Ikki ziravorlar orasidagi farq: silantro va maydanoz o'rtasidagi farq nima?

Maydanoz - yangi va quritilgan, shuningdek muzlatilgan mashhur tanovul. Uzoq vaqt davomida salat, osh va go'sht ovqatlariga qo'shildi. Yaxshi niyat bilan!

Har bir inson uning yoqimli ta'mini va hidini biladi. Maydanoz "raqobatchilari" bormi? Shunda ham bor. Ko'katlar "silantro" deb ataladigan "Coriander" kamida mashhur petrushka analogidir.

Lekin ular kimyoviy tarkibi va qo'llanilish doirasidagi bir-biridan farq qiladimi va ular o'rtasida farq bormi? Ushbu maqolada bilib olamiz.

Botanika ta'rifi

Birinchidan, bu o'simliklar haqida botanikchilarning aytganlariga qiziqmoqdamiz:

Umbrella oilasining zavodi

Parsley jinsi o'simliklari Umbrella oilasiga tegishli. Bu yashil rang, uzunligi 30 sm dan metrgacha bo'lgan va uchburchak shakldagi porloq barglar bilan tikilgan va tarvaqaylab ildizli bienali o'simlikdir. Ildiz fusiform, qalinlashgan. O'simliklar yozning dastlabki ikki oyi davomida gullaydi.

Korien urug'i (sabzavot)

Coriander jinsiga tegishli o'simlik, oilaviy Umbrella. Coriander - uzunligi 40 sm dan 70 sm gacha bo'lgan, yalang'och, tik burchak ostida, ikki barobar o'simlik bo'lib, barglari yorqin, uchburchak shaklida. Xuddi shu vaqtning o'zida gullar paydo bo'ladi. Maydanozdan farqli o'laroq, u tarkibida juda kam kaloriya bor, shuning uchun ularning raqamlarini tomosha qilganlar tomonidan koridor afzal etiladi.

Farqlar

Botanika ta'rifidan tushunilsa, ikkala nusxasi ham "bir berry maydon". Ular, albatta, juda o'xshashdir, lekin baribir ba'zi farqlar mavjud, ularning asosiysi ta'm va hiddir. To'liq petrushka va selantro qanday farq qiladi:

Tashqi ko'rinish qanday ajratiladi?

Ularning tashqi o'xshashligiga qaramay, ularning ba'zilari hali ham farq qiladi: maydanoz ko'proq, yorqin, ammo to'lqinli barglari yo'q.

Hidi

Endi xato qilish mumkin emas va bir necha soniya ichida bir-biridan ajratib olish mumkin bo'ladi: aslida cilantro kuchli limon murchi lazzatiga ega bu hasharning ko'p hidi haqida eslatib turadi, bu hid zavodning yashil qismining efir moyining tarkibiy qismiga kiruvchi dehiddjidga sabab bo'ladi. Maydanozda yumshoq hid mavjud, bu hech kimga nafratlantirmaydi.

Foydalanish doirasi

Pishirishda, petrushka va uning analoglari bir xil rol o'ynaydi - bu turli idishlar, konserva va turşuların aromati va fortifikasyonu uchun ziravorlar. Ikkala zavod ham konservatsiya uchun ishlatiladigan efir moylarini ishlab chiqaradi.

Har ikki o'simlik ham tibbiyotda qo'llaniladi:

  • Birinchi o'simlik diuretik ta'sirga ega bo'lib, organizmdagi tuzlarni olib tashlashga hissa qo'shadi, shuning uchun u jigar, buyraklar, siydik pufagi (tsistit, shish, urolitiyoz va boshqalar), ateroskleroz va shu kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
  • Krijanard antiseptik va analjezik xususiyatlarga ega, gastrit, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Bir o'simlikdan olingan asosiy yog' keratitni, kon'yunktivitni, glaukomani davolash uchun mo'ljallangan dori vositalarini yaratish uchun tarkibiy qism hisoblanadi.

Kimyoviy moddalar

Maydanoz (0,1 kg)

  1. Kaloriyalar: 49kcal.
  2. Yog 'og'irligi - 0,45 gramm.
  3. Protein - 3,5 gramm.
  4. Karbongidrat - 7,5 gramm.
  5. Suv - 85 gramm.
  6. Organik kislotalar - 0,12 gramm.
  7. Kraxmal - 0,15 gramm.
  8. Sakkaridlar - 6,5 gramm.
  9. O'simliklar tarkibida quyidagi minerallar mavjud:

    • 521 mg K;
    • 245 Sa;
    • 26 mg Na;
    • 48 mg P;
    • 1.77 mg Fe.

Cilantro (0,1 kg)

  1. Kaloriya miqdori: 23kkal.
  2. Yog ': 0,52 gr.
  3. Protein: 2.13 gr.
  4. Karbongidrat: 0,87 gr.
  5. Suv: 92,21 gr.
  6. Elyaf: 2.8 gr.
  7. To'yingan yog 'kislotalari: 0,014 g.
  8. Sakkaridlar: 0,87 gr.
  9. Mineraller:

    • 521 mg K;
    • 67 mg Ca;
    • 26 mg Mg;
    • 46 mg Na;
    • 48 mg P;
    • 1.77 mg Fe.

Rasm

Quyida sizning asosiy tashqi tafovutlarni yodlash va tushunish uchun, xuddi shu o'simlikmi yoki yo'qmi, deb so'yish va maydanoz suratlarini ko'rishingiz mumkin?

Maydanoz:



Cilantro:


Ishlab chiqarilgan mamlakat

Yirtqich, maydanoz birinchi bo'lib O'rta er dengizi sohilida o'sdi, faqatgina 9-asrda boshlangan.

To'g'ri tug'ilgan joyi ma'lum emas, lekin dastlab Sharqiy O'rtaer dengizi hududida, rimliklar tomonidan Yevropaga olib kelinganidan boshlangan.

Nima tanlash kerak?

Endi endi petrushka va keroshenko o'rtasidagi qarama-qarshilikni jamlash vaqti keldi: bu qaysi foydali?

OmilCilantroMaydanoz
S vitamini27mg133mg
K vitamini310 mkg1640 mkg
B9, B11 vitaminlari62 mcg152 mkg
Vitamin E2.5 mg0 mg
Vitamin A337 mkg421 mkg
Tanaga foydali ta'sirAntiseptik va analjezik, antiparazitik.Diuretik, piyodalarga chidamli, yallig'lanishga qarshi.

Endi, umid qilamanki, bu ikki ajoyib o'simlik o'rtasidagi farq sezilarli bo'lib qoldi. Jadvalda tushunilgandek, maydanoz o'z xususiyatlarida semantraga qaraganda ancha foydali, lekin mayizozning "yumshoq" ta'midan ko'ra ko'proq narsa talab qiladigan bo'lsa, silantro sizning tanlovingizdir.