Biz sog'lig'imiz haqida g'amxo'rlik qilamiz: pankreatit va xoletsistit bilan turli xil karamlarning bo'lishi mumkinmi yoki yo'qmi?

Kun va ovqatlanishni buzish, yomon ekologiya, stress va boshqa ko'plab omillar ko'plab odamlar oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan, ayniqsa pankreatit va xoletsistitdan azob chekishlariga olib keladi. Va ular shunchaki qattiq ovqatni rioya qilish va oziq-ovqatni ehtiyotkor tanlashni talab qiladi.

Ushbu maqolada bunday tashxis qo'yilgan bemorlarning karamni eyishi mumkinmi yoki yo'qmi, bilib olasizmi? Shuningdek, o't pufagi va oshqozon osti bezining kasalliklarida preparat tayyorlash usuli va karamning turi bormi.

Kimyoviy tarkibi

Bu sabzavotlarning ko'p navlari mavjud va har bir tur kimyoviy birikmaning xususiyatlariga ega.

Yordam! Asosiy komponent turli xil karbonhidratlardir: polisakkaridlar (tolalar, pektinlar) va monosakkaridlar (glyukoza, fruktoza, sukroz), karotenoidlar, glikozidlar va tioglikozidlar.

Ham karam vitaminlar ko'p miqdorda o'z ichiga oladi.:

  • askorbin kislotasi (S vitamini);
  • B1, B2 vitaminlari;
  • folika va nikotin kislotasi;
  • vitamin H, k va tokoferollar.

Hammayoqni so'l va mikroelementlarga boy, natriy, kaliy, kaltsiy, magniy va temir tuzlari boy.. U juda ko'p muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bunday kompozitsiya, shuningdek, byudjet, mavjudligi va tayyorgarlik qulayligi karamni ajralmas oziq-ovqat mahsuloti qiladi.

Qanday foydalanish mumkin?

Har holda karamni eyishi mumkinmi.

Xoletsistit bilan

Oq Hammayoqni har qanday shaklda tark qilish kerak: yangi, fermentlar, qovurilgan. Boshqa turlardan foydalanish faqat oz miqdorda va faqat remissiya davrida mumkin, chunki sabzavot tarkibidagi moddalar safro almashinuviga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Pankreatit

Xom yoki kraxmal pankreatitga, ayniqsa pankreatitning "o'tkir" davrida salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ta'sir bezi oshqozon tolasi va efir moylariga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Shifokorlarning va nutritionistlarning tavsiyasi bilan diabetdagi karamdan foydalanish va gastrit bilan qanday ovqatlanish yaxshiroq bo'lganini bilishingiz mumkin.

Turlari

Keyinchalik pankreatit yoki xoletsistitda turli xil karamlardan foydalanish imkoniyatini batafsil tahlil qilamiz.

Rangli

U oq tolaga qaraganda yumshoq tolalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu kasalliklarda kontrendikatsiya bo'lmaydi. Gurkirinni qovurilgan yoki qaynatilgan shaklda ishlatish yaxshidiroshqozon osti bezi yukini kamaytirish uchun.

Bryussel

Bryussel novdalari oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak shilliq qavatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish tizimining tirnash xususiyati beruvchi to'qimalarini asraydi. Buning oqibatida uni oziq-ovqat bilan xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Brokkoli

Brokkoli juda foydali sabzavotlar bo'lib, oshqozon osti bezi va o't pufagini yaxshi ta'sir qiladi.

Bu juda muhim! Brokkoli iste'mol qilinmasidan oldin qaynatiladi yoki qaynatiladi.

Pekin

Pekin karamida ko'p miqdordagi noxush dietali tolalar mavjudshuning uchun gastrointestinal kasalliklarda, ayniqsa alevlenmelerde foydalanish tavsiya qilinmaydi.

Pishirish masalasi bormi?

Hammayoqni tayyorlash usuli bu masala bo'yicha katta ahamiyatga ega. Mamlakatimizda eng keng tarqalganlardan biri fermantasyondir. Shu bilan birga, oshqozon osti bezi kasalliklari va har qanday holatda (o'tkir yoki surunkali) bu taomdan foydalanish bir qancha sabablarga ko'ra qat'iy taqiqlanadi.

Biz pankreatit bilan fermentlangan sabzavotlarning nima uchun mumkin emasligi sabablarini keltiramiz.:

  1. Kislota oshqozon va ichakning shilliq qavatini bezovta qiladi.
  2. Oshqozon traktining moyillik darajasi oshqozon sekretsiyasiga salbiy ta'sir qiladi.
  3. Katta miqdordagi tuzlar suyuqlikni ushlab turishga va shishishiga olib keladi. Pankreatik to'qimalarning shishishi og'riq va yallig'lanishni oshiradi.

Hammayoqni tayyorlashning yana bir keng tarqalgan usuli shudring. Sabzavot kabi boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Diqqat! Pishiriq paytida, sarimsoq, achchiq ziravorlar va har qanday ziravorlar qo'shmang, chunki ular ovqat hazm qilish bezlarini faollashtiradi.

Hammayoqning kasalliklari haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lish uchun kasalliklardan foydalanishdan qochish kerak.

Fikrning ahamiyati bormi?

Hammayoqni turi juda katta ahamiyatga ega. Rangli, Bryussel lahzalari va brokkoli rizqlanishda foydalanish uchun ruxsat etiladi. Oq va Pekin, qo'ziqorin tolali va juda hazm bo'ladigan moddalarning yuqori miqdori tufayli foydalanish uchun tavsiya etilmaydi.

Retsepti

Agar siz karam karamidan voz kechishni istamasangiz, uni qovurishdan yaxshi foydalaning. Tayyorgarlik uchun:

  1. Kichik bir bosh (1-1,5 kg) oling, cho'chqalar chopish.
  2. Kungaboqar yog'i bilan chuqur sho'r yog'ni surtish.
  3. Hammayoqni panga solib, yumshoq holga keltirgunicha ozgina qovuraylik.
  4. Shundan so'ng, 1-2 osh qoshiq tomat pastasi qo'shing, suv qo'shing va pishganicha o'rta ate┼čte pishiring.
  5. Tuzga tuz qo'shing.

Surunkali pankreatit va xoletsistitli karam, shu jumladan, biron bir piyola, kichik bo'limlarda menyuga kiritilishi kerak.. Kasalliklarni kuchaytirganda, sabzavotlarni har qanday shaklda iste'mol qilmaslik kerak. Hammayoqni iste'mol qilgandan so'ng, kasallikni diqqat bilan kuzatib boring va alomatlarning dastlabki belgilarida shifokor bilan maslahatlashing.