Qish uchun armut yig'ish uchun retseptlar tanlash

Boqdagi qovurg'ali armut yozning oxirini belgilaydi. Siz qish uchun bu quyoshli mevalarni tayyorlash bilan uni bir qismini saqlashingiz mumkin. Jams, murabbo, marmeladlar, kompotlar, siroplar va tuzlangan mevalar, shuningdek ular bilan tayyorlangan shirinliklar sovuq qish va oqshomlarni yoritadi.

Armutni tozalash retsepti

Qish uchun armut blanka retsepti turli xil va deyarli hammasi zerikarli sterilizatsiya qilish usuli holda tayyorlanadi.

Klassik nok

Klassik nok kurum choy uchun va pishirish uchun to'ldirish uchun ideal.

Tarkibi:

  • Armut - 2 kg
  • Shakar - 2,5 kg
  • Suv - 400 ml
Armutlar yuvilgan, kesilgan, suyaklar va ildizni olib tashlang. Meva kichik bo'laklarga kesib, pishirish idishiga soling. Shakar bilan yoping va to'rt soat davomida salqin joyda turing. Armut navlari suvli va qattiq bo'lmasa, suv kerak. Armud sharbat berganda, olovga soling va qaynatib oling. Ommaviy qaynagandan keyin, issiqlikni kamaytiring va yarim soat davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan massani aralashtiring. Qoplamalarni yoping va yoping.

Limon bilan Armut Jam

Armut jigar retseptlarini tayyorlash va qiziqarli kombinatsiyalar oson. Armut tsitrus bilan mukammal birlashtiriladi va pishirish paytida xushbo'y hid faqat aql bovar qilmaydi.

Tarkibi:

  • Armut - 2 kg
  • Lemons - 3 ta
  • Shakar - 2,5 kg
Soqol va urug'lardan mevani yuving va tozalang, pishirish uchun idishdagi kublar va joyga o'rang. Limon go'sht maydalagich bilan ziravor bilan birga olib, uni nokaga qo'ying. Meva qo'shing va shakar qo'shing. Armutni uch soat sovuq xonada joylashtiring. Massasi o'z sharbati va shakar bilan to'yinganida, olovga soling va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, past haroratda bir soat qaynatiladi. Idishdagi kofe soling, qaytib, iliq bir narsa bilan yoping. Muntazam ravishda ko'pikni aralashtirish va olib tashlashni unutmang.

Armut va Lingonberry Jam

Lingonberries juda foydali berry, lekin ular kamdan-munch hosil qilish, meva bilan birlashishni afzal. Armut va lingonberry murabbo tayyorlang, ta'mi yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

  • Armut - 1 kg
  • Lingonberry - 0,5 kg
  • Suv - 200 ml
  • Shakar - 1 kg
Meva hosil bo'lagiga kesib tashlang, juda qattiq terini olib tashlash yaxshidir. Armudni kostryulka ichiga qo'ying, yangi zamburug'larni qo'shing yoki muzlatgichdan oldindan eritib oling. Shakarga sepib, suv qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynata olingandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 50 daqiqa pishirib. Jam kartoshka pyuresi shaklida paydo bo'ladi. Tayyorlangan idishlarni idishlarga soling va qovoqlarni yoping.

Haşhaş urug'i bilan Armut sıkışması

Poppy jami odatiy bo'lmagan ta'mga ega bo'lib, bunday plomba pies uchun qimmatbaho topilma hisoblanadi.

Tarkibi:

  • Armut - 0,5 kg
  • Shakar - 125,
  • Limon suvi - 2 osh qoshiq. l
  • Mack - 1 osh qoshiq. l riding bilan
Kichik bo'laklarga kesilgan mevalar, shakar qo'shing, limon sharbati qo'shing (bir qoshiq), to'ldirish uchun qoldiring. Taxminan uch daqiqa davomida qovurilgan xushbo'yni qovurasiz. Armut suvi hosil bo'lganda, olovga qo'ying; Agar yoqimli bo'lsa, massaga vanil podkasti qo'shing. Armudni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yarim massani pandan olib tashlang va pyurega chopib chiqing. Qovurilgan xashak urug'i va limon sharbati qoshiq bilan aralashtirib, panga qayting. Butun massani o'n daqiqa davomida qaynatib oling, keyin issiqdan chiqaring. Qoplonlarda ham saqlang.

