Qish uchun o'rik yig'ish usullari

Odamlar ming yillar davomida o'rikni yeydi. Xushbo'y mevalar yuqori ta'm sifatiga ega va tezda ochlik tuyg'usini kesishi, tanani zarur vitaminlar va iz elementlari bilan boyitishi va shuning uchun ular bir nechta kasalliklarda ishlatilishi mumkin.

Kayalarda past kaloriya miqdori (mahsulotning 100 grammida faqat 41 kkal mavjud) mavjud bo'lib, ular qo'shimcha kilogramm bilan ishlamoqchi bo'lganlar tomonidan egan bo'lishlariga imkon beradi.

Tirik o'riklar ta'sirchan miqdorda o'simlik tolasi va beta-karotinni o'z ichiga oladi, bu esa saraton hujayralari va yurak kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi eng kuchli antioksidant hisoblanadi.

Quritilgan o'rik: quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, kaisa - farq nimadan iborat

Quritilgan o'rik, o'rik va kaisa - bular faqat quritilgan o'rikning nomlari quritilgan o'riklar - Ular quritilgan o'rik yarmidir, undan suyaklari chiqariladi; o'rik o'rik - toshli, quritilgan meva; kaisa - suyagi chiqarilgan barcha o'riklarni quritdi.

Quritilgan o'rik, o'rik, kaisa - Bular quritilgan mevalar bo'lib, ular tayyorlash uchun o'rik ishlatiladi. Quritilgan mevalar deyarli butunlay ozuqa va iz elementlarini saqlaydi.

Ularda o'rik ko'p. Ko'p miqdorda temir va kaliyli o'rik tarkibida mavjudligi temir tanqisligi anemiyasini davolash uchun universal davolovchi vosita bo'lib, ko'plab yurak kasalliklari va kaliy etishmovchiligi sababli qon hosil bo'lishining buzilishi.

Bundan tashqari, ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi, balg'amni samarasiz yo'tal bilan suyultirilishiga yordam beradi, ular laksatif yoki diüretik sifatida foydalanish mumkin.

Ular bolalar uchun kuchli o'sish stimulyatoridir, shuningdek, mukammal restorativ ta'sir ko'rsatadi, o't pufagining, jigar va ichakning faoliyatini yaxshilaydi.

Meva miya jarayonlariga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu xotirani yaxshilash va aqliy qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Quritilgan o'rik qanchalik foydali

Quritilgan o'rik - Bu quritilgan mevalarning eng mazali va sog'lom ekanligi. U to'q sariq rangli va shirin-shirin ta'mi bilan gurmelerni chiroyli qildi. Suyuq yoki suyaksiz o'rikni quritish mumkin, lekin uch xil quritilgan o'rikning qaysi biri ko'proq mashhurligini aytish qiyin.

Kuz-bahor davrida quyoshli mevalar ayniqsa foydalidir. Kimyoviy tarkibi tufayli o'rikning foydali xususiyatlari. Quritilgan o'rik A vitamini, nikotin va askorbin kislotalarni, B vitaminlari, magniy, temir, kobalt, kaltsiy, fosfor, marganets va misni o'z ichiga oladi.

Bilasizmi? 100 gramm quritilgan o'rik 5,2 g oqsil, 51 g karbonhidrat va 0,3 g yog'ni o'z ichiga oladi. Xomilaning karbongidrat komponenti glyukoza va fruktoza bilan ifodalanadi va ular ichakda osongina so'rilib, darhol qonga kiradi. Bundan tashqari, quritilgan mevalar tolali, kraxmal, salitsil, sitrik va organik kislotalarga ega.
Quritilgan o'rikning shifobaxsh salohiyati chuqur hayratga soladi. Ular azob chekayotganlar tomonidan eyish tavsiya qilinadi:
  • anemiya;
  • distrofiya;
  • yuqori qon bosimi;
  • tovuq ko'rishi (hemeralopiya);
  • yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
  • ichak atonisidan kelib chiqadigan ichak tutilishi.
Ko'pchilik quritilgan o'riklarni quruq o'rik bilan choy ichishning qadimgi Sharqiy an'analarini tushuntirib beradigan tabiiy shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatadi.

