Qizil karamni qanday yig'ishni bilmoqchimisiz? Oddiy va mazali uy qurilishi ta'riflari

Ko'pincha turli tuzlangan stolda aperatifler, barcha salatlar, bodring, pomidor, turp bo'lsin va, albatta, hech qanday karam karam qilolmaydi. Lekin karam oilasining qizil karamini vakilini tuzlash mumkinmi?

Albatta, ha, va bizning maqolamizdan siz uyda qizil karamni qanday tez va mazali qilishni o'rganasiz. Biz siz bilan sho'rlangan qizil karam uchun eng yaxshi retseptlar bilan bo'lishamiz. Bundan tashqari, ushbu mavzu bo'yicha foydali videolarni ko'rishingiz mumkin.

Tuzli

Tuzlash yoki tuzlash - tuzni tuz bilan saqlab turish usuliBu bakteriyalarni va moldingni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlab chiqarishga imkon bermaydi. Ushbu davolanishdan keyin mahsulot deyarli o'z ta'mini va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi.

Tuzli va pishirishdan farqlar

E'tibor bering: Tiklanish va aralashtirish o'rtasida katta farq yo'q. Har ikki usulda ham tuz tuzilishi sut kislotasi fermentatsiyasiga sharoit yaratadi. Farqi shundaki, aslida tuzlash fermentatsiya jarayonining birinchi qismi bo'lib, unda laktik fermentatsiya jarayoni dastlabki bosqichda to'xtaydi.

Ammo tuz va pishirish o'rtasidagi farq katta. Marinadlash mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun kuchli turshadan foydalanadigan konserva usuli hisoblanadi. Tuzli mahsulotlar fermentlar va qo'ziqorinlarning maxsus biosferasida yashashni davom ettirmoqda, shamolda esa barcha hayot halok bo'ladi. Shunday qilib Tuzli mahsulotlar mahsulotlarini yaxshiroq saqlaydi.

Tuzli qizil sabzavotlarning afzalliklari

Binafsha karam normaldan ko'ra ko'proq A vitamini o'z ichiga oladi (bu erda qanday qilib qizil karam oq karamdan farq qiladi haqida ma'lumot olishingiz mumkin). Va 200 gramm bu sabzavotni iste'mol qilganingizdan so'ng, siz vitaminli kundalik ehtiyojning 89% ni tashkil qilasiz. Bundan tashqari u bir xil tolaga qaraganda ancha ko'p tolalarni ham o'z ichiga oladi. Ko'pgina antosiyaninlar, saraton kasalligiga qarshi kurashuvchi tabiiy antioksidlovchi, qonda lökotsitlarning sonini normallantiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va erta qarishni oldini oladi.

Ham karam ichida joylashgan:

  • K, E, PP, B guruhi vitaminlari;
  • fosfor;
  • magniy;
  • kaliy;
  • kaltsiy;
  • yod;
  • mis;
  • silikon;
  • temir;
  • marganets;
  • aminokislotalar;
  • fitontsidlar;
  • uglevodlar;
  • shakar;
  • fermentlar;
  • bioflavonoidlar.

Shunday qilib, Krasnokochanka bosimga, qalqonsimon bezga, buyrak ishlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu sabzavot ko'p bo'lmagan oziq-ovqat tolasini o'z ichiga oladi, shuning uchun to'y tuyg'usi uzoq vaqt davomida saqlanib qoladi.

Hammayoqni 100 grammdan iborat - 20 kkal, 2 gramm oqsil, 0 gramm yog ', 6 gramm uglevodlar.

Qizil karamning afzalliklari va sabzavotlarni iste'mol qilishning mumkin bo'lgan zarari haqida ko'proq bilib oling va bu maqoladan siz qizil karamning qaysi navlari eng yaxshi ekanini bilib olasiz.

