Qish uchun bankalarda marinadlangan karamning juda mazali ta'riflari va tayyorlashning barcha sirlari

Hammayoqni o'rta bo'lakda juda mashhur sabzavot. Hammayoqning boshida qimmatbaho tola, ko'plab vitaminlar va makrolantiruvchi moddalar mavjud. Bundan tashqari, karamni qo'shish bilan har qanday tovoq nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi. Yaxshi uy bekalari qish uchun va imkon qadar ko'proq karam karamini olishga harakat qiladilar.

Shunday qilib, tuzlangan karam eng oddiy va zarur preparatdir. Ushbu maqolada biz bu sabzavotni o'zi bilan qanday tayyorlaymiz, shuningdek, qovurilgan va qo'ng'iroq qalampir bilan, u hafsiz lazzat va xushbo'y no'xat bilan xushbo'y, to'yadigan bo'lib qoladi.

Bunday bo'shliqning xususiyatlari

Hammayoqni ezib tashlash bu sabzavotni saqlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.. Aslida u qaynatilganda fol kislota miqdori deyarli ikki baravarga kamayadi. Va marinatsiya nafaqat saqlanib qolish, balki laktik fermentatsiyaga bog'liq ich ichidagi vitaminlarni ko'paytirishga ham imkon beradi.

Tuxumdon karamning yaxshi ta'mi bevosita sho'rga kerakli ziravorlar va ziravorlar bilan bog'liq.

Uy bekalari ko'plab avlodlari mukammal marinatsiya qilish uchun moslashtirilgan - 10 kg karam uchun 200 g tuz va 300 g sabzi. Marinaddan so'ng, bu noziklikni muzlatgichda 0 dan 5 daraja haroratda saqlash kerak. Retseptlar va saqlash sharoitlariga rioya qilgan holda, ushbu oziq-ovqat keyingi hosilga qadar barcha qish va bahorni quvontiradi.

Qaysi turdagi sabzavotlarni tanlash kerak?

Marinad uchun oq karamni tanlash eng yaxshisidir. Eng muhimi, agar u kech yoki kech sinf bo'lsa. Kech sabzavotni ajratib turadigan zich, "to'ldirilgan" boshiga oson.

Tuzlanish uchun ideal - "Glory variety". Eng katta boshliqlarni tanlang, chunki har qanday styuardessa ikkita kichigiga qaraganda bir karnaydan bir necha barobar ko'proq sarf bo'ladi deb aytadi.

Foyda va zarar

Men shuni aytmoqchimanki, bir kishi nafaqat karam karam kabi idishdan foyda oladi, lekin bu to'g'ri bo'lmaydi. Haqiqatan ham, boshqa biron bir taom kabi, u nafaqat afzalliklarga, balki ba'zi kamchiliklarga ham ega.

  • Foyda - Hammayoqni noyob sabzavotlardir, u tuzlangan vaqtda xom tarkibiga qaraganda ko'proq foydali xususiyatlarga ega bo'ladi. Shunday qilib, 300 gramm shakarlamoq karamida odamning immunitetini oshiradigan kunlik S vitamini bor.

    Yana bir ajoyib xususiyat - tanani tozalab, oshqozon va jigar ishlariga ijobiy ta'sir ko'rsatishdir. Shifokorlar, idishdagi sut kislotasi bo'g'imlarga plaketani yo'q qiladi va inson qorinidagi ko'plab xavfli bakteriyalarni engishga qodir.

  • Zarar - bu mahsulot gastritning o'tkir shakllari bilan og'rigan odamlarda ehtiyotkorlik bilan foydalanilishi lozim.

Oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli oshqozon yarasi bilan kasallangan karamdan foydalanishni cheklash kerak.

Tuxumdon karamning afzalliklari va xavflari haqida batafsil o'qing, bu erda o'qing.

Qanday qilib marinatsiya qilish bo'yicha ko'rsatmalar

Imkoniyatlar tanlovi

Eng yaxshi variant - yog'och truba.. Lekin sha joylarda bu turdagi imkoniyatlar mavjud emas. Shuning uchun siz emal qilingan tanklarga yoki chelaklarga e'tibor berishingiz kerak.

