Qish uchun sabzini tayyorlash, qanday saqlash kerak: yuvilgan yoki harom?

Sabzavotlarni saqlash - maxsus tayyorgarlikni talab qiladigan mas'uliyatli jarayon.

Uning amalga oshirilishi to'g'riligiga qarab hosil yig'ilgan mahsulotni saqlash muddatiga bog'liq.

Savolni Bodrumga qo'yishdan avval, bir sabzi yuvish mumkinmi?

Shunday qilib, qanday sabzi qish yaxshi va saqlash uchun uni tayyorlash uchun, keyingi o'ylab ko'ring.

Sabzavotlarning tarkibi

Sabzalar - foydalanish uchun ko'p qirrali bo'lgan bir xil ekin hisoblanadi. U saqlash va qayta ishlash uchun yangi ishlatiladi. Sabzi yetishtiriladigan kech navlarini va duragaylarini saqlash uchunquyidagi talablarga javob beradi:

  • sabzi to'g'ri shakli;
  • Nisbatan yuqori rentabellikga;
  • saqlash hajmi.

Uzoq muddatli saqlash vaqtida sabzavot sifatini saqlab qolishning past darajasi tufayli hosilning bir qismi to'liq yo'qolishi mumkin.

Yuvish yoki yo'qmi?

Xosilni yuvish yoki yuvish emasmi? Bularning barchasi savzi umumiy soniga bog'liq. Misol uchun, agar u 10 chelakka bo'lsa bu vaqt, kuch, suv, ildiz ekinlarini quritish uchun vaqt borligini aniqlash kerak. Har bir narsa mavjud bo'lsa, ildiz ekinlarini tayyorlashga o'tishingiz mumkin.

Sofra sabzavotlarni yuvib bo'lmaganda ko'proq saqlanadi. Erda turli kasalliklarning patogenlari va chiriyotgan bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, aniq tozalashda barcha zarar, hatto eng kichigi ham sezilarli: qurtlarni, kichik yoriqlar, chizish. Choyshab ostida cho'pni yoyib yuborgan sabzavotlarni yuvib tashladingiz.

Diqqat! Ildizlari namlikni yo'qotadi, chunki quyoshda qurib bo'lmaydi.

Sabzini saqlashga joylashtirishdan oldin va uni to'g'ri bajarishdan oldin, bu erda o'qish mumkinmi haqida ko'proq ma'lumot oling.

Saqlash vaqti

Yuvilgan o'simlik 0-3 +3 ° S haroratda va 90% dan ko'p bo'lmagan nisbiy namlikdagi qoldiqda bo'lsa, u 6 oyga teng bo'ladi.

Sabzavotni saqlash muddati haqida batafsil ma'lumotni ushbu materialda topishingiz mumkin.

Sorta

Bahçıvanlar orasida saqlash uchun sabzavotning quyidagi navlari katta talabga ega:

  • Kuzning qizi. Bu shirin taom. Uning mevalari yorilishga moyil emas. Ular 25-30 sm uzunlikda, kamida bir yil saqlashingiz mumkin.
  • Shirin qish Umumjahon yuqori mahsuldorligi farqlanadi. Uzunligi 20 sm bo'lgan boy ta'mli mevani yetishtirishga imkon beradi.
  • Imperator. Kasallikka chidamli. Uzoq saqlash va tashish juda yaxshi o'tkaziladi. Meva uzunligi 25-30 sm.
  • Flacoro. Sinf yuqori hosil, katta ildiz ekinlarini beradi. Ular shirin, ularning uzunligi 28 sm gacha.
  • Vitamin 6. Meva tashqi va ta'm sifatini yo'qotmasdan mukammal saqlanadi. Meva shaklida och konusning, ularning uzunligi 15 sm.
  • Vita Long Bu xilma saqlash uchun eng ommaboplardan biridir. Uning mevalari xilma xil turlariga chidamli. Yaxshi saqlanadigan va tashish uchun mo'ljallangan transport vositasini yangi va saqlab qolish uchun ishlatish mumkin.
  • Flakke. Bu Rossiya hududlarida katta hosil olish imkonini beradigan importli xilma-xildir. Mevalar katta va uzun, ajoyib ta'mga ega. Kasallikning kasalliklarga chidamliligi, yorilish va uzoq muddat saqlash sharoitlariga qarshilik darajasi.
  • Imkoniyat. Turli hosildorlik, sovuqqa chidamlilik, kasalliklar. Meva xamiri yaxshi juíligi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi.
  • F1 kaskadi. Meva qisqa, tana suvi va yorqin to'q sariq. Turli xilliklar uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lgan kasalliklarga qarshi turadi. Chaqaloqni oziq-ovqat bilan oziq-ovqat bilan ta'minlash va tayyorlash uchun sof shaklda foydalanish mumkin.