Marinadlangan retsept

Tarkibi:

  • Qizil karam - 3 kg.
  • Janob barglari - 5-6 dona.
  • Sarimsoq - 1 kichkina bosh.
  • Pepper qora no'xat - 5 no'xat.
  • Pepper sweet no'xat - 5 no'xat.
  • Quritilgan chinnigullar - 5 dona.
  • Shakar - 2 osh qoshiq.
  • Neodatli tuz - 2 osh qoshiq.
  • Stol sirkasi 9% - 5 osh qoshiq.
  • Xona haroratida qaynatilgan suv - 1 litr.

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni tayyorlash: zararlangan yuqori barglarni olib tashlang.
  2. Ipning o'rta uzunligi va eniga suring.
  3. Sarimsoqni qirish, keyin uni mayda plastmassaga soling.
  4. Ikkala moddani chuqur idishda aralashtiring, torting.
  5. Tozalashtirilgan sterillangan idishlar.
  6. Ziravorlarni birinchi navbatda idishlarning pastki qismiga qo'ying, ustiga sarimsoq bilan karam. Sabzavotni iloji boricha mahkamlang.
  7. Marinad: Suvni idishga solib, olovga qo'ying va qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. 2 daqiqa qaynatiladi va sirka ichiga quyiladi.
  8. Tayyor marinada ishlov beriladigan idishlarga idishlarga quyiladi.
  9. Muqova va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli kavanozlar 15 daqiqaga, litrga 30 daqiqaga o'rnatiladi.
  10. Sterilizatsiya qilinganidan so'ng idishlarni qopqog'ini yoping. Uni bir kunda eyavering, ideal holda kamida 4 kun ushlab turing.

Spicy Purple Snack

Tarkibi:

  • Qizil karam - 1 kg.
  • Shamollar - 200 - 300 g (2 dona).
  • Savzi - 200 - 300 g (2 dona).
  • Sarimsoq - 4 dona chinnigullar.
  • Pepper sweet no'xat - 3 no'xat.
  • Pepper qora no'xat - 3 no'xat.
  • Qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
  • Neodatli tuz - 2 osh qoshiq.
  • Stol sirkasi 9% - 100 ml.
  • O'simlik yog'i - 100 ml.
  • Shakar - 1 stakan.
  • Xona haroratida qaynatilgan suv - 1 litr.

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni taxminan 3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, chuqur idishga joylashtiring.
  2. Koreya tilida sabzi uchun sabzi va ho'kiz pomidorini joylashtiring. Hammayoqni aralashtiradigan sabzavotlar qo'shing.
  3. Sterilizatsiya qilingan idishlar ustida yoyib chiqing. Har birining ustiga qalampir va tug'ralgan sarimsoq soling.
  4. Tuz va shakar suvda eriydi, yog' va sirka quyiladi.
  5. Aralashmani qaynatib, yaxshilab aralashtiring. Tuxumdonni ozgina sovib turing, so'ngra sabzavotga quying.
  6. Qopqoqli banklarni yopish. Buni bir kunda eyavering, ideal holda kamida 4 kun kuting.

Chirindi karam

Tarkibi:

  • Qizil karam - 5 kg.
  • Shakar - 100 g
  • Neodli tuz - 100 g

Tayyorlash usuli:

  1. Yuqori barglardan karamni cho'ktir.
  2. Somonni katta, chuqur ovqatga aylantiring. Tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, uni siqib oling. 30 daqiqaga qoldiring.
  3. So'ngra, karamni sterilizatsiyalangan bir idishga solib, uni mahkam siqib, bo'yinning yuqori qismiga 2 santimetrga chiqmasin.
  4. Xumchani gazak bilan yoping, chuqur piyola ichiga qo'ying va bir kun uchun issiq quruq joyda qoldiring.
  5. Bir kundan keyin, gazni olish uchun karamda bir nechta kichik teshikni yarating. Va yana 3 kunga qoldiring.
  6. 3 kundan keyin karam tayyor bo'ladi, kosa ichiga sho'rini yig'ib quying. Qopqoqni idishga soling va muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlang. Hammayoqni tayyorlash mumkin.

