Qanday qilib pishiradi va qancha sutli makkajo'xori?

Qaynatilgan makkajo'xori bolalar va hatto kattalarning sevadigan lazzatlanishlaridan biridir. Lekin, ayniqsa, sutli pishganlik davrida tuyadi. Bu xushbo'y va mazali mahsulot nafaqat tayyorlashga oson, balki tanada zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi. Va kobzlarning barcha xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni qanday qilib to'g'ri tanlash va kostryulkalarda pishirishni bilish kerak.

Xususiyatlari va foydali xususiyatlari

Protein va vitaminlar miqdori bo'yicha sut mohiyati ba'zi sabzavot turlaridan oldinda va go'shtdan ko'ra tezroq so'riladi. Donlarning noyob muvozanatli tarkibi fosfor, kaliy, mis, temir, glutamik kislota va boshqa elementlarni o'z ichiga oladi. Qadim zamonlardan buyon Mahsulot an'anaviy tibbiyotda quyidagi kasalliklarni davolash uchun keng qo'llaniladi:

  1. yurak-qon tomir tizimi;
  2. gout;
  3. yodgorlik;
  4. epilepsiya va asab tizimi bilan bog'liq boshqa muammolar;
  5. ich qotishi.

Qo'ziqorinlarni muntazam ravishda ishlatish zararli moddalarni tozalashga yordam beradi, toksinlar, xotirani yaxshilash, mushaklarning massasini qurish va saraton rivojlanishining oldini olish. Ammo donlarning asosiy xususiyati issiqlik bilan davolashdan keyin ham o'z xususiyatlarini saqlab qolishdir.

Bundan tashqari, sut moyi kosmetologiya sohasida keng qo'llaniladi, va ovqatlanish mutaxassisi mahsulotni imkon qadar tez iste'mol qilishni tavsiya qiladi, chunki u yog 'yoqishini ta'minlaydi.

E'tibor bering! Misrdan foydalanishdan qoching, yuqori qon pıhtılaşması, trombozu va shaxsiy dözümsüzlüğü bo'lgan insonlar uchun.

Chunki mahsulotdagi K vitamini miqdori qon pıhtılaşma xavfini oshiradi va qonning yiqilish qobiliyatini oshiradi.

Gastrit, oshqozon yarasi kasalligi va oshqozon-ichak traktining patologiyasini kuchaytirganda mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak.

Qanday tanlash mumkin?

O'z uyida sut moylarini qanday tayyorlashni bilish uchun avvalo yosh, etuk yoki o'tmishdan qanday farq qilishini bilishingiz kerak, aks holda natijalar shirin va xushbo'y hidli bo'lmasligi mumkin, ammo qattiq va quruq narsa (qanday qilib va pishgan va o'tkir makkajo'xori pishirilishi uchun bu erda o'qish kerak). Birinchidan, mayin sarg'ish yoki sutli-oq rangdagi donli donalarni tanlab oling. Ular bir vaqtning o'zida yumshoq va moslashuvchan bo'lishi kerak, tishlari va boshqa ko'rinmas ziyonlarsiz.

Yong'oqdagi barglarni tekshirish juda muhim - ularning quruluğu va sarg'ishligi mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi. Bundan tashqari Misrni sotib olishdan qochish kerak:

  • cho'chqalar ortida qoldirib ketadi;
  • Yarim boshli quruq ichki qismida singan va oqliksiz rangga singib ketgan;
  • Misr bargsiz sotiladi.

Ikkinchidan, madaniyat pestitsidlar bilan muomala qilinganligini ko'rsatadi va kimyoviy ta'sir qilish natijasida cheklangan yashil massa kesiladi, chunki u mahsulotni o'ziga jalb qilmaydi.

Barcha shubhalarni bartaraf etish uchun oddiy tanlovni bajarish uchun bosh tanlash uchun tavsiya etiladi - matoning birida tirnoq bilan matbuotni bosing. Agar osonlik bilan ezilgan va sharbat chiqarilsa, qo'lingizda yangi, somonli quloq bor. Urug'ning quritilishi va unumdorligini oshirish, mahsulot sifatining yomonligi.

Eslatma ustida. Ko'pchilik qovurg'alar ularning namligini, kraxmalli shakllarini yo'qotadi va mumsimon shamshir paydo bo'ladi, shuning uchun ular juda ham tuyadi. Sut tarkibida shirin ta'm va shirinlik bor.

Qadimgi donni pishirish bo'yicha tafsilotlar, yumshoq va suvli bo'lib qolishi uchun, biz ushbu maqolada aytib o'tgan edik.

