Maslahatlar shunoslar: saqlashga joylashtirishdan avval sabzi yeb olishim mumkinmi?

Sabzi - bizning stolimizdagi eng sog'lom sabzavotlardan biridir. Ko'p vitaminlar, minerallar va antioksidantlar mavjud. Sabzardan nafaqat yozda, balki qishda ham foydalanish uchun u saqlash uchun saqlanadi. Sabzini sabzavot saqlash boshqa ildiz sabzavotlarga qaraganda ancha qiyin.

Shuning uchun, ekish uchun tegishli urug'larni tanlashda, bahorda oldindan tabiat haqida o'ylang. Erta pishib, o'rta pishib va ​​pishib yetilgan sabzi bor. Erta pishib etish saqlash uchun mos emas. Bu mevalar qisqa, yumaloq shaklga ega (Parijli savzi), kasalliklarga nisbatan kam immunitetga ega bo'lib, ular birinchi navbatda yomonlashadi.

Shuning uchun, agar qish uchun zaxiralarni xarid qilish rejalashtirilgan bo'lsa, 120-140 kunlik pishganlik muddati va 100-120 kunlik muddat bilan o'rta pishib chiqqan navlarni o'zlashtiradigan navlarga imtiyoz beriladi.

Ularning uzun konusning shakli mevalari va mukammal muhofaza sifati bor.

Kechki ovqatni saqlash uchun kechki pishib olingan navlar eng yaxshisi:

  • Kuzning qizi.
  • Flaccore.
  • Vita Longo
  • Karlen.

Va o'rta mavsumda:

  • Samson.
  • Vitamin
  • Shantane.
  • NEAH-336.

Bizning maqolamizda qanday navlarni saqlash uchun eng mos bo'lganligi haqida ko'proq ma'lumot olish mumkin.

Sifatni saqlash sifati kabi turli xil xususiyatlarning mavjudligi hosilni muvaffaqiyatli saqlab qolishini kafolatlamaydi.

E'tibor bering! Tuproqning tarkibi, yozgi yog'ingarchilik miqdori, zararkunandalar va erta yoki kechki hosil yig'ishning ildiz ekinlari xavfsizligi va saqlash muddati jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

O'rim-yig'imdan keyin buni qilishim kerakmi yoki yo'qmi?

Ko'pincha biz do'konlarda yaltiroq, yorqin apelsin sabzi va yaqin, xuddi erga yopishqoq qismlar bilan to'shagidan yangi tortilgan kabi ko'rinadi. Yorqin to'q sariq sabzi yanada jozibali ko'rinadi. Eng yaxshi taqdimotni tayyorlash uchun tayyorlanish bosqichida yuviladi.

Sabzavotlarni qish uchun avvalo yuvish kerak emas degan kuchli fikr bor. Katta miqdorda erlarni birozgina tozalashingiz va shunga o'xshash joyda saqlashingiz mumkin. Yuvilgan sabzalar tezroq tushadi va uzoq umr saqlashga qodir emas.

Shu bilan birga, do'konlarning do'konlarida biz yuvilgan yomg'irli sabzi va yıkanmamışlar ham bor. Keling, ko'rib chiqaylik. Yig'ishdan oldin sabzini yuvish yoki yuvish emasmi?

Taroziga soling

Uzoq yillardagi qish saqlash joyidan oldin sabzi yuvish tarafdorlari mavjud. Ular quyidagi dalillarni o'rtaga tashladilar:

  1. Kir yuvish chog'ida tirnoqlarning zararlanishi yoki erning erga yopishgan qismi ostida yashirin joylar mavjud.
  2. Agar tuproq yozda kimyoviy moddalar bilan ishlaganda va yoz quruq bo'lsa, kimyoviy qoldiqlar yerda qolishi va saqlash vaqtida ildiz hosilini kiritishi mumkin.
  3. Tuproq tarkibidagi kasalliklar homila teri orqali o'tadi va kasallik va parchalanishning sabablari hisoblanadi. Ushbu tahlikani yuvishda deyarli nolga tushiriladi.
  4. Saqlash vaqtida, namunalarni buzishni boshlash uchun, muntazam ravishda ildiz ekinlari bilan tartiblash tavsiya etiladi.
    Eslatma ustida. Sabzi yıkanırsa, buzilgan mevani aniqlash va qolgan qismini urishdan saqlanish juda ham osondir.

