Uyda qovoqni muzlatish usullari

Qovoq - yaxshi va uzoq vaqt davomida uyda saqlanadigan, asl shakli va foydali moddalar to'plamini yo'qotmasdan, juda yaxshi, oddiy, xom ashyo. Qovoq qalampirini + 15 daraja haroratda saqlashingiz yoki uni quritishingiz mumkin - bu juda ixcham saqlash usuli.

Lekin qish uchun qovoq yig'ish eng mashhur yo'li muzlashdan. Kabzada donni muzlatish mumkinmi, uyda muzqaymoq tayyorlash uchun qanday qovoq tayyorlash va uni qanday dondurulacağı mumkin, bu maqolada ko'rib chiqamiz.

Qovoqni muzlatish mumkinmi?

Ba'zan siz qovoqni eritib bo'lgach deyarli yenilmez holga kelgan degan fikrni eshitishingiz mumkin. Qisman, bu haqiqat, lekin agar siz hamma narsani noto'g'ri qilsangizgina. Agar siz sabzavot yoki qovoq kabi uni muzlatib qo'ysangiz, ya'ni uni faqat bo'laklarga kesib, muzlatgichga yuboring, so'ngra qovoq suvli va faqat sho'rva tayyorlash uchun mos bo'ladi.

Shu bois, qishda qovoqning foydali xususiyatlarini saqlab qolish va turli xil idishlarga tayyorgarlik ko'rish uchun siz ushbu mahsulotni muzlatish uchun bir necha oddiy qoidaga amal qilishingiz kerak.

Uyda xom asalni muzlatish

Agar siz qish uchun qovoq hosilini saqlamoqchi bo'lsangiz, uni xom, qaynatilgan va pishirilgan shaklda muzlatishingiz mumkin. Siz har qanday turli qovoqni muzlatishingiz mumkin, u pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha bo'lishi kerak.

Muzqaymoq uchun qanday qilib qovoq tayyorlash kerak

Muzlatish uchun bozorda yoki muzlatgichda bir muddat yotadigan kesilgan bo'lakni emas, butun bir qovoqni olib qo'ying. Qovoqni muzlatish uchun tanlab olingan yaxshilab yuviladi. Keyin qovoqni ikkita yarmiga kesib, pulpa qismini urug'lar bilan birga kesib olishingiz kerak, chunki siz faqat qovoqning qattiq qismini muzlatishingiz mumkin.

Bu juda muhim! Muzlatish uchun yaxshi shakldagi yaxshi qovoqni kuchli, zararsiz, chirigan emasligi uchun juda muhimdir.

Bir qovoq xomini muzlatish uchun siz avval kerak to'g'ri tozalash kerak. Buning uchun qovoqni tikilgan taxtaga tik qo'ying. Bir qo'li bilan qovoqni ushlab, ikkinchisiga ehtiyotkorlik bilan kesib o'tkir pichoq bilan pichoqni kesib oling. Qovun ichidagi chig'anoqlarni kesib, uni aylantiring.

Keyin qovoqni serlashlar bilan o'tkir oshxona pichog'i yordamida bir xil kublarga 2-3 sm kesib tashlang. Bir qavatdagi qovoq kublarini bir qatlamda yoyib, ular bir-biriga tegmasliklari va bir-birining ustiga yopilmasligi kerak.

Kubiklar bir-biriga tegsa, ular bir-biriga yopishib oladilar. Kabzovani muzlatish uchun bir necha soat davomida dondurucuda kublar bilan pishirish tepsisi yuboring.

Siz qovurilgan qovoqni muzlatib, qovurasiz. Bu tayyorgarlik supurgi, pishiriq va pepakka juda mos keladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, qovoqni xuddi shu tarzda tayyorlash kerak, uni kavshatish, uni yopishtiruvchi va muzlatgich bilan plastik qoplarga soling.

To'plamga bitta ishlatish uchun kerak bo'lgan darajada qo'ying. Ish qismi bilan paketlar tekis shakliga tortilib, muzlatgichga yuboriladi.

Qovoq qadoqlash va muzlatish

Qovoq kubiklarini muzlatib bo'lgandan keyin ularni saqlash uchun idishga joylashtiring. Bu plastik idishlar bo'lishi mumkin - konteynerlar, mayonez, kavanoz idishlari va boshqalar. yoki qopqoqli plastik to'rva. Paketlangan idishlar yoki sumkalarni muzlatgichdagi bo'shliqlar bilan to'ldiring.

Bu juda muhim! Qovoqchani muzlatgichda muzlatishdan oldin, idishdagi idish yoki sumka ichida bir necha santimetr bo'sh joy qoldirganligingizni tekshiring. Go'sht qovurilganidan so'ng, tovush ko'tariladi, olomon to'rva portlashi mumkin.
Shu tarzda muzlatilgan qovoq bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Tayyorlangan qovoqni qanday qilib muzlatish kerak

Pishgan qovoqni muzlatish yo'llari bor: qaynatilgan (blanched) yoki pyuresi. Ko'pgina yosh onalar bolali qovoqni muzlatish va uni qanday qilib to'g'ri bajarish mumkinligini so'rashmoqda. Shunday qilib, bolalarni birinchi oziqlantirish sifatida ishlatish uchun tayyor qovoqni kartoshka pyuresi shaklida muzlatish tavsiya etiladi.

