Uyda Bonduel pishirish: Qanday qilib va ​​qanday qilib qovurilgan kuk ustida murch?

Qovurilgan jo'xori. Bu so'zlardan qalbimdagi bolalik davridayoq, ko'pchilik yozda qishloqda yozib olgan va zavq bilan pishib qilingan buvoning davolanishidan zavq-shavq bilan iliq va xursand bo'ladi. Va tuz sepib, esingizdami? Buvalar vaqtlari o'tib ketdi va har bir uy bekasi foydali narsalarni, yumshoqlik va juiklikligini saqlab qolishni yaxshi bilmaydi.

Tayyorlangan tayyor mahsulotni bir xil nom bilan hamma biladi, uy pishiriladigan ovqatni yo'qotadi. Vaqt o'tishi bilan, nomi "Bonduel" deb nomlangan barcha shakar navlari deb ataladi.

Hububatning xususiyatlari

Go'sht mahsulotlari orasida uchinchi o'rinda - bug'doy va guruchning ortib borishi. Un va do'lalar makkajo'xori urug'idan tayyorlanadi va don ham saqlanadi. "Bonduelle" nomi bilan mashhur bo'lgan shirin qushqo'nmas, bu donning boshqa navlari orasida yuksak lavozimlarini tark etib, ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga mos keladigan darajada oshib ketmaydi.

Shakar turi erta boshlanadi, birinchi asirlar vaqtidan boshlab 80-90 kun. Ekilgan o'simlikning o'rtacha balandligi 2,5 m dan iborat, uzunligi 15-20 sm gacha bo'lgan mevalar silindr shaklida shakllanadi, bu barcha turdagi makkajo'xoralarga xosdir. Pishgan kochanchik vazni 160 dan 190 g gacha bo'lgan bu donning donalari juda shirin va shirin ta'mli.

Foydali xususiyatlar

A'lo darajada lazzatlanishdan tashqari, donli madaniyat dorivor xususiyatlarga ega. Noyob sabzavot orqali tabiat A, H, C, D, K, PP, B guruhlari (B1, B4, B9), shuningdek magniy, natriy, mis, kaliy, selen, temir, fosfor kabi muhim miqdorda vitamin beradi. Donalar beta karotin, xolin, karotenoidlar, kislotalarning bir nechta turi mavjud.

Yordam Shifokorlar vaqti-vaqti bilan aterosklerozning oldini olish uchun qariyalar uchun makkajo'xori etishtirishni maslahat berishadi.

Kuniga kam miqdorda qaynatilgan yoki saqlanadigan donalar ohangni oshiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, yurakning ish faoliyatini yaxshilaydi, o't pufagini oshiradi va ishtahani yaxshilaydi. Agar qorin bo'shlig'ida shikastlanish va uning oqibatlari bilan birga ovqat hazm qilishda nuqson bo'lsa, 100 g qaynatilgan donli donalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Mahsulot ayniqsa, vegetarianlar uchun qimmatlidir., chunki u juda oson hazm bo'ladigan va tez hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishni to'g'ri bajarish va tanaga zarur bo'lgan moddalarni yo'qotmaslik muhimdir.

  • Ovqat hazm qilish tizimi (gastrit, oshqozon yarasi) surunkali kasalliklari bo'lgan bemorlarda ehtiyot bo'ling.
  • Qonning pıhtılaşması yuqori bo'lgan odamlar, bu jarayonni faollashtiradigan yuqori miqdorda K vitamini o'z ichiga olgan Misrdan voz kechishi kerak.
  • Semizlik uchun ovqatlanish mutaxassisi ushbu mahsulotni yuqori kaloriya miqdori bo'yicha - 93kal - 100g ga kamaytirishni tavsiya qiladi.
  • Allergik reaktsiyalarning individual namoyon bo'lishiga va namoyon bo'lishiga qarshi.

Qaysi birini tanlash yaxshiroq?