Tanlash paytida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun boshning shakli va uzunligiga e'tibor bering - yaxshi mahsulot biroz yumaloq bo'ladi va 15 sm dan oshmasligi kerak.

Pishirishni tayyorlash

Qo'ziqorinlar tanlanganidan keyin ular tayyorlanish jarayoniga tayyorgarlik ko'rishlari kerak va bu erda ko'plab tajribali uy bekalarining fikrlari ajralib chiqadi.

Ba'zilar, barglarning to'liq tozalanganini yoki pishirishni afzal ko'radilar, ba'zilari esa faqat iflos qismlarni olib tashlashadi yoki umuman qilmaydi, chunki stigmalar va yashil massa makkajo'xori uchun maxsus lazzat beradi (siz qanday qilib mazali bug'doyni qovurilgan pazandachilikda tayyorlash va qanday pishirish kerakligini bilib olishingiz mumkin) bu erda). Ammo, pishgan paytda, barcha ortiqcha qismlar juda yomon olib tashlanadi, shuning uchun ularni darhol ajratish yaxshidir. Pishirishdan oldin, quyidagi maslahatlarga rioya qilish tavsiya etiladi:

  1. bir xil o'lchamdagi boshoqlarni qaynatishga harakat qiling, aks holda ular bir xil ovqatlanmaydi;
  2. Katta karam bir necha dona (bo'ylab) kesiladi;
  3. pishirishni boshlashdan oldin sovuq suvda sovuqni bir soat sovutish tavsiya etiladi;
  4. chirigan donalarning eng yuqori qatorlari, agar mavjud bo'lsa, kesilishi kerak.

Sizga nima kerak va qaerdan boshlanadi?

Hozirgi vaqtda Pechdagi pechkalarni tayyorlash an'anaviy usuli eng mashhur hisoblanadi.chunki u eng oson va tezkor hisoblanadi. Buning uchun siz qalin dipli, temir qozon yoki qozonli juda keng va chuqur panga ega bo'lishingiz kerak.

Idishlarni mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan ta'minlash kerak - bu sizga misralarni ozroq vaqt davomida tayyorlash imkonini beradi. Agar mahsulot o'choqda tayyorlanadigan bo'lsa, u holda styuardessa pishirgich, folga yoki pergament qog'ozining arsenalida bo'lishi kerak.

  1. Jarayon boshida, barglar va stigma quloqdan chiqariladi.
  2. Keyin hamma narsa sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
  3. Keyin ziravorlar bilan makkajo'xori bilan boqish yoki darhol pishadigan idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.
Yordam Yam-yashil va antennani tashlash uchun shoshilishga hojat yo'q - ular kostryulkalar pastki qismini qoplashi va uni yanada xushbo'y qilish uchun mahsulotni qoplashlari mumkin.

Pechda uyda qanday pishiriladi

Ushbu oddiy pishirish usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 2-3 shkaf;
  • suv (taxminan 3 litr);
  • tuzni tatib ko'rish uchun.

Ovqatlanish:

  1. Elyaflar va barglar boshidan ajratilgan, keyin yuviladi va panning pastki qismiga joylashtiriladi.
  2. Misrni tepaga joylashtiring, ustiga suv quying, qopqog'ini yoping va kichik olovga qo'ying. Pishirish paytida mahsulot to'liq suyuqlik bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
  3. Taxminan 15-20 daqiqa davomida jo'xori qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Pishish vaqti to'g'ridan-to'g'ri boshoqlarning o'lchamiga bog'liq, shuning uchun vaqti-vaqti bilan donlarni tekshirib, ularni tatib ko'rishga harakat qiling. Natijada ular yumshoq, suvli va chaynash oson bo'lishi kerak.
  4. Jarayonning eng oxirida suv drenajlanishi kerak va boshoqlarni tekis plastinkaga qo'yib, qo'pol tuzga sepilgan va sariyog 'bilan aralashtiriladi (ixtiyoriy).
Yordam Ko'pgina oshxona mutaxassislari suv qo'shilmaslikni maslahat berishadi, agar sut mohiyati ularda qaynatilsa, uning donalari suyuqlikning 80 foizini tashkil qiladi.

Tuz namlikning tarqalishini tezlashtira oladi va oxirida tayyor mahsulot juda suvli emas. Agar po'stlog'ingiz biroz kattaroq bo'lishini istasangiz, pishirish jarayonida tuz qo'shasiz.

Bu yerda o'qing va bu maqolada shakar navlarini ovqat pishirish uchun retseptlar ko'rishingiz mumkin.