Zamonaviy tadqiqotlar shuni tasdiqlab turibdiki, ushbu mevalarni muntazam iste'mol qilish qon shakarini kamaytirishga yordam beradi. Bu diabet bilan og'rigan kishilar uchun ajralmas bo'ladi.

Bu juda muhim! Ayniqsa, qalqonsimon bezning ishlashida uzilishlar bo'lgan kishilarga quritilgan mevani yeyish foydalidir.
Bundan tashqari, o'riklarda piyodalarga nisbatan bacteritsid, yallig'lanishga qarshi va yara-shifobaxsh ta'siri mavjud bo'lib, u yaralarni yuvish, stomatit va ko'zlar bilan konjunktivitda og'izni yuvish imkonini beradi.

Qaysi o'rik navlari quritish uchun mos

Har xil o'rik turlari quritishga yaroqli emas. Meva tanlashda, yovvoyi moxovning bu maqsadga muvofiq emasligini eslang. Bugungi kunda ta'mga, aromaning intensivligiga, meva pishishiga va pishishiga qarab turlicha yuzga yaqin nav mavjud.

Katta, go'shtli va shirin mevalarni ishlab chiqaradigan navlarga imtiyoz berilishi kerak. Nomzodni tanlayotib, mevaning ta'miga e'tibor berishni unutmang, chunki mevalarning achchiq his etmasligi juda muhimdir.

Havodagi o'riklarni quritish tanlangan bo'lsa, ular yozning o'rtasida kechki navlarni to'xtatadilar, chunki bu vaqtda havo harorati mevalarni yaxshi quritadigan bo'ladi.

Eng asosiysi, ular tasodifan yomg'ir ostida qolmasliklari kerak.

O'tkir quritish

Quruq o'riklar bizga yil davomida mazali va xushbo'y mevalarni va yozda nafaqat zavq olish imkonini beradi. Ularni qishlashga tayyorlash orqali ularni shirinliklar, mevali dorilar va xushbo'y ichimliklar tayyorlash uchun ishlatish imkoniga ega bo'lamiz.

O'rik yig'im-terimi ko'p jihatdan amalga oshiriladi. Eng muhimi, barcha mevalar, shuningdek, ularning ta'mi, rangi va xushbo'yligini to'liq saqlab qolish uchun bu jarayonni to'g'ri bajarishdir.

Suyuq yoki suyuqliksiz o'rikni quritish shaxsiy masala. Biroq, toshni quritilganidan ko'ra yangi mevalardan olish osonroq ekanini unutmang.

Bilasizmi? O'rikning yoqimli rangi saqlanib qolish uchun avval limon sharbati qo'shilgan suvga ularni qo'yish kerak. Suvdan meva olgandan so'ng, ular yaxshi quritilishi kerak.
Meva hosil qilishning bir necha variantlari mavjud, ularning har biri o'z afzalliklari va kamchiliklariga ega.

O'riklar quritilishi mumkin ochiq havoda. Bu usul faqat atrof-muhit harorati yetarli darajada yuqori bo'lmagan paytda erta pishib chiqqan navlarni olingan pishgan mevalar pishgan va shuning uchun mog'or bilan hosil uchun zarar ehtimoli bo'lgani uchun, faqat yoz o'rtasida pishib, bu navlarini mevalarini quritish uchun ishlatilishi mumkin.

O'riklarni quritish ayniqsa bog'bonlar orasida mashhur. pechdabu bog 'egasini ob-havo va tabiatdan to'la mustaqillik bilan ta'minlaydi. O'rikni quritish ham ajoyib. elektr quritgichda yoki ularning sovuq.

Quyoshdagi o'riklarni quritish

Quyoshdagi o'riklarni quritish uchun yangi, tanaffusga sabab bo'lmagan ortiqcha hosil bo'lmagan mevalar tanlanadi. Meva ehtiyotkorlik bilan yuviladi va suyaklarni chiqaradi.

Bu juda muhim! Meva rangini saqlab qolish uchun ular bir litr suv uchun tayyorlangan, limon kislotasining 8 choy qoshig'ida tayyorlangan limon kislotasining eritmasida 10 daqiqa davomida namlanadi.
Biz meva quyqasiga aylantiramiz va uni to'kib tashlaymiz. Suv bo'shatilgach, biz o'riklarni bir qatlamga tekislab qo'yamiz, shunda parchalar bir-biriga tegmasligi kerak.

