak:

  1. Meva har qanday çürüyen, kasallik va turli kamchiliklarning yo'qligi bilan etarlicha etuk bo'lishi kerak (masalan, savzi yedirilmiş yoki haşlanmış savzi saqlashga alınmamalıdır).
  2. Uzoq muddatli saqlash uchun mos navlardan siz juda ham suvli va nozik emasligini tanlaysiz: sabzi qiyshiqroq ko'rinadi, lekin u g'alati bo'lishi mumkin, u yaxshi saqlanadi. Vitaminlarning yuqori mazmuniga ega bo'lgan va nozik ko'rinishga ega navlar eng yaxshi tanovul qilinadi.
  3. Sabzavot pishadi, yerda bo'lganda, unda V guruhining organik kislotalari va vitaminlari to'planadi, bu esa saqlash vaqtida buzilish holatiga ko'proq moyil bo'ladi. Biroq, bunday savzi eng foydali hisoblanadi.
  4. Avvalroq, barcha qirib qolgan ildizlari bilan parchalanadigan navlar.
  5. Konus shaklidagi sabzi odatda uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq chidamli.
  6. Ildizlari 100-110 kunlik yoshda yig'ib olinadi.
  7. Kultivatsiya uchun keyingi saqlash omillariga eng kuchli ta'siri: zaif tuproq, juda tez sug'orish yoki azotli o'g'itlarni haddan tashqari ishlatish.

Yaxshi saqlanish asoslari faqat iqlimga, ular o'sib chiqqan tuproq holatiga bog'liq holda, ko'p jihatdan ularning turlicha bo'lishiga qarab, ildiz ekinlarining salomatligiga bog'liqdir.

Sabzi urug'ini tanlashda siz uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bo'ladimi-yo'qmi, bunday omillarga e'tibor berishingiz kerak. Birinchidan, maxsus iqlim uchun maxsus ishlab chiqilgan zonali navlarga e'tibor berishingiz kerak.

Rossiyaning ko'plab hududlari Qulay o'sish va sabzi rivojlanishi juda cheklangan. Bahor uzoq, kuz erta ... Erta pishib etilgan sabzi ekishganda, ular yetishmasligi, o'z-o'zidan etarli shakar va tolalarni to'plashmagan.

Savzi saqlash temperaturu 0% dan +2 ° C gacha bo'lgan namlikda (98% ildiz sabzavotlarini qanday qilib saqlashi mumkin, bu erda o'qishingiz mumkin). Bunday shart-sharoitlar yozda, erta va erta navlarning ko'pchiligida yig'ilganda juda qiyin bo'ladi.

Va, bilingki, o'rim-yig'im va saqlash uchun hosilni saqlash o'rtasida katta kechikish ildiz ekinlarining xavfsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Eng yaxshi saqlash turlari quyidagilardir:

  • Nevis F1.
  • Gribovchanin F1.
  • Nandrin F1.
  • Kanada F1.
  • Mango F1.
  • Nantes 4.
  • Nerak F1.
  • Rosal
  • Nanteysk.
  • Monanta
  • Mumkin emas.
  • Cyrano.
  • Samson.
  • Tayfun
  • Valeria.
  • Imkoniyat.
  • Moskva qishgi va boshqalar.
Sabzalarni qishda saqlashning turli usullari mavjud. Quyidagi materiallarni o'qishni tavsiya etamiz:

  • Qishda qand moddalariga shakarni shakar sumkalarida qanday saqlash kerak.
  • Bodrumdagi paketlarga sabzi va ko'klarni saqlash uchun zarur shart-sharoitlar.
  • Qumdagi sabzi saqlash xususiyatlari.
  • Tuproqdagi sabzi saqlash uchun qulay usul.

Sphagnumning afzalligi va kamchiliklari

Yog 'foydalanishdan foydalari:

  • mox o'ziga xos xususiyatlarni saqlaydi, kerakli miqdorda karbonat angidridni saqlaydi, uning hosil bo'lishiga hissa qo'shadi, bu mahsulotning xavfsizligiga ijobiy ta'sir qiladi;
  • qum yoki loydan farqli o'laroq, mox juda yengil, qo'shimcha ravishda sabzavotli og'irroq qutilar ham yaratmaydi;
  • bu gigroskopik xususiyatga ega, chunki bu mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan havo almashinuvi ta'minlanadi, quruq holatda u suvni yigirma marta o'z hajmiga singdirishga qodir;
  • U yod tarkibini ko'paytiradi va moxlarni yaxshi bakteritsid va dezinfektsiyalash xususiyatlariga ega.
Yomg'irdan foydalanishning birdan-bir salbiy tomoni shundaki, sphagnum yosini hech qanday joylarda o'smaydi.