Bozorda va supermarketlarda xaridorlarga taqdim etilgan sabzavotlar oralig'i boy va turli xil. Makkajo'xori deyarli bir xil ko'rinadi, lekin shoshilmang va mening ko'zimni ushlagan birinchi narsani sotib oling. Yo'qotilgan vaqt va pulni pushaymon qilmaslik uchun Qo'ziqorinlarni tanlashda siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

  • Varete - bu e'tiborni talab qiladigan birinchi narsa. Eng mazali shakar, "Bonduel" deb ataladi. Tsilindrlarning o'rtacha hajmi va donalari yumshoq va mazali. Agar siz ovqat iste'mol qilsangiz va sizni xafa qilmasangiz, unda pishiq nonni qidirib topishingiz kerak. Salat va mezeler uchun qaynatiladi va ajralmas.
  • Mahsulotning yangiligi yorqin, yashil qobiq va engil, biroz nam namunalar bilan aniqlanishi mumkin. Barglarini bargni ochish kerak, ularning urug'lari kichik, silliq va sariq-limonli rang bo'lishi kerak. Agar tirnoq bilan bosilsa, urug 'terisi portlashi va oq rangli sharbat paydo bo'ladigan bo'lsa, bu sutli tukdorlikning ekinidir (bu erda sut yormasini qanday ko'p va qay tarzda tayyorlash mumkinligini bilib olasiz).
  • Yetuklik kraxmal hosil bo'lishida qattiq va shaffof bo'ladigan donalarning rang va zichligini to'yinganligi bilan aniqlanadi.
    Eslatma ustida. Boy, quyuq sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'lgan qattiq urug'lar etuk, hatto cho'kib ketgan makkajo'xori haqida gapiradi.

    Qadimgi jo'xori qanday tayyorlanadi, u yumshoq va suvli bo'ladi, bu erda o'qing.

  • Oziq-ovqat mahsulotlarini em-xashakdan ajratib olish muhimdir. Hayvonlarni boqish uchun yetishtiriladigan ozuqa navlari qattiq, qo'pol va kamroq mazali donga ega. Sho'rvalar, yonma-ovqatlar va portlash uchun yaxshi.

Mahsulot tayyorlash

Sotib olish kunida kob, hatto pishirish uchun bir xil o'lchamlarga muvofiq tartibga solinishi, iflos, zararlangan o'simlik membranalari va qorong'u qismlarga ajratilgan qismlarini tozalash kerak. Qolgan nozik sochlar va yupqa barglar tayyor ovqatni qo'shimcha suvatsizligi va lazzatini beradi. Qayta ishlashdan so'ng sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qulaylik uchun ayniqsa kattakon po'stloqlar zarur qismlarga bo'linadi.

Ommabop retseptlar

Pishirish opsiyalari oshpazning lazzatlanish imtiyozlariga bog'liq. Kassada eng mashhur "klassik" usul. Ba'zi kishilar ko'p qavatli ocakta, mikrodalga o'choqda, hatto grilda va lagerda ham qovurish kabi.

Yosh mumiyaliklar tez-tez chaqaloq ovqatlari uchun juda foydali shakar navlarini tayyorlashga qiziqishadi.

Shakar qo'shilgan pishirish usuli

  1. Qalin devorlarga ega bo'lgan chuqur idish, suv bilan to'ldirib, qaynab turgan holga keltiring.
  2. Bir litr suv uchun 1 choy qoshiq miqdorida qaynatilgan suvga shakar qo'shing.
  3. An'anaviy ravishda qayta ishlangan sabzavotlarni idishga joylashtiring va qaynab turing. Faqat keyinchalik o'rta kuch uchun issiqlikni kamaytirish va kamaytirish.
  4. Vaqt o'tib, 15-20 daqiqaga qadar ingredientlarni qaynatib oling.
  5. Tayyorlik osonlik bilan vilkalar bilan tekshiriladi: agar urug'lar kuchsiz harakatlansa, unda siz erishishingiz mumkin. Qovurilgan donalar sovutilgandan keyin qattiqlashadi, shuning uchun ularni biroz sovitgandan keyin (darhol tayyorlangan makkajo'xatni qanday saqlash kerakligi haqida ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qib chiqing) darhol yetsinlar.
Bu juda muhim! Foydali vitaminlar va aminokislotalarni saqlab qolish uchun haroratni kuzatish muhimdir. Bu sabzavot o'z xususiyatlarini juda yuqori, doimiy haroratda saqlaydi.

Jarayonning davomiyligi pishib va ​​turlicha bo'ladi. Misr shakar bo'lsa va juda pishgan bo'lsa, u holda hazm qilish oson, shuning uchun siz vaqtni eslatib, tavsiya etilgan rejimga qat'iy amal qiling. Qo'ziqorinlar butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shuning uchun, popukli sabzavotlarni muntazam ravishda pishirishni bir xilda amalga oshirish uchun aylantirish kerak.