Biz issiq quyoshda mevani chiqaramiz va uni 3 yoki 4 kunga qoldiramiz. Belgilangan vaqt o'tgandan keyin panjara qo'ying va mevalarini yanada qalinroq qatlamga qo'ying, so'ngra ularni quruq qolguncha soyada qoldiring.

Pechdagi o'riklarni quritish

Ushbu usulda quyoshda quritish uchun bir xil mezonlar bo'yicha o'riklarni tanlang. Biz toshning mevalaridan chiqarib tashladik, va biz siltab qo'ygandik.

Keyingi bosqichda qaynab turgan soda eritmasida 10 soniya davomida o'rik qo'yamiz (1 litr suvga 1,5 choy qoshiq pishirish soda qo'shamiz). Qaynayotgan suvdan so'ng, sovuq suvda bir necha soniya davomida mevani botirib oling.

Biz ularni drenajlash uchun beramiz. Keyin mevani bir-biriga tegmasliklari va o'choqqa solib qo'yish uchun kesilgan pishiriq varag'iga joylashtiring.

Bilasizmi? O'riklar taxminan 8 soat davomida 65 daraja haroratda quritilishi kerak va pech eshigi ajralib chiqishi kerak. Quritish tugaganidan keyin pechning harorati 40 darajaga tushiriladi.
Quritgandan so'ng, mevani yog'och idishga joylashtiramiz va namlikni barqarorlashtirish uchun 3-4 hafta davomida qorong'i, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

Quyosh va o'choqda o'riklarni almashtirish

Qish uchun quritilgan o'riklarni yig'ishning yana bir mashhur usuli - bu pechda va quyoshda mevalarni birgalikda quritishdir. Birinchidan, mevalar limon kislotasi eritmasida 10 daqiqa davomida namlanadi, keyin quritiladi, panjara ustiga qo'yiladi va ko'chaga o'raladi.

To'rt soat o'tgach, ular xonaga olib kiriladi va taxminan 60 darajali pechda yana to'rt soat davomida quritiladi.

Quruq o'riklarni elektr quritgichda quriting

Qovoq, lekin ustun bo'lmagan mevalar yuviladi va ularning suyaklari chiqariladi. Keyin, biz elektr quritgichning tovoqlar ustiga mevalarimizni bir-biriga tegmaslik uchun kesib tashladik.

Quritgichni yaxshi gazlangan maydonga qo'ying va qurilmani o'rtacha haroratda oching. Quritish jarayoni 10 dan 14 soatgacha davom etadi va meva miqdori va suvi darajasiga bog'liq.

Quruq o'riklarni qanday saqlash kerak

Bu faqat quritilishi kerak emas, balki o'rik quritadigan mevalarni ham to'g'ri saqlash uchun muhimdir.

Bu juda muhim! Quritilgan mevalarni eng uzoq vaqt ushlab turish uchun ular gazli sumka ichiga o'ralib, eng kam namlik darajasi va havo harorati 10 darajadan oshmagan salqin va yaxshi havoni gazlangan xonaga osib qo'yishlari kerak.
Agar buning imkoni bo'lmasa, quritilgan o'rik qog'ozli torbalar yoki shishalarda, yopiq idishlarda saqlanadi, va vaqti-vaqti bilan havoga chiqarish uchun qisqa vaqt uchun ochilishi kerak.

Qandek o'rikni qanday qilish kerak

Pishirilgan shakarlangan o'rik oson. Buning uchun ozgina yetmaydigan, buzilmaydigan qattiq mevalarni tanlang, oqma suv ostida yuving va ularni to'kib tashlang.

Endi siz ulardan suyaklarni olib tashlab, bir necha soniya davomida qaynayotgan suvda meva bichishingiz kerak. Sovuq suvda bir necha daqiqaga meva tushiring, shundan so'nggina o'rikni emaymiz sirop, 250 gramm suv uchun 1,3 kg shakar pishgan.