Tayyorlash

Sabzini moxga saqlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

  1. oldindan moxlarni tayyorlash;
  2. plastik yoki yog'och qutilarni xarid qilish.

To'plam

Sphagnum yosunsi suv o'tqazish sohasida ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Chirishga to'sqinlik qiluvchi antibakterial xususiyatlarga ega.

Qor qoplami bo'lmasa, o'rmon moxini yil davomida istalgan vaqtda saqlash mumkin.

Sphagnum yosini yig'ib olgach, uni qayta ishlash uchun oddiy qoidalarga rioya qilish kerak.

Bular:

  • yog 'sift olinadi va quritiladi;
  • polietilen paketlarda ko'rsatiladi;
  • Yana bir moss saqlash opsiyasi, uni yuqori qalin tarp bilan qoplashdir.

Shunday qilib moss sphangum hosil qilingan uch oy davomida salqin joyda yotishi mumkin. Lekin har yili qayta hosil qilinishini unutmang.

Batafsil ko'rsatmalar

Nima qilish kerak:

  1. Sabzi boshlarini kesib oling. Bu juda muhim. Ustlarning olib tashlanishi oziq moddalarining xavfsizligini va ildizdagi vitaminlar turini ta'minlaydi va uning tezda qurib ketishini yoki chirishini oldini olish uchun savzi uzoq vaqt saqlanib qolishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
  2. 1 sm kalinlikta, hatto kesilgan sabzavot yuqoriini olib tashlang. Keyin sabzi quriting.
  3. Savzi to'g'ridan-to'g'ri saqlash joyiga joylashtirishdan oldin uni yana diqqat bilan saralashingiz kerak.
  4. Sovuq xonaga joylashtirilgan bir kun uchun ochiq havo havuçlarında yıkanmamış va quritilgan, undan keyin o'rim-yig'im yog'och yoki plastik qutilarda, bu qatlamlarga yotqizib, har bir savzi moyi qatlami bilan qoplangan.
Bu juda muhim. Moss bilan qoplangan sabzi yaqindan joylashtirilmasligi kerak, masalan "barrelda shpallar". Ushbu tavsiyaga muvofiq, to'g'ri hosil yozga qadar saqlanadi.

Mumkin bo'lgan muammolar

Kemiruvchilar

Saqlangan savzi kemiruvchilar tomonidan buziladi va ularga qarshi kurashish uchun yamyoqlar yordam beradi - quritilgan saranj yalpizi. Sabzi mox bilan qoplangan qutilar barglari va kanülli somoni bilan qoplangan bo'lishi kerak va kemiruvchilar hosil bilan qutilarga tegmasligi kerak.

Qolib va ​​mantarlar

Mog'or va qo'ziqorinlardan binolarni dezinfektsiyalash uchun 2% dan ortiq yog'li eritma (150 kvadrat boshiga 1 kg) ishlatish ortiqcha bo'lmasligi kerak. Ushbu echim saqlash uchun hosilni qoldirish rejalashtirilgan xonaning barcha devorlarini qamrab oladi va sabzavotni yig'ishdan oldin ularni 2 hafta davomida oqartiradi.

Oqishdan oldin 10 litr suvda 2 kg hidli ohak va 300 g mis sulfatni sulaytiring. Devorning har kvadrat metrida 0,5 litrgacha ohak olinadi.

Agar savat bir INFEKTSION bilan bulaşmamışsa (masalan, oq çürük), salbiy sharoitlar, mexanik shikastlanish va turli xil sabablarga ko'ra hali ham yomon saqlanishi mumkin. Sabzavotlar barcha navlari uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.

Haroratning buzilishi

Sabzini saqlash vaqtida haroratni saqlash juda muhim, Masalan, haroratning eng kichik o'zgarishi, masalan, 2 graduslik, u savzi «bezovtalanish» ni buzadi, undan keyin u olovni, og'riqni va susayishni boshlaydi.

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, turli xil sabzalarni to'g'ri tanlab olgan holda, ildiz ekinlarini tayyorlash va satrlarni ajratish uchun sphagnum yosini ishlatish uchun ta'riflangan barcha ko'rsatmalarga rioya qilib, keyingi hosilga qadar sabzani yangi va shirin saqlab turishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling: Présentation de @Mr Space51 - Anonymous Universal Subtitles (Iyun 2019).