Emaye yirtilmasligi kerak. Plastik konteynerlar ham diqqatga sazovordir, ammo taomning tanlovchilari shunday tuzlangan o'simlik bilan o'zining boy ta'midan mahrum bo'lishadi deb aytishadi.

Shuningdek, muzlatgichda saqlash uchun juda mos bo'lgan uch va besh litrli idishlarni - shisha idishlarni ham tanlashingiz mumkin. Faqat istisno alyuminiy mahsulot. Aslida, laktik kislota alyuminiy oksidlanishiga hissa qo'shadi, bu esa idishning metall ta'miga va kulrang karam rangini bezovta qilmaydi.

3 litr hajmdagi ingredientlarni tanlash

3 litr bo'lishi mumkin:

  • bir katta karam boshi;
  • ikki yoki uch o'rtacha savzi;
  • litr suv;
  • yarim shakar shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz.

Ovqatning kamroq miqdori uchun retseptga muvofiq nisbatlar kamaytirilishi kerak. Shunday qilib, karam Hammayoqni litrida qabul qilishingiz kerak:

  • boshning uchdan bir qismi;
  • bir sabzi;
  • ikki stakan suv;
  • uchta qoshiq shakar;
  • tuzsiz tugagan osh qoshiq.

Marinadlarni tayyorlash

  1. Klassik sho'rva - 1 litr suv uchun bir osh qoshiq tuz va slaydni, uchta qoshiq shakarni va 70% sirka tarkibidagi bir qism qoshiqni olamiz.
  2. Achchiq sho'rva - klassik retsepti bilan bir kichkina issiq qalampir va uchta sarimsoq chinnigullar qo'shing.
  3. Shirin karam - Bir litr suvda uchta qoshiq shakar, sirka osh qoshiq qo'shing, lekin slyuda bo'lmasdan tuzni ikki choy qoshig'iga tushiring.

    Shirin ta'mi bilan karam uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Raf umri bir necha haftadan oshmaydi.
  4. Chirindi karam - bug'doy uchun klassik tuzlamoqli yong'oq retseptiga eman daraxti yoki yovvoyi go'shti ildizini qo'shing. Tayyor taomning bir kilogrammiga bitta choy qoshiq kifoya qiladi.
  5. Tez tayyorlanadigan karam - bir stakan suv uchun yarim stakan sirka, yarmi stakan kungaboqar yog'i, 100 g shakar, dafna yaprog'i 4 barg va qora qalampir 8-10 no'xat olamiz.

Hammayoqni tayyorlash uchun tuzlangan taomlar haqida ko'proq o'qish uchun ushbu maqolani o'qing.

Pishirish jarayoni

Agar xohlasangiz oddiy snack istasangiz, marinadlangan karamni sinab ko'ring. Qish uchun tuzlangan karamni tayyorlashingiz mumkin, shunda bahorgacha baxtli bo'lasiz. Yoki tezkor variantni tezkor tekshirib ko'ring.

  1. Sterilizatsiya qilinmagan retsept:

    • bosh bargi va barglaridan tozalanishi kerak;
    • alohida idishda, tuz 2% tuz qo'shganda tayyorlanadi;
    • sho'rva miqdori litr kavanoziga quyiladi;
    • Shundan so'ng, qutichaning "askarlari" oldida karam va sabzi aralashmasi siqiladi;
    • kavanoz qopqoq bilan qoplangan va taxminan 10 daqiqa davomida qaynayotgan suvda isitiladi.
  2. Sterilizatsiyasiz - bu holatda faqat marinad isitiladi, shundan keyin kubik ichiga solinadigan karam to'kiladi.

    Issiq tuzlangan to'ldirilgan idishlar, qorong'u joyda adyol ostida yuborish yaxshi bo'ladi. Sovutgandan so'ng tayyorlangan idishni yaxshiroq saqlash uchun sovutgandan keyin.
  3. Salat - Hammayoqni tayyorlash uchun salat salatining boshqa usullaridan farqli emas. Bu sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshirilishi mumkin.

Rasmlar bilan oddiy retseptlar

Jigarrang bilan

2 kg karam ustida olamiz:

  • 300 g ko'k;
  • bir sabzi;
  • Sarimsoqning 4-5 tusli.