Meva 5 daqiqa davomida uch marta siropa qaynatiladi. Har bir pishirishdan keyin mevani yaxshi sovutib chiqing. Oxirgi pishirishdan keyin mevani do'lga solib, ularni to'kib tashlang.

Pishiriq varag'idagi mevalarni kataklang va ularni 40 daraja pishiring va ular shakar kristallari bilan qoplanguniga qadar quriting.

Qish uchun o'riklarni qanday qilib sug'orish kerak

Ko'p uy bekalari qish qulupnay, qushqo'nmas, ahududu, shuningdek mevalarni boshqa turlari uchun yig'ib oladi. Biroq, ular o'zlarining e'tiborini o'riklarni to'sib qo'yishadi. Va behuda!

Bu juda mazali va sog'lom meva bo'lib, u vitamin va minerallarning katta miqdorini o'z ichiga oladi.

Bu juda muhim! Ko'katlar ko'pincha qish uchun yig'ilib, kompot yoki qurigan holda hosil qilinadi, biroq ayni paytda o'rikni sovutish bu mevaning buzilmaydigan barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.
O'riklarni muzlatish butunlay, yarmida, shakar yoki shakar siropi bilan amalga oshirilishi mumkin. Ushbu usullarning har biri o'z yo'lida yaxshi. Lekin siz o'zingiz uchun eng maqbul variantni tanlashingiz uchun, ularning har birini yaxshiroq ko'rib chiqaylik.

Barcha o'riklarni muzlatish

Suyaklarni olib tashlash bilan vaqt yoki xohish bo'lmasa, o'rik to'liq muzlatilishi mumkin.

Bu juda muhim! Hammasi muzqaymoq uchun pishgan, barcha o'rikni tanlang, yaxshilab yuvib tashlang va ularni quriting.
Meva qatlamini bir qatlamga qo'ying, uning tagida plastik qoplama bilan qoplangan va muzlatgichni qattiqlashgunga qadar qo'ying. Barcha mevalar yaxshi muzlatilganidan so'ng, biz ularni keyingi saqlash uchun plastik qoplarga joylashtiramiz.

Ushbu uslubning asosiy salbiy tomoni shundaki, mevalar juda ko'p joy egallaydi.

O'tkir muz halvesidir

Meva yaxshi yuviladi, quritiladi va suyaklardan chiqariladi, so'ngra bir qatlamda plastik qoplamali trayada yotadi. O'riklar qattiq bo'lgandan keyin ularni qo'shimcha saqlash uchun paketlarga joylashtiring.

Muzlatilgan o'rik shakar bilan

Shakarlangan shakarni muzlatishning birinchi bosqichi avvalgi ikki turidan farqli emas. Biz mevalarni tanlaymiz, ularni yuvamiz, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan quritamiz va olib tashlaymiz.

Biz o'riklarni plastik idishlar ichiga qo'yamiz va har bir qatlamni shakar bilan sug'oramiz. Biz tarkibida sharbatlar paydo bo'lishidan oldin idishlarni stolga qo'yamiz. Keyin idishlarni mahkam yopiq holda yoping va muzlatgichga qo'ying.

Sirpagi o'rikni to'ying

O'riklarni yuvib, suyaklarni olib tashlang, mevani idishga solib sovutgich bilan to'ldiring sirop, 1 stakan shakar uchun 2 stakan suv miqdorida tayyorlangan. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.

Qish uchun mazali xushbo'y mevalarni tayyorlash juda oson, biroq sehrli raqslar oynasidan tashqarida aylanayotgan sovuq qorlarni tomosha qilib, ularni kuchli yanvar oyi sovuqda yoqtirish juda yoqimli.

Ko'katlar shirin, mazali va xushbo'y mevalar bo'lib, quyoshli yoz bizni sovg'a sifatida taqdim etadi. Har bir o'rik, bizni turli xil kasalliklardan qutqaradigan, kuchli immunitet va jonli mavjudotni ta'minlaydigan quyoshning kichik bir qismidir.

Va kelgusi yilning yozida o'rikni o'ynashni kutishning hojati yo'q: faqat uyda o'rikni qanday qilib quritib yoki dondurulacağını bilishingiz kerak.