Armut siqilish retsepti

Armut murabbo uchun, odatda, haddan tashqari o'tkir va maydalangan mevalar ishlatiladi.

Armut murabbosi

Armudni ishga tushirish uchun yuvish, qobig'ini kesib olish va yadroni olib tashlash kerak. Olchamlarni mayda bo'laklarga aylantiring va yumshoq holga keltirgunga qadar suv bilan yaxshilab qayting.

Shakar armutlar sonining uchinchi qismini oladi. Yong'oqlangan armut cho'chqalar yoki blender bilan chopishadi. Kastryulda qolgan suvga shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Armut pyuresini sharbatga soling va suv qaynab chiqqunga qadar pishiring va massa yarmiga teng bo'ladi. Siqilish zichligi potning pastki qismida qoshiqni siljitish orqali tekshirilishi mumkin. Agar massa asta-sekin chok hosil bo'lsa, murabbo tayyor bo'ladi. Banklardagi murdani tarqating.

Bu juda muhim! Armut murabbosi sterilizatsiyalangan kavanozlarga joylashtirilgan va o'rab emas, balki mustahkam ip bilan bog'langan pergament qog'oz bilan mahkam yopilgan.

To'q rangli armutdan olingan jam

Ziravorlar va xushbo'y ziravorlar uchun retsept sizni befarq qoldirmaydi.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

  • Armut - 3 kg
  • Portakallar - 1,5 kg
  • Shakar - 600 g
Yuvilgan noklardan terisi chiqariladi, yadro va toshlar olinadi. Meva kichik bo'laklarga bo'linadi. Apelsin yuvish, tozalang va ovkatni ovkatlang. Keyin oq qatlamni tsitrusdan ajratib oling va uni chorak-uzuklarga kesib oling. Kostryulkalar ichiga 100 ml suv quyib, xushbo'y va sariq rangga ega, shakar qo'shing va qaynatib oling.

Keyin issiqlikni pasaytiring va yarim soat davomida pishiring. Olingan massani pyurga torting va yana bir soat davomida olovga qo'ying. Agar siz juda qalin dumlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, vaqtni ko'paytirishingiz kerak. Yuqori qatlam bilan to'ldirilgan idishlarga qo'yilgan tayyor murabbo, qopqoqlarni yoping.

Armut va Apple Jam

Olma bilan nok kurak uchun, murabbo juda cloying emas, shuning uchun, shirin va nordon olma bir xil olish.

Tarkibi:

  • Armut - 6 kg
  • Olma - 3 kg
  • Suv - 600 ml
  • Shakar - 5 kg
  • Darjon - chimdik
Meva, qobig'ini yuving va kublarga soling. Kastryulkaga soling, suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, keyin pyuresga choping. Puree shakarni to'kib tashlang va past haroratda qalin, aralashtirib, pishiring. Tayyorlangan murabbo uchun darchani qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishga joylashtiring.

Armutni tozalash retsepti

Armut murabbo, xushbo'y va bir oz shakarli, non va pecheler uchun to'ldirish uchun mos nonushta uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Pishgan tostlarni qo'shing.

Armut murabbosi

Armut murabbo ozgina pishmagan meva uchun.

  • Armut - 1 kg
  • Shakar - 500 g
  • Limon
  • Darjon va vanilya
Meva va qobig'i urug'ini va qobig'ini yuving. O'rtacha kattalikdagi bo'laklarni kesib oling, shakar qo'shing va aralashtiring. Blendni foydalanib, massani silliq kıvamlara torting, limon, vanilya va yarim limon sharbati qo'shing. Tayini aralashtiring va olovga qo'ying, qaynab turgan joyga keltiring. Keyin yuqori haroratda, kuchli aralashtirib, yarim soat davomida qaynatiladi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Issiq murabbolarni idishlarga soling va qovoqlarni yoping.

Armut va shaftoli aralashmasi

Armut va shaftoli aralashmasi - Bu, ehtimol, armutdan olinadigan eng mazali narsa.