Brin uchun kerak:

  • litr suv;
  • yarim kupa o'simlik moyi;
  • 150 ml sirka 9%;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 6 osh qoshiq shakar.

Ziravorlardan siz 6 qora qalampir va 3 ta barg barglarini olishingiz kerak. Bu retsept "Plyustka" deb ataladi va kavanozda ovqatni qatlamlarga qo'yish kerak - ko'k, sabzi va sarimsoq bilan bir qatorda karam. Bankdagi aralashmani siqib chiqarib, sho'r suv bilan to'ldirish kerak.

Qovurilmagan Hammayoqni guruchsiz va pishirgan karamni qanday tayyorlaymiz, bu erda o'qiymiz, va bu maqolada biz guruchni terish retseptlari haqida gapirib berdik.

Sizga lavlagi bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni ko'rishni taklif qilamiz:

Qo'ng'ir qalampir bilan

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

  • katta bosh;
  • 250 g sabzi;
  • 250 g qalampir;
  • Sarimsoqning 5-6 ta sarig'i.
Klassik tuzlangan sho'r - sirka, shakar, tuz, ayçiçek yog'i va ziravorlar tayyorlanadi. Qalampirni qizilroq qilish eng yaxshisidir, u eng shirindir. Siz qalampirni qulayroq qilishingiz mumkin. lekin yaxshiroq ingichka chiziqlar.

Biz bolgar qalampiri bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Sirka bilan

Qish uchun eng oson va tez marinadlaydigan retsept:

  • karam;
  • sabzi;
  • sarimsoq yoki piyoz;
  • klassik yogurt.

Sabzavotlarni aralashmasi kavanoz ichiga siqilib, sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Hammayoqni sirka va sarimsoq bilan terish uchun yana retseptlar bu erda mavjud.

Saqlash

Sovutgichda tuzlangan karamni saqlash yaxshi. Marinadlar saqlash uchun ideal harorat 0 dan 5 daraja orasida. Ovoz ruxsat berilsa, siz karamni o'ng tomonda saqlay olasiz.

Tortilgan karam mukammal darajada muzlaydi, undagi barcha foydali elementlarni saqlab qoladi.

Shunday qilib, xavfsiz idishlarni paketli paketga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni iste'mol qilishdan oldin, siz faqat sumkani muzlatishingiz kerak.. Aytgancha, ushbu saqlash usuli uni bir necha oyga uzaytiradi.

Ovqatlarni tayyorlash uchun imkoniyatlar

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taomning o'ziga xos shaxsiy ta'midan tashqari, tuzlangan karam boshqa mahsulotlarga yaxshi mos keladi. Preparat tarkibida yonbosh yoki qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Tuxumdon karamli idishlarga xizmat qilish variantlari orasida quyidagilar mavjud:

  • Solyanka - sovuq mavsum uchun mazali va juda ozuqaviy sho'rva.
  • Shchi - tuzlangan karamning an'anaviy foydalanish.
  • Kartoshka bilan qovurilgan qaldirg'och - Rossiya oshxonasining boshqa lazzatli taomi.
  • Hammayoqni o'pkasi to'ldirilgan - barcha tarkibiy qismlarning ajoyib ta'mi kombinatsiyalangan bayramona taom.
  • Vinaigrette - juda yaxshi va salomatlik salatasi, qish uchun juda mos, vitaminlar etishmasligi bo'lsa.

Shunday qilib, bizning maqolamizda tanlangan karamni tanlash, tayyorlash va tayyorlashni o'rgandingiz. Ko'rib turganingizdek, bu uzoq va sovuq qishning ajralmas idishi. Hammayoqni qo'shish bilan kundalik menyuda ajoyib darajada turli xil va foydali bo'ladi.

Bu deyarli har kimga mos keladigan ozgina oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir va hatto ro'za vaqtida ham egan bo'lishi mumkin. Ushbu taomning foydali xususiyatlari, shuningdek, insonlarga dietada e'tibor berish kerak. Hammayoqni hazm qilishda uning tarkibiga qaraganda ko'proq kaloriya talab etiladi.