Qishda qanday sabzalar eng yaxshi sabzavotlarni saqlash uchun mos bo'lganligi haqida maqolani o'qing.

Uyda qish uchun ildiz sabzalarini qanday saqlash kerak?

Tozalash

Uy sharoitida qish uchun yuvilgan hosilni qanday saqlash kerak? Shunday qilib, hosil qilingan ildizlar o'z ta'mini va ko'rinishini imkon qadar uzoq vaqt davomida ushlab turadi, Quyidagi rejani bajarishingiz kerak:

  1. Juda iflos ildiz sabzavotlarini yuvish, shift ostida va quruq joylashtirish. Ular ortiqcha namlik bilan qoldirilmasligi kerak, chunki bu mahsulotni saqlab qolishiga salbiy ta'sir qiladi.
  2. Bodrumda o'rnatish qutilari. Ularni qum yoki talaş bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu yerga sabzani soling. Qutilar poldan 1 m balandlikda joylashgan bo'lishi kerak. Sandbox o'rniga siz plastik qoplardan foydalanishingiz mumkin. Ular yog'och taxta yotardi. Paypoqlarni mahkam bog'lamang, aks holda ular ichida namlik paydo bo'ladi.
  3. Sabzi uchun optimal havo harorati 90% namlikda 0 ... + 5 °. Havoning aylanishi beparvo bo'lishi kerak.
  4. Bodrumda savzi saqlab turish, faqat suv bilan to'ldirilgan bo'lmasa kerak.
  5. Agar qabr bo'lmasa, unda siz qila olasiz. Buning uchun siz erga bir teshik qazishingiz, uni izolyatsiya qilishingiz va yuqoridan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Ushbu usul bilan, hosil bahorga qadar saqlanishi mumkin.

Qishdagi yuvilgan sabzi saqlash:

Nopok

Yuvilmaydigan sabzi saqlash jarayoni ham o'z xususiyatlariga ega:

  1. O'simlikni o'rim-yig'im ostiga tashlab, yaxshilab quriting. Quyosh nurlarini sabzi tushishidan saqlang. Bundan tashqari, saqlashni saqlashdan 2 kun oldin hosilni 0 daraja haroratda sovuting.
  2. Endi xona tayyorlash uchun vaqt. Quruq bo'lishi kerak va harorat rejimi 10-12 daraja bo'lishi kerak. Namlik 90-95% dan kam emas. Juda issiq xonaga mos emas, chunki namlik sabzandan chiqa boshlaydi va ildiz ekinlari susayadi. Odatda 1 t sabzi saqlash vaqtida 16 g namlik qoldiradi.
  3. Saqlash va mis sulfat eritmasi bilan shovqinlarni dezinfektsiyalash.
  4. Kamchiliklarga ega bo'lgan sabzilarni tanlang, chunki u saqlashga yaroqsiz.
Eslatma ustida. Barcha tayyorgarlik chora-tadbirlari tugagach, yuvilmagan sabzi saqlash usulini aniqlash kerak.