Ko'k rangli binafsharang

Tarkibi:

  • Qizil karam - 2 kg.
  • Sabzi - 200 g
  • Shamdan - 150 g
  • Sarimsoq - sarimsoqning 1 boshi.
  • Suv - 1 litr.
  • Shakar - 1/2 chashka.
  • Neodatli tuz - 2 osh qoshiq.
  • Ground qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.
  • Stol sirkasi 9% - 1 stakan (250 ml).
  • O'simlik yog'i - 1/2 stakan (125 ml.).

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni chop etish, chuqur idishga soling.
  2. Sabzi va ko'kni maydalab, karamni qo'shing.
  3. Xushbo'y sarimsoqni kesib, bir xil idishga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
  4. Suvni qozonga solib, shakar, tuz va qalampir qo'shing. Keyin qaynatib olib, yog' va sirka qo'shing.
  5. Hammayoqni issiq tuzlangan bilan to'kib tashlang.
  6. Plitalar bilan pastga bosing va xona haroratida 10-12 soat davomida qoldiring.
  7. Hammayoqni kavanozda yoyib, sovutgichga joylashtirgandan keyin.

Klassik retsept

Tarkibi:

  • qizil karam - 1 bosh;
  • yodlangan nozik tuz;
  • 100 gramm neft;
  • Stak sirkasi 9% - 200 ml.
  • shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Idishlarni va qovoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
  2. Hammayoqni kichik idishlarga joylashtiring va katta piyola ichiga joylashtiring.
  3. Tuz qo'shing, mayda jo'xori yoki pista yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi, sharbatlar siqilib, sharbat paydo bo'lguncha. 2-3 soatgacha qoldiring.
  4. Bir piyola ichida shakar, sirka va bir osh qoshiq tuzni aralashtiring. To'liq erigan holga kelgunga qadar aralashtiring.
  5. Hammayoqni va ziravorlarni qatlamdagi idishlar ichida joylashtiring, sirka turshili bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. Ish qismini salqin joyda saqlang. Siz 3-4 kun ichida harakat qilishingiz mumkin.

Tez tuzatish qanday amalga oshiriladi?

  • Besh daqiqa. Tayyor Hammayoqni, yangi zanjabil, bir jar ichida 2-3 osh qoshiq, yaxshi parvarish ildiz ustiga grated, qo'shing. Tez, original va juda oddiy atir tayyor.
  • Lenten salatasi.
    1. Katta qaynatilgan 4 ta qaynatilgan kartoshka, konservalangan loviya va 150 g tuzlangan karam xamiri bilan aralashtiriladi.
    2. 50 g tuzlangan bodring va piyozni kesib, qolgan qismlarga qo'shing.
    3. Yog ', tuz va qalampir bilan mavsumni, har bir narsani aralashtiring va xizmat qiling.
  • Hammayoq bilan tayyor xamirdan patties. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitiladi, u erda 400 g to'yimli karamni joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 15 daqiqa davomida qovuring. 5 osh qoshiq tomat pastasini va qovurg'ani qo'shing. To'ldirilishi tayyor, har ikki yo'nalishda pichanlarni va qavrilganlarni shakllantiradi.
Kengash: Tayyor ovqatlar, ko'katlar va oz miqdorda yangi sabzavotlar bilan bezatilgan qismlarda xizmat qilishi mumkin.
Qizil karamdan olingan retseptlar bilan boshqa maqolalarimizga murojaat qilishni tavsiya etamiz: Koreyada, shuningdek, Chexiya shiragi.

Xulosa

Qizil karam odatdagidek zo'r o'rnini bosadi, nafaqat shirin, balki sog'lomdir.. Bir marta sho'rvaga aylantirilsa, siz kelajakda atirlar tayyorlashga vaqt ajratibgina qolmay, boshqa taomlarni ham tayyorlash imkoniga ega bo'lasiz.