Qovoq bolaning vujudi tomonidan juda yaxshi so'riladi va kabızlığa yordam beradi, shuningdek, bolalar bilan juda mashhur bo'lgan shirin ta'mga ega. Shaxsan muzlatilgan qovoq qish oylarida vitaminlarni izlashdan va shubhali sifatli chaqaloqni sotib olishdan momsani qutqaradi.

Muzqaymoq uchun qovoqni qanday tayyorlash kerak

Blankli qovoqni muzlatish uchun uni xom muzqaymoq bo'laklari bilan bir xil tarzda tayyorlash kerak. Ushlab turing, pulni yuving, teng kublarni yoki bo'laklarni kesib, sochiqni yoyib qo'ying va quriting.

Keyin qovoq blanched. Buning uchun qovoqlarning bo'laklarini bir do'lga soling, uni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga solib, keyin darhol muzli suvga soling. Keyin qovoq kupligini oling va sochiqni quriting. Tayyorlangan qovoq bir pishirish varag'i ustiga qo'yilishi va bir necha soat davomida muzlatgichga yuborilishi kerak.

Endi qovoq kartoshka pyuresi shaklida qanday dondurulacağını ko'rib chiqing. Oldindan yuvilgan qovoq qobig'i bilan 3 sm kubiklarga kesilishi kerak. Agar qovoq juda kichik bo'lsa, uni chorakka yoki hatto yarmigacha kesish mumkin.

Kartoshka pyuresi uchun bir necha yo'l bilan qovoq tayyorlang: Mikroto'lqinli pechda, pechda yoki pechda. Eng muhimi, uni juda yumshoq va osonlik bilan vilkalar bilan peshonaga aylantirishi uchun tayyorlash.

Mikroto'lqinli pechda ovqat tayyorlash uchun Qaynatilgan bo'laklarni taxminan 5 sm suv bilan to'ldirilgan shisha idishga soling, o'choqqa yuboring va yuqori haroratda 15-25 daqiqa davomida pishiring.

To'liq vaqt o'choq kuchiga va elektr kuchlanishiga bog'liq. Shuning uchun, dastlabki 15 daqiqadan keyin yumshoqlikni vilkalar bilan tekshiring va agar kerak bo'lsa pishirish vaqtini oshiring. Pechdagi qovoq pishirish uchun bir piyola paxta ustiga qovoq parchalari qo'yish va bir yarim soat 150 daraja pishirib kerak.

Bilasizmi? Tajribali oshpazlar qovoqni pishgan kartoshka shaklida qish uchun muzlatilgan qovoqni afzal ko'radi. Bu siz eng yaxshi ta'mni saqlashga imkon beradi va pishirish vaqtida bo'lgani kabi foydali tarkibiy qismlarni yo'qotmaydi.

Agar sizda pech yo'q bo'lsa, siz buni qila olasiz kartoshka pyuresi uchun qovoq qaynatib oling. Lampochkada 3 sm suv qaynatib oling, qovurilgan qovoqni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Peel and crush. Bu vilkalar yoki blender yordamida amalga oshirilishi mumkin. Qovoq sovib ketgandan so'ng uni sovutish uchun idishga joylashtiring.

Endi chaqaloqni boqish uchun qovoq pishirish va muzlatish haqida o'ylang. Bolalar uchun ovqat Mushukli qovoq eng yaxshi ko'rinadi: ularning go'shti shirin, shirin va boshqa turlardan ko'ra yumshoqroq. Yuqorida aytib o'tilganidek, pechda pishirilgan qovoq.

Karıştırıcı ichida sof va soğutulduktan so'ng, muzqaymoq uchun bo'sh joy qoldirib, bir idishga qo'ydi. Kichkintoy ovqatlari uchun katta qismlar kerak emas, shuning uchun katta muzqaymoq tovoqlar yaxshi mos keladi.

Pishgan qovoqni muzlatish

Muzlatilgan qovoq kubiklari yaxshi muzlatilgan, sumkasi yoki plastmassa idishli sumkaga aylanadi va muzlatgichga tushiriladi.

Qovoq pyuresi hech qanday qovoqlari bo'lmasa, muzlatgichga yuborilgan qopqoq, plastik idish yoki chelaklar bilan qoplangan qoplarga solinadi. Muzlatilgan qovoq 10-12 oy davomida muzlatgichda saqlanadi.

Bilasizmi? Muzlatgichdagi qovoqlarni saqlashning eng qulay va ixcham usuli kartoshka pyuresi, paketlarda muzlatilgan qatlamlardir.

Muzlatilgan qovoqni qanday etish mumkin (muzdan tushirish jarayoni)

Muzlatilgan qovoq dondurucuda saqlanganidan keyin salatlar, sho'rva, kartoshka, tahıllar, soslar, xamir ovqatlar, kreplarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qovoq, muzlatilgan parchalarni eyishdan oldin sabzavotlarni eritish tavsiya etilmaydi. Uni qaynoq suvda, bulonda yoki sutga botirib, tugaguncha pishiring. Bu uning ozuqalarini va ta'mini saqlaydi.

Qovoq püresi mikroto'lqinli pechda yoki muzlatgichda eritiladi. Pishgan qovoq deyarli tayyor piyola bo'lgani uchun pishirish oxirida qovurg'a yoki boshqa idishga qo'shiladi.

Bolalar uchun ovqat muzlatilgan pyure kartoshka qaynab turgan sutga qo'shilishi yoki issiq pyuridda eritilishi mumkin.

Videoni tomosha qiling: Amerikancha Sutli KOKTEYL. MILKSHAKE. МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ (Oktyabr 2019).