Ularning bir nechtasi bor:

  • Bodrumda ommabop. Bu usul eng samarali hisoblanadi. Bu holatda, zamin qish va sho'rda muzlashmaydi. Bundan tashqari, taxta zamin ustida sabzavotlarni 1 m masofada erga ko'taring.
  • Qumda. Bu usul juda zo'r, ammo hosil uzoq vaqt saqlanadi. Taxminan 3 m gacha bo'lgan qatlamli qum bilan yog'och qutini tayyorlang, yuqoridan ildiz sabzavotlarini yoyib yuboring, shunda ular tegmasin. Yuqorida yana 1,5 sm qalin qum qatlami keladi.
  • Kutularda va savatlarda. Ildiz sabzavotlari ingichka loy qatlami bilan qoplangan yoki ohakni ohak bilan qoplaydi. Yechimning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak (10 litr suv uchun 1 kg ohak yoki loy). Sabzi to'plamidan ortiqcha eritmani yaxshi havalandırılan bir sohada 1-2 kun davomida yoyib yuboring. Yaratilgan kino tufayli chirigan va bo'g'ozlardan ishonchli himoyani ta'minlaydi. Chuqur kattalikdagi quritilgan ildizlarni kattalashtiring.
  • Plastik sumkalarda. Ularning imkoniyatlari 30-35 kg bo'lishi kerak. Xaltani to'ldirgandan so'ng, uni bog'lamang. Havo nafasi nafaqat kasalliklarning rivojlanishiga qarshi yaxshi himoya qiluvchi karbonat angidridni chiqaradi. Torbalaringizni mahkamga mahkam joylashtiring. Lekin ko'pincha bu variant sanoat saqlash uchun ishlatiladi.
Sabzavotlarni qish uchun saqlashning ko'plab boshqa usullari mavjud, quyida keltirilgan maqola sizga mos keladigan tanlovni tanlashingizga yordam beradi:

  • Qabr bo'lmasa, qishda qishda ildiz sabzavotlarini qanday saqlash kerak?
  • Bahorga sabzavotlarni bahorga qadar qanday saqlash mumkin?
  • Sabzani bankalarda va qutilarda qanday saqlash mumkin?
  • Sovutgichdagi sabzi saqlash sirlari.
  • Xonadagi ildiz sabzalarini saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda?
  • Sabzavotlarni balkonda saqlash.
  • Bahor yangi bo'lguncha sabzi saqlash uchun nima qilish kerak?
  • Qish uchun sabzavotli sabzavotni dondurabilir mumkinmi?

Maslahatlar va ogohlantirishlar

Sabzani iloji boricha uzoqroq saqlash uchun siz quyidagi shartlarga rioya qilishingiz kerak:

  • Ichki xonalar yuqori sifatli shamollatish bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
  • Dastlab, o'rim-yig'imdan so'ng, sabzalar jadal bug'lanishga moyil bo'lib, natijada past namlik namligida namlik yo'qotadi va tezda pasayadi. Shunday qilib optimal namlik 90% ni tashkil etadi.

Bundan tashqari, mahsulotni saqlashda quyidagi tavsiyalarni bajarib, ildizlarni kesib oling:

  1. Tuproqni yig'ish vaqtida tepa qismini olib tashlash uchun, kichik tusni qoldiring.
  2. "Eshak" sabzi yasalganidan keyin. Bu 1 dan 3 sm gacha kesilgan, bu erda hamma narsa hozirgi zararga bog'liq.
  3. Quyruqning diametri 5 sm bo'lishi kerak bo'lgan sabzi ildizini kesib oling.
  4. Trim uchun o'tkir pichoqni ishlating. Uning pichog'i silliq va silliq bo'lishi kerak.
  5. Azizillo so'ng, tilim yaxshilab quritilishi kerak.

Qish saqlash uchun sabzini qanday boqish haqida ko'proq bilib oling, bu erda topishingiz mumkin va saqlash uchun ildizni to'g'ri tayyorlash haqida qo'shimcha ma'lumotni bu yerdan topishingiz mumkin.

Yuvilgan sabzi saqlash qiyin emas, lekin juda muhim. Ushbu shaklda hosil uzoq vaqt davomida saqlanib, tashqi qiyofasini va ta'mini saqlab turadi. Faqat ildiz ekinlarini saqlab qolish uchun tegishli usulni tanlash va taqdim etilgan tavsiyalarga qat'iy rioya qilish qoladi.

Videoni tomosha qiling: КАСБИ ҲАРОМЛИГИНИ ҚАНДАЙ ТУШУНТИРАМАН I KASBI HAROM EKANINI QANDAY TUSHUNTIRAMAN Mahmud Abdulmomin (Iyul 2019).