Kamchilik

Asosiy kamchiliklar faqat jarayonning murakkabligidadir:

  1. Olingan katta hosildorlik bilan, har bir savzi yaxshilab yuvish juda qiyin. Oqim suvni yuvish kerak. Har bir uy-joyning bunday imkoniyati yo'q. Sabzavotlarni yuqori sifatli yuvish uchun katta miqdordagi suvni etkazib berishimiz kerak.
  2. Faqat erdan olingan sabzi quritilishi kerak. 2-3 soat davom etadi. Agar yuvish paytida nam bo'lsa, quritish uchun vaqt juda ham talab qilinadi.
  3. Yuvilgan sabzalarni saqlash uchun binolarni, qutilarni, savatlarni yoki sumkalarni yanada ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Yuvilgan sabzalar yog'liligiga duch kelmasligi kerak, aks holda bu patogenlarga qarshi himoya qilinmaydi.

Uni qabrlarga qo'yish kerakmi?

Agar xususiy mulk egasi yoki fermer xo'jaligi yangi mahsulotni yetkazib berish uchun do'kon yoki restoran bilan kelishuvga ega bo'lsa, demak savzi jozibali taqdimotga ega bo'lishi kerak. Keyin Sabzavotlarni taxlashdan oldin yuvish kerak.

Agar bu o'z vaqtida bajarilmasa, kuzda, qishda, ildiz ekinlarini katta miqdordagi suvni oqizib, keyin etkazib berishdan oldin quritib bo'lmaydi.

Bodrum yoki kiler har qanday sabzavotni shaxsiy uyda saqlash uchun ajoyib joy. Ham yıkanmış, ham yıkanmamış sabzi qabrlarga yaxshi saqlanadi (kilerdeki sabzi saqlash haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun, bu erda qarang).

Bu juda muhim! Xonadagi sabzi, idishlar, plastmassa va yog'och qutilar, sabzavotlar saqlanadigan savat va barrellar ohak yoki mis sulfat bilan ishlov berilishi kerak.

Yig'ishdan oldin ba'zi shunoslar, faqat sabzi emas, balki, ayni paytda sabzi ekilmemesi uchun eshakni kesib afzal qiladilar va foydali fazilatlarni yo'qotmagan (qish saqlash uchun sabzi kesish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun, bu erda topishingiz mumkin).

Kesishdan so'ng, savzi chiqib ketish joyidan o'tin o'tiga aylanadi.

Oq cho'chqa va zararkunandalarga qarshi himoya qilish uchun 2 soat ichida kaliy permanganat va suvli sabzi eritmasini tayyorlang. Shundan keyin ular qurib tashlanadi va xatcho'p yaratishadi.

Buni qanday amalga oshirish kerak?

Savzi saqlashdan oldin sovuq suvda yuviladi. Agar oqava suv bo'lmasa, suvning bir nechta o'zgarishlarini bajaring. Tozalash yomg'irli havoda o'tkazilganda va katta axloqsizlik bilan ifloslangan, suv tez-tez o'zgarishi kerak. Odatda 3 ta o'zgarish etarli.

Sabzavotlar, rezina qo'lqoplar bilan yuviladi. Erning katta qismini teriga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ikkita va uchinchi suvda sabzi allaqachon toza, yuvilgan yoki kasallik ildizlarini diqqat bilan tekshirib, bir chetga qo'yib yuviladi.

Sabzavotlar og'ir tuproqlarda etishtirilsa, yumshoq cho'tka bilan ularni tozalashingiz mumkin.