  • Armut - 1 kg
  • Shaftoli - 1 kg
  • Shakar - 900 g
Armudu va shaftoli qirish va ularni tilimga kesib tashlang. Har ikki mevaning pulpasini pyuretsagacha aralashtiramiz. Puree mix, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Ko'pikni aralashtirish va olib tashlash, o'rta issiganda pishiring. Jadval qalin bo'lib, pastga yopishib qolsa, murabbo tayyor bo'ladi. Massa, toza idishga soling, aylantiring.

Armut murabbosi va o'rik

Jamda murabbo nafaqat qiziqarli ta'mga, balki go'zal rangga ham ega bo'ladi.

Tarkibi:

  • Guruchli armut - 500 g
  • Qovurilgan eriklar - 500 g
  • Shakar - 1100 g
  • Suv - 50 ml

Meva yuving va suyaklarni olib tashlang, agar bu qiyin bo'lsa armutni tozalashni tavsiya etamiz. Olcha va o'riklarni mayda bo'laklarga aylantiring. Birinchi navbatda qaynab turganidan so'ng, besh daqiqa davomida suvda qaynab chiqing. Armudni ularga topshiring, qaynatib olib, shakar qo'shing, yana qaynatib oling. Siqib qaynayotganda ko'pikni olib tashlang va aralashtiring. Past haroratda qaynatilgandan keyin yana besh daqiqa ushlab turing. Keyin olib tashlang, ozgina sovutib, idishdan siljiting.

Turtlagi armut

Qish uchun quritilgan armut o'zingiz ham foydalanishi mumkin va har qanday idishlarga qo'shiladi.

  • Armut - 1 kg
  • Suv - 0,5 L
  • Shakar - 250 g
  • Sirka - 1 osh qoshiq. l
  • Pepper (shirin) - 4 no'xat
  • Karnay - 4 dona.
  • Darçın - çubukların to'rtdan biri
O'rtacha mevalarni tanlang ularni teri va yadrodan tozalash, qaynab turgan suvda bir necha daqiqa pastroq bo'ladi. Idishlarni joylashtiring. Tuxumdon uchun qolgan ingredientlarni aralashtiring va qaynatiladi. 10 daqiqaga (uch litrli - 15 daqiqa) kavanozlarda pasterizatsiya qilish, issiq qaynatilgan meva bilan to'ldiring. Banklar salqin kilerda saqlanadi.

Diqqat! Armutga lazzat va shakldan mahrum bo'lmagani uchun tuzlash uchun faqat zich mevani tanlang.

Dengiz shimoli armut sharbati

Agar siz qish uchun armutdan sharbani yig'sangiz, unda u eng yaxshi variant bo'lishi kerak. Misol uchun, dengiz shimoli sharbati.

  • Armut - 2 kg
  • Dengiz shoxlari - 1,5 kg
  • Shakar - 1 kg
Armudni yuving, yadro va terini chiqaring, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Dengiz po'stlog'i mevalarini va shakar qo'shing, bir yirtqichlardan tug'ralgan meva joylashtiring. 35 soat davomida qoldiring. Olingan sharbatni boshqa idishga soling va qaynatib oling, so'ngra uni sterilizatsiya idishlar ichiga quying, 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling va siljing. Ikki oydan ortiq emas, balki salqin joyda saqlang.

Bilasizmi? Dengiz po'stlog'i mevalari tabiatda eng qimmatli hisoblanadi. Ular tarkibida A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K vitaminlari bor. Folik kislota, aminokislotalar, taninlar, flavonoidlar, karotin, makro- va mikroelementlar mavjud. Dengiz po'stlog'i moyi - bu o'simlik moyi bo'lib, u nafaqat yog' quyishni, balki og'riqlarni engillashtirmaydi, balki ularni davolaydi.

Sirobdagi armut

Sirli ichidagi armutlar sizni yangi meva ta'mi bilan ajablantiradi. Pishirishni istasangiz, bunday blankalar bilan oshxona gullab-yashnayotgan joy bor. Va bu faqat xamir ovqatlar emas: salatlar, go'sht idishlari, soslar.