Sut moyi qanday tayyorlanadi:

Buharlı

Ba'zi ekspertlar bug'doy oziq-ovqatlari foydali tarkibni saqlab qoladi deb hisoblashadi, shuning uchun bunday usulga afzallik berish tavsiya etiladi. Uchta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qo'ziqorinlar - 3 dona;
  • suv

Pishirish:

  1. Kichkina suv miqdori chuqur idishga quyiladi, undan so'ng bug'da tayyorlash yoki metalldan süzgandek uchun savat qo'shiladi. Suyuq savatga tegmasligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir!
  2. Suv qaynab turgan joyga keltiriladi, keyin oldindan tayyorlangan qo'ziqorilar tashlanadi va pan qopqoq bilan qoplanadi.
  3. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, jo'xori yumshoq bo'ladi va egan bo'lishi mumkin.

Ikkita qozonda moshini tezda pishirish haqida, biz materialimizda aytib o'tgan edik.

Grilling

Ushbu qayta ishlash usuli pazandachilikka o'xshash emas, ammo unib chiqarmaydigan va aromatik qiladi. Butun qo'ziqorinlar yoki donalar mangalda, chuqur fritözda, olovda va qovurilgan idishda qovuriladi. Buning uchun:

  • qo'ziqorinlar - 4 dona;
  • o'simlik yog'i - 20 ml;
  • yog' - 30 g;
  • tuzni tatib ko'rish uchun.

Ovqatlanish:

  1. O'rtacha issiqlikda qalin dipli qavrilgan idishni qizdiring va ustiga o'simlik yog 'bilan tayyorlangan qo'ziqorilarni qovuring (har ikki tomonning 5 daqiqasi).
  2. Keyin taxminan 200 ml suv quying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketgunga qadar (kepka bo'lmasa) mahsulotni past haroratda qaynatib turing.
  3. Tayyorlangan jo'xori yog' bilan aralashtirib, tuz bilan sepiladi.
Eslatma ustida. Agar cho'chqa kobini bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlasangiz, qavrilgan jarayon 20 daqiqa davom etadi.

Mikroto'lqinli pechda

Paket ichida jo'xori tayyorlash:

  1. Ovqatlanishdan oldin pishgan jo'xori bir soat sovuq suvda namlanadi.
  2. Keyin kostyumni bir nechta qoshiq suv qo'shib, har bir narsani mahkam bog'lab, plastik to'rga o'rash kerak.
  3. Bug 'erkin qoldirilishi uchun paketga kichik teshiklar tushadi.
  4. Mahsulotni maksimal quvvatli mikroto'lqinli pechda 10-15 daqiqa davomida tayyorlang.
  5. Foydalanishdan avval u barglardan tozalanadi va sariyog 'bilan aralashtiriladi.

Mikroto'lqinli pechda bug'doyni tayyorlash uchun boshqa retseptlarni bilib oling.

Pechda

Qovurilgan makkajo'xori uchun:

  • suv;
  • tuz;
  • sabzavot va sariyog';
  • po'stlog'i.

Ovqatlanish:

  1. Ovqat tayyorlash boshida siz pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
  2. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirgichda, chirigan po'stlog'i qo'yiladi va yarmi suv bilan to'ldiriladi.
  3. Keyin har bir narsa folga bilan qoplangan va 40 daqiqa davomida pishiring.
  4. Servis boshlanishidan oldin, jo'xori, tuzlangan va o'simlik yog'i bilan bo'yalgan barglaridan tozalanadi.

Misrni o'choqqa qanday tayyorlab qo'yishingiz mumkin, shuningdek, ovqat idishlarini ko'rishingiz mumkin.

Qanday qilib saqlash kerak?

Pishgan go'shtni to'g'ri saqlash sirlari bu namlikni yaxshi ko'radi. Shuning uchun po'stlog'i qaynatilgan suvda sovib turishi kerakaks holda, bir muncha vaqt o'tgach donalar moyillikka uchraydi va ularning ishtahasi ko'rinishini yo'qotadi. Suv sovigandan so'ng, idishni muzlatgichga qo'yish kerak, bu mahsulotni 2 kun ushlab turishga imkon beradi.

Sut moyi ko'p miqdordagi ovqatlar bilan yaxshi tanovul qiladi va bir piyola yoki shirin bo'lib xizmat qiladi. Ikkinchidan, u tuz bilan emas, balki shakar bilan ovlanadi. Va siz tanlagan pishirish usuli qanday bo'lishidan qat'iy nazar, natija shubhasiz, har kimga beqiyos lazzat bilan murojaat qiladi, badanni tanlashda asosiy qoidalarni hisobga olgan holda va mutaxassislarning tavsiyalariga amal qiladi.