Sabzini qo'yishdan oldin yaxshilab quriting. Quritish, soyali, yaxshi havoni tozalangan joyda ishlangan.

Hech qanday holatda quyoshda savzi tura olmaydi. Tushib ketgan paytdan boshlab taxta tushgan paytgacha, harorat +1 ° darajagacha yetib borishi kerak.

Saqlash usullari

Chizilgan

  • Sabzi soni kichik bo'lsa, uni plastik qoplarga joylashtirish qulay. Sovutgich uchun maxsus paketlarni oling, ularga sabzi soling va vakuum hosil qiluvchi havoni chiqaring. Katta sumkalardan siz elektr supurgi bilan havoni chiqarib qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik yukxalta mahkam bog'langan va saqlanadi. Siz muzlatgichda va muzlatgichda, balkonda, bodrumda, qabrlarda saqlashingiz mumkin. Havo etishmasdan, ildiz ekinlari uzoq vaqt davomida talamaydi
  • Piyoz va sarimsoqning qobig'ida. Piyoz qobig'ining qatlamlari va sabzi qatlamlari bilan bir qutida. Oziq moddalarni yo'qotmasdan keyingi hosilga qadar saqlanadi.
  • Ignabargli talaşlarda. Piyoz qobig'ida bo'lgani kabi, savzi ham qarag'ay yoki kalamush chiplari bilan quyiladi. Ignalilardagi chiplardagi fritonidlar sabzavotlarni quritib, chirishi mumkin emas
Eslatma ustida. Ushbu saqlash usullaridan biri bilan ildizlar toza, yangi va ovqatlanishga tayyor turadi.

Sabzavotlar iliq zovurda saqlanishi yoki qabrlarga o'ralgan holda qabrlarga joylashtirilishi mumkin. Agar konteyner sifatida, siz idishlarni ishlatishingiz yoki maydalangan sabzavotlarni maydalashingiz va uni quritishingiz mumkin.

Qish uchun sabzi. Foydalanish va saqlash:

Yuvilmagan

  • Qumda. Sabzi oziklardagi nemli qumli qumda saqlanadi. Qum doimiy saqlash temperaturasini saqlaydi va bakteriyalar tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Loydan qilingan qobiqda. Har bir ildiz ekinlari suyuqlik qilga botiriladi, quritiladi va qutilarga saqlash uchun saqlanadi.
  • Ochiq plastik qoplarga. Sabzavotlar sumkasi (5-30 kg) CO2 bug'lanishi uchun ochiq holda saqlanadi. Torbalar devoridagi kondensiya sumkaning pastki qismidagi teshiklardan oqib chiqadi.

Bundan tashqari, moyni plomba moddasi sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Yuvilmagan sabzi saqlash:

Qish mavsumini sabzavotni saqlash uchun qulay joy va joylarni qidiryapsizmi? Quyidagi maqolalarni o'qish tavsiya etiladi:

  1. Bog 'bo'lmasa, savzi saqlab qolish uchun nima qilish kerak?
  2. Ildiz sabzavotlarni bank va qutilarga saqlash.
  3. Muzlatgichdagi sabzavotlarni qanday saqlash kerak?
  4. Qishda qishdagi sabzi saqlash.
  5. Sabzavotlarni qishda balkonda qanday saqlash mumkin?
  6. Qish yangi ekilgangacha sabzi saqlash uchun nima qilish kerak?

Sabzavotlarni yuvish uchun uzoq vaqt saqlashga zarar beruvchi bog'bonlarning fikriga qaramay, amaliyot shuni ko'rsatadiki, tayyorlash, saqlash va saqlash qoidalariga to'g'ri rioya qilish bilan uzoq vaqt davomida qimmatli xususiyatlarini va taqdimotini yo'qotmasdan uni tozalash mumkin.

Biz sizning e'tiboringizni sabzavotlarni sabzavotlarga joylashtirish, erga joylashtirish va qanday qilib savzi savatlarni ko'katlar bilan birga saqlash haqida foydali ma'lumotni keltiramiz.