Tarkibi (uch litrlik idishlarda hisoblangan):

  • Armut - 2 kg
  • Suv - 2 l
  • Limon kislotasi - 4 g
  • Shakar - 400 g
Armutni yuvib, somonni muloyimlik bilan olib tashlang. Olchalarni jarlikka solib qo'ying, ularning sonini bilishingiz kerak. Ishlatib bo'lgach, mevani yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va suv qo'shing. O'rtacha issiqlikda qaynab turgan birinchi qabariqlarni kuting. Meva etishtiriladi va armutni sterillangan idishlar ichiga qo'yadi va suv va shakar qaynatiladi. Limon kislotasi va siropini meva va rulonli idishga qo'shing. Sovutishdan oldin ularni yopishtirish va adyol bilan qoplash kerak.

Armud Kompot ta'riflari

O'zida boshqa komponentlar qo'shilmasdan armut kompoti ham ta'mi va rangi biroz qiziqarli bo'ladi, shuning uchun ko'pincha u boshqa mevalar va reza mevalar bilan birgalikda tayyorlanadi, yoki limon kislotasi, yalpiz, vaniliya ta'mni va zich lazzatni kuchaytirish uchun qo'shiladi.

Qiziqarli Arxeologlarning fikriga ko'ra, armud daraxti uch ming yilga yaqin. Zamonaviy Shveytsariyadagi va Italiyaning qadimgi shaharlarida mevali qoldiqlarni toshga aylantirgan, Pompei shahridagi saqlangan fresklarda armud qiyofasi mavjud.

Armut kompoti

Qish uchun armut kompotining klassik retsepti:

Tarkibi (1,5 litr idish uchun mo'ljallangan):

  • Armut - 0,5 kg
  • Shakar - 100 g
  • Limon kislotasi - 0,5 tsp.
  • Suv - 1,25 L
  • Vanillin - chimdik
  • Mint - 3 barg
O'rta ko'l meva, yuvish va yadroni olib tashlash, chorakka bo'linadi. Oltinni kavanozga qo'ying, shakar qo'shing va yuqorida qaynayotgan suvni quying. Qopqoqni yoping, yaxshilab o'girib, sovutishdan oldin adyolga qo'ying. Banklar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Sovuq va quruq joyda saqlang.

Olma bilan Armud Compote

Olma va noklarni tayyorlash uchun barcha pishgan mevalarni tanlang, chunki bu retseptda meva dilimsiz bo'lmagan jarga soliladi.

O'rtacha meva oling, idishlarni to'ldirmaslik uchun ularning miqdorini o'rnating. Uch litrli shakar 500 gramm bo'lishi mumkin Agar siz mevalaringizda teshik hosil qilsangiz, kompotingiz yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Teshikka ega bo'lgan holda, idishdagi meva ustidan qaynoq suv quyib, o'n daqiqa tursin. Keyin suvni yirtqichlardan yoki yong'oqqa solib, shakar bilan to'ldiring, sharbatni qaynatib oling. Sirka qaynaganida, uni asta-sekin idishga quyib, qopqog'ini yoping. Kavanozni aylantirib, adyol ostida sovutish uchun qoldiring.

Armud Compote bilan Dogwood

Qizil armud kompotiga chayqat va nordonlik bilan taom beradi.

Tarkibi (olti litr kompot bo'yicha hisoblangan):

  • Cornel - 4 ko'zoynak
  • Armut - 5 ta
  • Shakar - 600 g
  • Limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Overripe emas, balki shirin, va zaytun pishgan, qorong'u emas, tanlash uchun tavsiya etiladi. Meva va rezavorlar yuvib, somoni, yadrodan olingan armutlarni olib tashlang va o'rta qismlarga bo'ling. Eng yaxshi variant uch litrli banklar bo'lishi kerak edi. Uchinchi qismga banklar armut va gilos bilan to'ldirildi (ikki bankka ikkita bankada, o'rdak xuddi shu kabi).

Sirp uchun, 5 litr suv kerak, limon kislotasi qo'shib, siropi qaynatib, idishlarga quying. Sirp yuqori qismida emas, balki "elka" da quyiladi. Banklar siljish uchun adyolga o'ralgan. Kastryulda saqlanadigan limon kislotasi saqlanishi tufayli muammo bo'lmaydi.