Klassik usul

  1. Oldinroq ta'rif etilganidek, davolang va yuving.
  2. Sovuq suvli idishga soling.
  3. Qaynoqqa soling va qopqog'i bilan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
  4. Tayyorlikni tekshiring.

Donning qo'shimcha yumshoqligi va nozikligiga erishish uchun, yopiq qopqoq ostida, yana 5 daqiqa davomida tayyor sumkalarni suvda qoldiring. Suvdan chiqing va agar ular barglarda qaynatilsa, keyin membranalardan qutulish (qovurilgan makkajo'xori qanday tayyorlanadi va uni qanday pishirish kerak, bu erda topishingiz mumkin).

Issiqlikni saqlab qolish va donning ta'mini ochish uchun pechka va suvni chiqarib olingandan keyin sochiq bilan o'ralgan bo'lasiz.

Bonduelle jo'xori pishirishda videoni tomosha qiling:

Multicookerda

Vaqt o'tishi bilan siz mahsulotni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin:

  1. Toza va yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Pastki qismni yog 'bilan surtting va yaproqlar qo'ying.
  3. Yalpizlarni ko'katlar ustiga qo'ying va tepaga - yana qobiqlarni yuqoriga siljishni davom eting.
  4. "Fosul" rejimini, agar bo'lmasa, "cooking", "soup" yoki boshqa bir xil dasturlarni o'rnating.

Buharlı

Ko'rsatmalarga ko'ra, tankni to'rttaga qadar to'ldiring, keyin maxsus tarmoqni o'rnating va unga ishlov berilgan va yuvilgan quloqlarni qo'ying.

Bu erda er-xotin qozonli makkajo'xori pishirish uchun boshqa tez retseptlarni ko'ring.

Qanday qilib xizmat qilish va ovqatlanish mumkin?

An'anaga ko'ra, taom stolda issiq bo'ladi. Bir nechta keng tarqalgan fayl variantlari mavjud:

  1. Tayyorgarlikdan so'ng, oltin murabbiylarni ehtiyotkorlik bilan tozalab yoki qo'pol tuz bilan sepsin.
  2. Tandirdan olingan xushbo'yli idish zudlik bilan sovutilgan sariyog 'bilan ovlanadi.
  3. Kerakli miqdorda sariyog'ni eritib, uni kichik idishlarga quyib, ovqatlanayotganda sovigan vaqtga ega bo'lmagan taomlarni quying.

Sut yoki qaymoq bilan tayyor mahsulot

Tajribani yoqtirmoqchi bo'lganlar, siz tayyor somonga yoki sutga tayyor nonni pishirasiz. To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

  • pasterizatsiyalangan sut - 125 ml;
  • kam yog'li krem ​​- 60 ml;
  • oldindan tayyorlangan to'rtta Misr qutblari;
  • sariyog '- 50 g;
  • bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
  • quruq oq vino - 125 ml;
  • tuz - ta'mga.

Yo'nalish:

  1. Krem bilan sutni aralashtiring va qaynab turgan joyga keltiring.
  2. Dona ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni qaynaydigan sut aralashmasiga quying.
  3. 10 daqiqa qaynatiladi.
  4. Yog 'eritib, uni un bilan aralashtiring va umumiy quvvatga qo'shing.
  5. Ingredientlarni aralashtiring va yana 10 daqiqa pishirib oling.
  6. Shundan so'ng, sharobni qaynab turgan massaga quying.
  7. Spirtli ichimliklarni bug'langanda 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
  8. Jarayon oxirida tuz va biroz qora, oldindan öğütülmüş qalampir qo'shing.

Qanday davlatlar, juda ko'p ovqat tayyorlash retseptlari va filtrlash turlari. In Meksika - issiq po'stlog'i limon tilimini pishirgan va tuz bilan sepilganBu taomning original va baharatlı ta'mini beradi. Asosiy tarkibiy qismlardan biri sifatida qaynatilgan shirin makkajo'xori donlarini qo'shish bilan barcha turdagi salatlar va atirlar uchun juda qiziq va mazali taomlar mavjud.

Uy qurgan muhabirlar orasida, ziravorlar san'ati sharoitida konserva mashxur. Bugungi kunda nafaqat pulni tejash, balki Bonduelle shakar turini stolda, hech qanday hissa moddasi yoki konservantlarsiz bo'lishiga ishonch hosil qilish ham muhimdir.

Videoni tomosha qiling: Provencal sota (Oktyabr 2019).