Armud kompoti krijove bilan qoplangan

Krijovnik bilan kompot uchun, rezavorlar qizil navlarini tanlang.

Tarkibi (1,5 litr kvadrat bo'yicha hisoblangan):

  • Krijovnik - 100 g
  • Armut (tug'ralgan) - 50 g
  • Shakar - 125 g
  • Mint - 4 barg
Yalpiz qovoqlarni yuving, quyruqlarni olib tashlamang - berryga zarar etkazasiz. Olchamlarni tozalash, tilimga kesib tashlang. Bir tish pervaz bilan piramidasi katta pyuresi, bir jar ichida meva va meva qo'yish, nanə qo'shing. Idishdagi ichimliklarni qaynoq suv bilan to'ldiring. O'n daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va unga siropni qaynating. Sharbat qaynab chiqqandan so'ng, issiqdan chiqarib oling va diqqat bilan jarga tushiring. Qoplonlarni yoping, ularni o'rab, sovutib olingandan so'ng ularni salqin joyda saqlang.

Uzum bilan armut kompoti

Uzumlarga tegishli bo'lgan kompot uchun turli xil - kishmish.

Tarkibi (uch litrlik idishlarda hisoblangan):

  • Armut - 4 dona
  • Uzum - 2 gulkar
  • Shakar - 300 g
  • Suv - 2,5 L

Oshpazni pishiring. Armut, tozalangan va tug'ralgan, suvga bir necha daqiqadan so'ng choyshab qo'ying, so'ngra jarlikka soling. Uzumlarni yuvib, jarlikka solingan nonlarni olib tashlang. Sharbat tarkibini to'kib tashlang va choy qoshiqda yarim soat davomida idishni sterilizatsiya qiling. Keyin qopqoqlarni yoping, sariq va salqin qoldiring.

Limon bilan armut kompoti

Bu retsepti yaxshi, chunki siz kompotdan asal bilan meva iste'mol qilishingiz mumkin, ayniqsa bolalar uchun foydali.

  • Armut - 1 kg
  • Suv - 1,25 L
  • Shakar - 250 g
  • Limon - 2 dona
Nok va limonlarni yuvib, armutni yarmiga bo'ling, yadroni chiqarib oling. Tandirda armut qo'ying, yarim limon sharbati tushiring va suv bilan qoplang, o'n daqiqa davomida qoldiring. Banklarni sterilizatsiya qilish. So'ng limon limonlarini siljitib, banklardagi noklarni joylashtiring. Armut ho'llangan suvda siropi qaynatib, sharbatlar bilan to'ldiring va issiqda o'rang. Qopqoqlarni pastga aylantiring va o'rashga harakat qiling. Sovutgandan so'ng, qorong'i, quruq xonada saqlang.

Kirazli armut kompotlari

Ushbu retseptda ingredientlar bir litrli kavanoz uchun mo'ljallangan.

  • Armut - 1 ta meva
  • Gilos - hovuch
  • Shakar - 80 g
  • Limon kislotasi - 2 g
Idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilish. Gilos va noklarni yuvib, gilosni butun qo'ying va urug'lar bilan yadro olib tashlash uchun tilim ichiga armut kesib. Banklarda nok va gilos qo'yib, qaynoq suv quying. O'n daqiqadan keyin qaynoq suv quyiladi va unga siropni qaynatiladi. Meva sharbatida, limon kislotasi qo'shing, tayyorlangan siropni quying. Tiklash va o'ralish, aylantirish va o'ralish. Quruq, salqin joyda saqlang.

Qish - qiyin davr, qishda esa bizning tanamizga yaxshi ma'lum bo'lgan va iqlim zonasida o'sadigan yangi sabzavotlar va mevalar yo'q. Avitaminoz bilan kurashishning yagona usuli qish uchun mo'ljallangan materiallarni yig'ishdir: muzlatish, saqlab qolish va marinadlash, tuzlash va qaynatish, quruq va quruq.

Bunday qishki mahsulotlar nafaqat tanani, balki vitaminlar bilan oziqlantiradi: qish uchun tayyorlangan xayvonlar qishda qashshoq tanlovlarni diversifikatsiyalashadi.